“子龍脫袍也可以叫滑炒鱔段兒,其他的步驟和很多菜一樣，講究的是快炒出鍋，保留食材的滑和嫩,唯有一開始給鱔魚一刀去皮那一招兒最見功夫，所以叫子龍脫袍。”
陸辛給沈小甜解釋那個菜。
“其實正經湘菜里的功夫菜是真不少，百鳥朝鳳是要取出雞內臟還要讓雞整個形狀不壞，旺火蒸出雞的原味汁水來，另加在雞湯里加輔料，吃的原汁原味的酥爛鮮美。還有那個特別有名的霸王別姬,王八燉雞，現在徐州那邊兒說它是自己的，可湘菜一系早在清末就開始做這個菜了……只不過那時候不叫這個名字……”
說著說著，陸辛停了下來，看向旁邊兒聚著的三個腦袋：
“干嘛干嘛？你們三個兄弟是把話說完了？”
黃酒嘿嘿一笑，說：“我們三個兄弟天長日久的,說話也不用急在這個時候，您看看我們現在廚房清靜著呢,你想做子龍脫袍還是霸王別姬,還是百鳥朝鳳的,我們現給你備料都行！”
陸辛的回答是大手直接把三個人的腦袋一塊兒推開。
小營退開兩步,笑著說：“沈老師,陸哥沒帶你去他母校看看？”
母校？
沈小甜看陸辛。
男人歪著頭，隨手指了指門外，說：“我不是隨便考了個大學嗎，對面兒就是,不然我也不能認識他們呀。”
沈小甜：“……隨便考了個一本，你還真挺隨便的。”
陸辛清了清嗓子。
黃酒又把頭挪了回來,對沈小甜說：“沈老師，陸哥帶你來聽我的故事，那你要不要聽聽陸哥的故事呀？想當初我們可是差點套了陸哥麻袋的。”
這句話足夠刺激，沈小甜卻說：“你們肯定沒套成，不然就不是你們現在叫他陸哥了。”
黃酒往后縮了一下，像是被扎了心了。
小營走到店門口，指著一邊兒說：
“以前那邊有個賣炒餅的大爺，就在兩個鋪面中間，現在賣襪子那里，大爺不會說話，就會悶著頭做炒餅，白天出來，晚上收攤兒，結果有一天晚上，大概九點多，我們就在這個店里聞著旁邊兒，哎呀，真香啊！”
那一天，是陸辛成功從大爺手里承租了炒餅攤兒晚上時間的第二天。
他不過是像從前一樣，靠著晚上借著別人的攤子賺點兒零花錢，也像從前一樣，引來了大批人排隊等著吃一份炒餅。
“那是……五年前。”小營數著手指頭數了數，“我們這個菜館子只有現在的一半兒大，晚上也是一口氣賣到宿舍熄燈之后，為的就是多賣點什么老干媽炒飯、酸豆角炒飯，那時候學生兜兒里錢也少，尤其是過了晚上九點，吃炒菜的也少了，全指望炒飯能多賺點兒。”
也就是說，陸辛的炒餅，成了黃酒他們師兄弟三個人強勁的競爭對手。
“連競爭都算不上。”
黃酒擺擺手，對著陸辛又露出了那個有些拘謹的笑。
“一開始，陸哥只是賣炒餅，豆芽、菜絲、雞蛋，加錢了就再放火腿腸的那種。”
便宜又好吃，適合一個宿舍派一個人出來打包個六七份回去順便開個睡前臥談會，這樣的炒餅一下子把整條街的宵夜市場都給壓制住了，受害最慘的當然就是他們仨這小小的菜館子。
黃酒笑著說：“我那時候就在店門口站著數，一晚上，八點到十一點半，陸哥賣了五百份兒炒餅！五百份兒什么概念？這個學校這半邊兒校區一共六座宿舍樓，一個宿舍樓五層，一層二十個宿舍，我們就平均一個宿舍六個人，一共三千六百人。我們身后這個小區，八棟樓，每棟樓兩個單元，十二層，一層三戶，一戶我們算是一家三口，往多了算是一千八百口人，加起來才五千多人。也就是說十個人里面就有一個大半夜要吃陸哥的這份兒炒餅，你說我們還做什么生意？”
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