“先進來幫我看下火, ”寧歆歆跑到益安居門口喚了個廚房小丫頭進來，“米線煮到筷子能夾斷了，撈出過涼水即可。”

此時她的粑粑剛做好生胚還未入爐，只需要叫人進來看著煮米線的火。

“怎了歆歆？”梁彥昭見她撂下手上活計, 不曉得她意欲何為。

“走走走, ”寧歆歆掏出帕子給梁彥昭拭了額上細(xì)汗, 又拉著他往內(nèi)室走，“舞了一身汗出來，站風(fēng)口怎么行？”

室內(nèi)燃了幾個銀絲碳盆子, 雖說不上溫暖如春，卻也溫度不低。

寧歆歆把梁彥昭按在圓凳上, 挪了幾個火盆放他腳邊。

梁彥昭以為她擔(dān)心自己受風(fēng)寒，要給自己烤火, 可自己如今康健許多, 怎還會起點汗就受風(fēng)？便想著開口阻止, “歆歆，不必如......”

“等我下哈, ”寧歆歆打斷他, 轉(zhuǎn)身去盥室打了盆熱水回來。

把銅盆放到桌上, 她擰了塊熱帕子，言簡意賅：“脫吧。”

梁彥昭：？

“楞著干嘛？”寧歆歆見他不動作，便用半干的帕子擦了擦手, 擦完塞梁彥昭手裏, 自己空出手來開始給他脫衣服。

梁彥昭：？！

大天白日的, 歆歆這是要做什么？！

他覺得自己剛剛可能想岔了，也許歆歆并非是擔(dān)心他著風(fēng)寒。

畢竟，現(xiàn)在讓他坐在凳子上, 還又打了熱水來，莫非......

用手應(yīng)該不算白日那什么吧，不算的，梁彥昭自我安慰，應(yīng)當(dāng)不算。

只是，歆歆這是圖什么呢？他有些想不明白。

在他自行腦補帶色動作戲的功夫，寧歆歆已輕車熟路脫光了他上身，從他手裏又取回了帕子開始給他擦身子。

邊擦還邊說，“下次晨練過后要記得擦擦身子，若不然，汗水都把褻衣打濕了，回頭還得用自己身上的熱度去焐干，容易生病。”

顧忌著室內(nèi)溫度，她手下動作極快，三下五除二便擦好了，拿了干帕子吸凈殘余潮意后給梁彥昭換了件新褻衣。

而后便拍拍手、端起盆，“好了，剩下的自己穿哈，我倒了水還得去做早飯呢。”

梁彥昭看著她快步離去的背影，心裏頭陡然涌起了一陣空空之感，酷肖失落。

——

回了小廚房，米線已被撈出放在了籮裏，寧歆歆開始著手烤喜洲粑粑。

喜洲是大理古城的一個鎮(zhèn)，南詔時期“十瞼之一”，白族人的聚居地。

寧歆歆去大理旅游的時候，一次便愛上了這種油花花爆發(fā)的碳水炸彈，在賣粑粑的小攤前頭吃了買、買了吃，吃完這一頓后撐的好幾頓都沒吃飯。

喜洲粑粑全名是喜洲破酥粑粑，由白族民間面點家族楊氏創(chuàng)制，傳到楊覆興時改良了做法，自此后聞名遐邇。

說來有意思的是，楊覆興這個極其具有年代感的名字并未被多少人記住，反倒他的小名“大茍”一直被傳了百年。

粑粑一般都會有咸甜兩種口味，甜的多是紅糖玫瑰豆沙餡，好多人超級愛，但寧歆歆卻喜歡不起來。

她覺得，同樣作為出身云南的玫瑰餡吃食，冷著吃的鮮花餅可比甜口粑粑好吃多了，甜粑粑熱乎乎、甜兮兮還包了豬油在裏頭，吃著稍微有些膩了。

但是幾乎是同樣的配方，只有餡料有區(qū)別的咸口粑粑卻與甜口的完全不一樣。

實在太好吃了，好吃到升天，好吃到爆粗口，好吃到扶墻出！

好吃到寧歆歆旅游結(jié)束之后險些因為這口咸粑粑害了相思病，連她本人都覺得自己是不是太饞了，直到她聽說有外國友人想讓店主郵寄粑粑到國外，方才釋然。

雖然這個小吃地域性極強，出了大理幾乎就見不到，但是眾所周知，沒有研究不出來的菜譜，只有不努力的干飯人。

寧歆歆上網(wǎng)百般搜索，結(jié)合各個菜譜，多少算摸到了一點頭緒，當(dāng)然自己做的肯定不能與人家百年傳承的家族手藝相比，頂多算是個平替，但日常打打饞蟲也夠了。

非常幸運的是，喜洲粑粑作為大理的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，不僅上過《舌尖上的中國》，還上過《非遺美食》等節(jié)目，有了采訪手藝人的紀(jì)錄片，再去綜合不同的菜譜，做起來就簡單多了。

因為自己的喜好問題，寧歆歆今日便只做了咸口粑粑，內(nèi)餡無甚稀奇，便就蔥花豬肉而已。

選取原料的時候，蔥要選擇不粗也不細(xì)的那種，這種的香味足夠，卻又不會特別辣；豬肉要選前上肉，即豬前腿四周的肉，這個部位因為運動量大而口感格外細(xì)膩，看著是肥瘦相間，有些像豬五花，但卻不肥膩。

做粑粑，餅體的面團是準(zhǔn)備工作的重中之重，發(fā)酵方法頗有講究。

得先用酵母粉發(fā)酵一部分面漿出來，隨后混上土堿增香，用筷子攪勻面漿后摻上干面粉揉成團，全部再發(fā)酵一次。

如今天寒，面也難開。寧歆歆用被子包住瓷面盆，尋了個溫暖地處發(fā)酵了一宿。

今日晨起剛好發(fā)酵好，先在面案上撒上厚厚一層干面，而后凈了手將面團從盆裏挖出來放在生面上，先將面團揉勻，隨后揪出大塊劑子，壓成有些厚的面餅。

餅皮壓好，就在面上撒一層椒鹽、挖一塊豬油、加上生豬肉和蔥花一道包起來，而后取把干凈菜刀開始剁。