49清蒸螃蟹
永州依山傍水，漁業興盛，最大最知名的清川渡口離棠梨鎮不遠。
紀瀟雇一輛馬車，帶上小玉，天不亮就出發。
行至碼頭，江風拂面，掀起帷帽長紗與裙裾。
入目江水浩瀚無邊，遠山連作碧玉一片，天清氣爽。
江上客船與貨船往來如織，碼頭上有人駐足觀景，更多人忙著搬貨卸貨，人聲鼎沸，一派忙碌景象。
紀瀟來到一艘剛停泊的漁船前，漁夫正卸貨，將漁網裏魚蝦蟹貝一股腦倒進大桶裏。
時辰還早，這是第一批回碼頭的漁船，魚蝦活蹦亂跳，水淌了一地，新鮮極了。
紀瀟來時，碼頭上已等了好一些人，都是趕早來挑魚的，剛打撈上來最是便宜新鮮，自家吃或拉到市集販售都不錯。
一大網河鮮倒入桶中，鮮美的大魚很快被人選了去。
留下相對不那么搶手的蝦蟹，锃光瓦亮的河蚌河蜆，幾條小鱖魚，以及其他叫不上名兒的，新鮮水靈。
紀瀟俯身細細挑選，風中有小雨，江亭鈺就撐著傘站在她旁邊。
淡青色河蝦有手掌大，色澤通透，在手裏蹦跶得很有力道。
仲春時節的河蟹還不到最肥美的時候，仍然塊頭不小，蟹殼濕潤光滑，腹部潔白，外凸的蟹眼滴溜溜轉著，蟹腿在賣力地擺動。
紀瀟捏住后背，穩穩抓起一只大青蟹，舉到小玉跟前，教他挑蟹。
碩大的蟹鉗擺動著，她戳了戳蟹殼，又戳戳蟹眼，道是蟹殼澄亮，蟹眼靈動，便是好蟹。
江亭鈺舉著傘聽得認真，眉微微皺著，瞧著她手裏猙獰擺動的蟹，梗著脖子拉開距離，忙催促她趕緊放下，別夾傷了手指。
紀瀟看出他怕，作勢拿蟹嚇唬，差點將少年手裏的雨傘嚇掉，還壞心眼地笑起來。
漁夫見這笑盈盈的小娘子敢抓蟹，倒是十分少見，聽她那一番挑蟹的心得，也頗為專業，不由夸讚幾句。
紀瀟挑了十多只青蟹，沈沈一大袋青蝦，都是個大活潑的。
回去路上，馬車裏她提溜著綁好的蟹，忍不住逗小狗子：“你要不要玩玩？綁好了，傷不著人的。”
江亭鈺臉頰白生生的，搖頭，滿臉寫著“達咩”。
“試試嘛。”
紀瀟壞心眼地拿著蟹靠近。
他躲無可躲，朝角落挪一屁股，她就跟近一屁股，孜孜不倦樂在其中。
等馬車到了鋪子門口，牛嫂上來迎人。
拉開車簾一瞧，就見捏著蟹的少女正將少年抵在車廂壁上，一個滿臉悠閑壞笑，一個滿臉紅白羞窘。
“……”江亭鈺逃也似的，一彎腰像尾魚從紀瀟臂下溜出去，下馬車時耳根灼得紅艷艷。
牛嫂見怪不怪，伸手來接蝦蟹，笑盈盈打趣：“又欺負小玉啦？”
*
買來的蝦蟹分成兩部分，大部分用來做紙皮燒麥的餡，小部分留作午飯。
青蟹放入盆中泡一會兒，一只只吐泡泡劃水的刷洗干凈了，蟹腹朝上，上鍋清蒸，不忘放些姜片上去。
蟹腹朝上，能避免蟹黃流出，蟹性寒，而姜片能去寒。
紀瀟所在的現代，這屬于常識，但在這虞朝就很稀奇了，畢竟蝦蟹肉少，吃法也少。
她蒸蟹時，牛嫂在旁圍觀，像好奇寶寶一樣樣問，她也一樣樣耐心解答。
青蝦去頭開背，剪去蝦須蝦腳，挑出蝦線。
粉絲泡軟，在盤子裏鋪底，上層均勻擺上蝦肉。
剝蒜剁一碗細細的蒜蓉，辣椒剁碎，倒入蒜蓉碗中，再加上醬油、鹽和糖，澆上熱油發出熱騰騰的“呲啦”一聲。
最后將調好的秘制蒜蓉醬汁淋在蝦肉上，上鍋蒸幾分鐘，一大盤蒜蓉粉絲蝦就蒸好了！
蒸好的蒜蓉粉絲蝦擺上桌，她揭開鍋蓋，一大蓬熱氣飄出，裊裊煙氣裏青蟹蒸得又大又紅，格外新鮮飽滿。
紀瀟剁出蒜末、姜末，加上醬油、陳醋、白糖拌勻，調出配清蒸螃蟹的靈魂蘸料！
還溫了一壺黃酒，算是慶賀有了食材供應后，她們的生活就像高速旋轉的陀螺，總算清閑了一些，縱情享受午餐！
午飯正式開吃。
蒜蓉粉絲蝦冒著熱氣，撒著碧綠的蔥花，格外鮮美好看。
牛嫂夾起一塊蝦肉，又嫩又彈。
合著晶瑩剔透的粉絲一起入口，淋過熱油后的蒜香味道更濃郁，這一口有蝦有粉有蒜，清香熱辣，妙不可言。
大家搗鼓蒜蓉粉絲蝦時，紀瀟率先拿起一只肥美個大的螃蟹。
青蟹早蒸成“紅蟹”，紅彤彤的冒著熱氣兒，蟹鉗上的絨毛都瞧著新鮮。
一桌四人，只有她會剝蟹。
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