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又去趕了兩天集，林子裏的小公雞也賣得差不多了，剩下的二三十只留著平時自己家吃，而且，哪天如果蓋房子的話，少不得還要殺幾只給干活的人吃。
今天十五了，陶成玉沒去趕集，留在家裏準備吃食，梁云山也歇了一天，沒去干活。
這時候的人們，中秋也有吃月餅的習俗，陶成玉昨天在點心鋪買了兩斤月餅應個景，一斤棗泥餡兒的，一斤紅豆沙的，花了整整五十文，還挺貴。
但他最喜歡吃鮮肉月餅，而且鮮肉月餅熱的時候最好吃，他買了兩三斤豬腿肉回來，尋思著自己做幾個試試看。
吃完早飯后沒一會兒就開始準備，昨天晚上就已經把豬腿肉肥的部分切下來了，切成小塊煉了豬油出來，現在已經凝固好了，做油酥面的時候會用到，剩下瘦的等會兒剁成肉泥做餡兒用。
月餅皮要用到油皮面和油酥面，面粉加水和一點點菜油，和好的面就是油皮面了，油酥面中要加入近一半的豬油，還要加點雞蛋液和糖。
點心好吃，但就是有一點不好，糖和油的含量過高，但如果不放那么些，口感又不好。
油皮面和油酥面和好后，放在一邊醒一會兒，然后切成小劑子，搟成長條形面皮，再把兩種面皮迭起來，卷成小卷子。
把小卷子再重新搟開，這樣搟好的才是月餅皮，才會層層分明，香酥美味。
剁好的肉餡兒裏面加上點黃酒，姜末，醬油，糖鹽和芝麻調味，攪拌均勻后，就可以開始包了。
舀一勺肉餡兒放進搟好的面皮裏，包嚴實后用手團的圓圓的，然后稍稍按扁一點，一個像模像樣的小月餅就做好了。
如法炮制，再包下一個，餅皮要用完，剩下的肉餡兒留著炒菜吃、炸丸子都行。
沒有烤箱，包好的小月餅需得小火慢烙，裏面的肉餡兒才能熟透。
梁云山坐在竈臺邊小心燒著火，就放了兩三根細柴，還要保持火不滅。
陶成玉往鍋裏刷了一層油，把小月餅放進去慢慢的烙，一次能放四個，面點遇熱會稍稍鼓起來，還要用鏟子再給壓平按扁了，壓平了才能受熱均勻。
等一邊烙得微黃噴香時翻個面兒，再烙另一邊，直到兩面焦黃時，就可以盛出來了。
陶成玉一邊忍著燙，吹著手，一邊掰開一個看看，嗯，不錯，中間的肉餡兒熟了。
他咬了一口，餅皮酥脆，肉餡兒鮮嫩，熱騰騰的咸香中帶著一絲甜味兒，好吃。
見梁云山正燒著火，手臟，他把剩下的半個吹了吹，塞到他嘴裏，“你也嘗嘗。”
梁云山鼓起腮幫子嚼了嚼，點點頭，“嗯，香，好吃。”
“那是，也不看看是誰做的。”陶成玉得意起來，有點顏色就想開染坊。
結果等他把手裏的吃完了，鍋裏的翻得慢了些，有一個糊了邊，唉，大意失荊州。
看著他懊惱的神色，梁云山悶聲笑了起來，讓你得意。
“笑什么！”陶成玉佯怒道，“燒你的火去。”
但他氣鼓鼓的粉白臉頰毫無震懾力，被熱氣熏得帶上一點紅意，頭發上還沾著一點面粉。
梁云山仍是笑個不停，哎，怎么會這么可愛，這么可愛的人竟然還是他的，真是何其有幸，上輩子他一定救過全村的人，不，全鎮的人。
起碼用了半個多時辰，才把這一盤子月餅烙完，每人趁熱吃了兩個，權當做午飯了。
陶成玉還賞給了阿黃一個，人團圓狗也要團圓。
下午還要殺雞，昨晚留的兩只雞，早上被村裏的大嬸買走了一只，剩下的一只不知道為什么關它，還在憤怒地啄著籠子。
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