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棗泥月餅(1 / 3)

視頻是從一根完整肋骨條的特寫開始的。

付曉華一臉冷漠地咬著手里的薯條,上次那個牛肉夾餅饞了她好幾天,可是她所在的城市根本沒有牛肉夾餅的店,前天,付曉華干了一件很有創造性的事――她買了半斤鹵牛肉,又買了一個面餅,然后把鹵牛肉切碎夾在了面餅里。

她覺得味道還不錯,就是莫名有些凄涼。

視頻里傳出來的聲音酸酸甜甜的:

“我有一個朋友,一年有三百六十天在減肥,每次吃飯的時候都會很矜持地說自己不吃豬肉,怕胖,可是如果請她吃排骨,她會非常開心。

“很多人都特別喜歡吃排骨,尤其是貼骨頭的那部分肉,從結構上來說就要聯系我們上節課的知識點,膠原蛋白在生物體內承擔了保護和潤滑防摩擦的作用。也就是說,貼骨肉的結締組織會更加豐富,口感會更細嫩。上節課沒有好好做筆記的同學,這里是你查漏補缺的好機會哦。”

居然還有查漏補缺環節?!

老師你狠!

“我x!居然用這個東西裝調料?這個廚子也太會玩了吧!”

廣口瓶和錐形瓶終于成功地把付曉華的注意力從肉上引開了一秒鐘。

看著鍋里被翻炒的豆豉醬,付曉華拿起可樂,惡狠狠地喝了一口,沖掉了嘴里的口水,這是她上過的最餓的課了,比初中的時候學《黃油烙餅》還要過分三千倍!

排骨腌漬好了。

付曉華注意到那個做菜的人手也真漂亮啊,不過這不重要,被斬成小小塊的排骨帶了一層醬色,也不知道那個人是有什么特殊的腌肉手法,付曉華就覺得這肉看著比自己媽媽腌出來的好看十倍。

排骨上面被蓋上了豆豉醬放進蒸鍋里了!

“單從化學成分上來說,骨骼中的成分的導熱性是高于水的,但是我都知道,骨頭并不是一個實心的整體,有很多小孔,或者干脆呈網狀結構,里面存在著空氣,正是因為這些導熱性很低的空氣極大地降低了骨頭整體的導熱性,讓貼骨肉能在一個溫度更低的環境中被烹飪。”

鏡頭切換。

肉應該是熟了。

付曉華手里捏著最后兩根薯條,不知道是應該放下還是應該拿在手里。

這時,鍋蓋被打開了。

水蒸氣翻騰散開。

付曉華覺得自己算是從小甜老師這里學業有成了,她都會說“水蒸氣”了。

青色的辣椒連著蔥姜之前都被切碎后和豆豉一起炒成了醬,現在都臥在排骨上,排骨失去了紅色,變成了誘人又汁水豐富的肉褐色,

綠色的辣椒,黑色的豆豉……

付曉華聽見了自己吞咽口水的聲音。

“利用空隙里的空氣降低物體導熱性,這種方式在生活中是廣泛運用的,今天給大家留一道課后作業,希望大家能通過觀察自己找到這樣的例子。

“下課。”

下課就下課,一雙筷子伸向豆豉排骨是什么意思?!

付曉華用手機鍵盤打字:“小甜老師,課上完了,做好的菜什么時候分給學生們吃呀?我們做作業用的米飯都做好了呢!”

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