第47章 地皮菜全宴，秦夢珂來電
在沈毅的印象之中，地皮菜可搭配的還是很多的。
而最經典的就是燉湯吃了。
其味道之鮮美，那還真不是吹的。
特別是逢年過節的時候，滿桌子都是肉菜的時候，一鍋地皮菜湯一出來，立即就能成為香餑餑！
不管是男女老少，都好這一口。
鮮美、解膩，關鍵是口感也不差。
除了這燉湯之外，第二道就是沈毅比較熟悉的，地皮菜炒蛋。
又是光從外像看上去，地皮菜炒蛋就和外婆菜炒蛋是差不多的。
這才是沈毅比較愛吃的。
除了這兩個比較常見的之外，還有地皮菜豆腐、地皮菜炒韭菜以及地皮菜燒肉鮮。
最后一個沈毅吃過，但是中間的兩個，他還真的沒怎么嘗過。
好在今天的量比較的多，沈毅打算都給做了。
也算是一次吃個夠！
地皮菜湯是最簡單的，就像是清燉差不多，它本身就比較的鮮美，因此也不需要放很多的配料。
將其炒熟之后，放入鍋中慢慢燉煮就行了。
地皮菜炒蛋也比較的簡單，和外婆菜炒蛋那是差不多的。
沈毅準備了兩個土雞蛋之后，順利就將這碗菜給出鍋了。
當真是色香味俱全了。
接著就是地皮菜豆腐，村裏還是有很多家都會自制豆腐，主要就是工序比較的繁瑣。
沈毅家現在還有石磨，但是這玩意兒真的很耗費時間。
他們就慢慢的舍棄了。
豆腐的主要原料黃豆，這是絕大部分美食的原料。
像他們最喜歡做的副乳、燜豆豉、豆漿、豆腐塊、老干媽等等，都是需要這玩意兒的。
可惜，每年種黃豆的收益都不高，因此現在村裏種植的人也是越來越少了。
漸漸的，都已經快看不到了。
沈毅最喜歡吃的就是燜豆豉。
言歸正傳，起鍋燒油，等到油溫可以之后，就將洗干凈的地皮菜放入其中煸炒，可以放入少量的精鹽。
要想保證食物原本的味道，沈毅個人是不太喜歡用太多輔料的。
這會掩蓋食物本來的味道，每次看到人做菜，恨不得將幾十種調料都放進去，他就覺得有股淡淡的憂傷。
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