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棗泥月餅（1 / 3）

視頻是從一根完整肋骨條的特寫開始的。

付曉華一臉冷漠地咬著手里的薯條,上次那個牛肉夾餅饞了她好幾天，可是她所在的城市根本沒有牛肉夾餅的店，前天,付曉華干了一件很有創造性的事――她買了半斤鹵牛肉，又買了一個面餅，然后把鹵牛肉切碎夾在了面餅里。

她覺得味道還不錯，就是莫名有些凄涼。

視頻里傳出來的聲音酸酸甜甜的：

“我有一個朋友，一年有三百六十天在減肥，每次吃飯的時候都會很矜持地說自己不吃豬肉,怕胖，可是如果請她吃排骨，她會非常開心。

“很多人都特別喜歡吃排骨，尤其是貼骨頭的那部分肉，從結構上來說就要聯系我們上節課的知識點，膠原蛋白在生物體內承擔了保護和潤滑防摩擦的作用。也就是說,貼骨肉的結締組織會更加豐富，口感會更細嫩。上節課沒有好好做筆記的同學,這里是你查漏補缺的好機會哦。”

居然還有查漏補缺環節？！

老師你狠！

“我x！居然用這個東西裝調料？這個廚子也太會玩了吧！”

廣口瓶和錐形瓶終于成功地把付曉華的注意力從肉上引開了一秒鐘。

看著鍋里被翻炒的豆豉醬,付曉華拿起可樂,惡狠狠地喝了一口,沖掉了嘴里的口水,這是她上過的最餓的課了，比初中的時候學《黃油烙餅》還要過分三千倍！

排骨腌漬好了。

付曉華注意到那個做菜的人手也真漂亮啊，不過這不重要，被斬成小小塊的排骨帶了一層醬色,也不知道那個人是有什么特殊的腌肉手法，付曉華就覺得這肉看著比自己媽媽腌出來的好看十倍。

排骨上面被蓋上了豆豉醬放進蒸鍋里了！

“單從化學成分上來說,骨骼中的成分的導熱性是高于水的，但是我都知道，骨頭并不是一個實心的整體，有很多小孔，或者干脆呈網狀結構，里面存在著空氣，正是因為這些導熱性很低的空氣極大地降低了骨頭整體的導熱性，讓貼骨肉能在一個溫度更低的環境中被烹飪。”

鏡頭切換。

肉應該是熟了。

付曉華手里捏著最后兩根薯條，不知道是應該放下還是應該拿在手里。

這時，鍋蓋被打開了。

水蒸氣翻騰散開。

付曉華覺得自己算是從小甜老師這里學業有成了，她都會說“水蒸氣”了。

青色的辣椒連著蔥姜之前都被切碎后和豆豉一起炒成了醬，現在都臥在排骨上，排骨失去了紅色，變成了誘人又汁水豐富的肉褐色，

綠色的辣椒，黑色的豆豉……

付曉華聽見了自己吞咽口水的聲音。

“利用空隙里的空氣降低物體導熱性，這種方式在生活中是廣泛運用的，今天給大家留一道課后作業，希望大家能通過觀察自己找到這樣的例子。

“下課。”

下課就下課，一雙筷子伸向豆豉排骨是什么意思？！

付曉華用手機鍵盤打字：“小甜老師，課上完了，做好的菜什么時候分給學生們吃呀？我們做作業用的米飯都做好了呢！”