方云宣趕個大早，推車去趕集市。
昨日回到家，他就風風火火的開始張羅餛飩攤子。幸虧他從縣城裏買來做餛飩用的爐子，不然晚飯時他與方世鴻就得吃一回野外燒烤了。
連夜用豬骨熬湯，備好餡料和餛飩皮，還有做配菜用的紫菜、蝦皮、香菜，把爐子裝在車上，萬事就緒，才安心去睡覺。
這裏的人沒有用骨頭熬湯的習慣，方云宣買了一條豬后腿，肉鋪老板還送了一些主顧不要的豬骨頭給他。倒是紫菜、蝦皮這些東西，因為洛平離海極遠，凡是跟海沾邊的產品都貴得嚇人，還好這些東西只是做配菜，消耗不大，不然方云宣這餛飩攤還沒開張，就得先賠錢了。
今日正是趕集日，十裏八鄉的鄉親都往集市趕。方云宣推著獨輪車走在人群當中，也不用問路，只要跟著往人多的地方擠，很快就到了集市。
說是集市，其實就是幾個村子路口的交匯處，約定俗成，久而久之人們就在此處聚物而易，便成了附近最大的集市。
方云宣順著人流進去，找了一棵大樹，在樹底下停好推車，拿兩塊石頭固定好車輪，看不會來回亂動了，才在推車上支起攤子。
為了省柴，小泥爐裏沒有點火，方云宣在推車上打橫支起一塊擋板做桌子用，擋板上鋪上一塊土布，上面一字排開，擺上各種配菜，把餡料和面皮放在手邊，布置妥當，通火點著爐子，架起銅鍋，把湯燒滾。
這個銅鍋是方云宣現找工匠做的，類似于現代的鴛鴦火鍋，鍋內分做兩格，一邊是白湯，另一邊是昨晚用豬骨熬的高湯。一會兒就用白湯這邊煮餛飩，用高湯配底湯，盛上煮熟的餛飩，撒上紫菜、香菜和蝦皮，再點一點香油，這碗餛飩才能端出來見人。
架子是支好了，接下來就等顧客上門。
方云宣前世也沒擺過攤，這也是大姑娘上轎頭一遭。等了半天，一個人也沒有，他旁邊賣菜的老伯倒是生意興隆，一挑鮮菜很快就見了底，他這邊還沒開張呢。
方云宣心裏著急，看了看左右，厚起臉皮吆喝：“皮薄肉大熱餛飩！”
喊了幾聲，倒是有看的，只是沒有一個人過來吃。方云宣臉漲得通紅，臊得。這要是一碗都賣不出去，可得多丟人。
別說，這世上還真沒有不開張的油鹽店。
又等了許久，一個帶著小娃的大嫂路過餛飩攤，小女娃鬧著要吃，大嫂哄了多時也不管用，只好問方云宣：“這，多少錢一碗？”
可算來人了。方云宣滿臉堆笑，大嫂嚇了一跳，退出一步，跟手裏拉著的小女娃商量：“咱們不吃這家成嗎？娘看這人覺得瘆得慌。”
方云宣差點栽倒，心道：“大嫂您吃餛飩又不是選美，難道去酒樓吃飯，也要先看看廚子長得俊不俊？”
女娃站著不肯走，跺腳耍賴，搖頭不依：“就吃這個！就吃這個！”
大嫂實在拗不過閨女，嘆了口氣：“就依你！”說著話又問價錢。
方云宣忙道：“五文一大碗，三文一小碗。”
“啥？”大嫂吃驚：“咋這么貴？我割一斤生肉才二十文錢，你這一碗就要一大塊肉的價錢？”
“這可不貴了，大嫂，我這餛飩是用骨湯做的，湯鮮味濃，還有這些配菜，紫菜、蝦米哪個不用錢呢，您光算肉錢哪行？”
大嫂聽了方云宣的話，猶豫道：“骨頭能熬湯？那能好喝？”
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