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首頁 > 穿越年代文當懶漢 > 第44章

第44章(2 / 4)

今天這個把子肉,起碼要燉煮兩個小時才行。

不提前準備不行啊!

選肥瘦相間帶皮的五花肉。

講究的就是個豬肉香,如果不帶皮反而會不夠味了。

新鮮五花肉切成厚片狀,切好后用蒲草皮給一片片扎起來,防止煮爛之后散開。

煮好的雞蛋刮幾刀,方便入味。

豆腐切成片。

蔥姜切好。

八角拍碎,草果去除籽,和小茴香、丁香、白紙、桂皮、花椒、香葉、陳皮等等調料包在一起。

各種香料不能太多,吃的是肉香,如果調料太多會讓人吃著吃著犯惡心。

只有少量香料提香才最合適。

起鍋,加油,蔥姜炒出香味,加入醬油和水。

冰糖、料酒、老抽適量。

將調料包和肉放進去。

肉簡單沖洗過就能用了,新鮮的肉盡量不焯水,保存肉本身的香味。

另一邊,將豆腐稍微煎一下,防止待會煮的時間長了豆腐散掉。

放入雞蛋蓋上荷葉,燉煮一個半小時左右。

等到肉煮得差不多,再放入豆腐,放入豆腐之后煮的時間就不能太長了,半個小時左右就差不多。

肉煮好后那叫一個下飯。

濃郁的香味四處飄蕩著,簡直要把人的饞蟲都勾出來了。

“好香啊,小沈你今個做了什么啊?”報刊亭裏的吳春學坐不住了,冒出頭來問。

“今天是名菜呢,把子肉!”

沈思勤覺得腦袋輕輕的。

還有點不習慣。

不過這做飯不用擔心頭發干擾,還怪不錯的。

他覺得這個寸頭剃得值得。

“哎呦,這個菜可不好做,做不好膩得很,吃兩口就不想吃了。”吳春學一聽就搖頭,這種大肉菜,做好了當然是好吃,吃著過癮,做不好,那也是真膩歪。

“放心吧,吳叔,我這菜保證不膩歪。”沈思勤對于自己的手藝還是有點自信的。

他趁著空閑蒸上了一大鍋米飯。

隔壁的隔壁饅頭是現揉的,味道很不錯,他就不做面食了。

要是有人不喜歡吃米飯喜歡吃面食,可以去隔壁的隔壁買幾個饅頭或是面條。

他正好偷個懶,不用自己做饅頭。

沈思勤躺在躺椅上曬太陽,順便註意著火候。

他優哉游哉地等把子肉煮好。

倒是把吳春學和周昌逸幾個急到了。

“怎么還不好啊?”周昌逸忍不住又一次開口問。

“要等,要等啊,周叔,咱們這做飯得講究個耐心,講究個時機,太快了味就不對了。”沈思勤老神在在地說。

周昌逸頗為無奈。

這小沈老板,有時候比他們幾個老頭子還老神在在的。

怪不得能跟他們幾個說到一塊去呢。

“難為藺老師了。”周昌逸搖著頭嘆氣道。

沈思勤:“???”

什么意思,他怎么沒聽懂?

“難為藺老師跟你個小老頭相處得那么好,不過他也老成,你們是湊到一塊去。”周昌逸解釋道。

藺圣錦老成?

沈思勤:“……”

他險些笑出聲來。

藺圣錦平時裝得還挺像,這不把周叔都唬住了。

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