許清和看著對面幾個人圍在一起也不知道在說些什么，想到等會兒比試的菜品是紅燒ru鴿后，許清和忐忑不安地看著棠溪，“我們能做得出來嗎？”
正宗的紅燒ru鴿不是加上醬油炒一炒那么簡單的。
“能啊，為什么不能？”棠溪沒有去看許清和，而是盯著棠為民買回來的鴿子。
做紅燒ru鴿的鴿子最好是白色羽毛的石浪鴿子，其他毛色都不可以做紅燒ru鴿，會影響成品的色澤。
不僅如此，還要選用喂食五谷雜糧的鴿子，若是用飼料喂養長大的，會有很重的魚腥味。
為什么會有魚腥味？那是因為鴿子的飼料中添加了不少魚粉。
選做紅燒ru鴿還有兩個特征，一個是不能超過七兩重，七兩以下的鴿子肉很容易入味，而超過了七兩的鴿子肉厚，脂肪少，非常難入味。
再有就是必定是要二十天左右的鴿子，這才是ru鴿；超過為了二十八天的鴿子那都是可以自行覓食，是成年鴿子了，骨肉都會發生變化，不再適合做紅燒ru鴿，倒是適合燉湯。
眼下的這只鴿子倒是附和要求的，棠溪抓起了鴿子，而鴿子似乎也感受到威脅了，翅膀撲騰著想要逃離，然而她的羽毛被剪過，是飛不起來的。
“你會殺鴿子嗎？”棠溪原本是想自己動手的，眼角的余光瞥見了許清和眸中有一絲絲的不忍，便將鴿子遞到他面前，“你來。”
“我？”許清和連連搖頭拒絕了，“不行的，我不會。”長這么他還沒殺過雞呢。
不過這也是有原因的，他從小跟著母親出來，不像是在農村有地可以養雞。
在大城市里逢年過節也就可以買一點兒豬肉沾一沾葷，不然根本就沒有機會能吃得上肉。
“那你看著。”棠溪只是問一句，也不是真的要讓許清和動手，“做我們這一行的最忌諱的就是心慈手軟。”
往后要是要做兔子肉，許清和看到兔子那么可愛，舍不得下手那該怎么辦？又或者要做蛇羹的時候，不敢下手那又要怎么辦？
每一次都讓旁人來幫忙？
棠溪并不贊同這種做法，“食材終究是食材，不是家養的寵物。”
“我知道了。”許清和低垂下眼眸，好久才悶聲回答。
棠溪也不管，三兩下就將鴿子給弄斷氣了，然后慢慢地放入到熱水當中，等一會兒就撈起來趁熱拔毛。
同樣是在廚房內的齊天樂看著棠溪的舉動，再看著雪白的鴿子，有些看不下去了，“這么可愛的鴿子，棠溪是怎么下得了手的？”
衛景曜睨了一眼過去，淡淡道：“既然這樣，今晚讓棠溪不用準備紅燒ru鴿了。”
“？？？”齊天樂詫異地側頭，“為什么？”
“鴿子這么可愛，你吃得下去？”衛景曜反問他。
齊天樂噎住了，緩了良久后才囁囁道，“鴿子生前是可愛啊，但我看到的是紅燒ru鴿，那不一樣。”
“本質上還是一樣的。”衛景曜反駁。
另一邊，棠溪將鴿子拔完羽毛后仔細地檢查上面是否還殘留著小羽毛，確定都干凈了，這才拿起刀。
鴿子的肺和氣管都要摘除干凈，還要檢查嘴巴和喉部上是否還留著食物。
紅燒ru鴿有腌制生炸法和鹵浸入味熟炸法兩種，棠溪選擇的是鹵浸入味熟炸法。
這一做法便是通過鹵水鹵熟鴿子，上皮風干，油炸制熟，是南城這一帶做法。
而腌制生炸法則是山城那一帶的做法，棠溪知道，可考慮到現在是在南城，本地人較多。
本章未完，點擊下一頁繼續閱讀書友正在讀： 鋼鐵皇朝 我們的師政委 惹惹 林煙裴聿城 狐貍精C位出道 神印王座之星空神域 快穿：女帝嫁到，強勢撩！ 桃園神醫 吞噬星空簽到三萬年 月亮不及你情深 NBA：傳奇主帥，聯盟簽到十年 從海賊世界開始冒險之旅 我奪舍了反派圣子 懷孕后她逃跑了 本道初心 虐文女主她總是不走感情線 我監獄服刑的十年 虐文直播系統 點娘簽到千年，朕才不當傀儡 我22，老媽逼我相親，卻被相親對象抓了 特別調查組[刑偵] 超級黑客 掌紋之路 全世界都以為他暗戀我 華姝 美食俘虜里的收藏家 省委一秘 流氓神仙在異界 當我成了渣攻的工具人女友[穿書] 大明：爺爺，我真不想做皇帝啊！ 錦鯉娘親有點田楚言君弦 調教成神 一衣相隨 無極陰陽傳 超級浮空城 萬界以愛情公寓為根本 魔道祖師之相思 劍仙在上 此心獨憶是卿卿 魔帝纏寵：廢材神醫大小姐 步步驚婚 漂亮小惡魔的單人任務[快穿] 國民的岳父 月都花落，滄海花開 姐姐賜予的幸福 碧海洗心錄 我一個治療術下去你可能會死 本座，就要和美人貼貼 七十年代好生活 游戲npc哪有什么小心機 海賊：五老星有幾個師？ 惝恍世界 穿書九零，買房置地 九轉金身訣 [競技]籃射聯盟 暈檀記 蘋果硬糖 春風不度 他遞給我一支煙 黑心蓮覺醒后 程姓女孩有意義的名字 贅婿當道柳萱岳風 契約愛情：總裁別太壞 福運崽崽帶哥在娃綜當對照組 頂配替身 情鎖深宮—絕代郡主 咸魚穿成某宗妖女 穿越之擒獸 嫁給前夫的死對頭 異度荒村 你要和我交朋友嗎 【BL/小白楊同人】心照不宣 星際種植大戶 拜師后我干掉了宗主 龍傲劍尊 重生團寵：執爺，別撩黑化小可愛 直播送人進去，你管這叫游戲主播 發光 快穿：年代文炮灰要逆襲 鄉村透視神醫劉二蛋劉不聞 獨家寵婚：老公大人太野蠻 男主他老是上錯對象[快穿] 【重生ABO】臨時標記了解下？ 吃貨重生成炮灰 [ABO]強占孕夫 優等生 楊洛 風雨里的罌粟花 三國之三姓家奴 七零空間：白富美下鄉誘哄野糙漢 古武神帝古楓 純血與半血 我是一只鼎（穿書） 鬼夫，今夜別饞我 影帝大人私養妖貓族小公主 總裁偷腥代孕媽咪 腹黑小女人 傅先生，你又上頭條了 在逃生游戲里刷爆仇恨值 錦繡小福妻 特級咒靈童磨教祖 糊口 男配女配 情挽紅樓 美漫之我是格溫蜘蛛俠導師 武紀 我的奧特人生 偷歡誘子 論拉轟的正確姿勢 我在娛樂圈吃瓜爆紅 一人星球 重生八零：小媳婦，甜蜜蜜 群鳳戲龍 圣殿之劍 隕溪（娛樂圈） 教你如何正確攻略赤司征十郎 天波府的新姑爺 晚夏 星星落進我懷里 喜歡微微甜 文豪組織歡迎您 一擊必中 醫婿下山 晉略 都市狂梟 重生媽偏愛 今世猛男 為了簽到我成了傳說中的神經病 敵方弟弟 死對頭破產后對我以心相許了 易阡陌魚幼薇 男配他霸氣側漏［快穿］ 飛羽傳說之正負核心 前男友蓄謀已久 【總/攻】渣過的瘋批全都找上門了 你這不是耍無賴么 洛錦書謝不臣 八零軍嫂穿書記 葉修范統 唇唇欲動：老婆，讓我疼 難逃夫君勾勾纏 道友，請停止散發香氣 同時攻略四位大佬后修羅場了 小鎮故事多 真千金在驚悚游戲里玩脫了 楊東浩軒轅雪 小叔兇猛 穿成替身后我爆火了 償命團建游戲[無限] [七五]安樂侯