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紅豆雙皮奶（1 / 3）

“徐山博真是一個很有意思的人。”

回味著“思甜”的味道,離開了博湯館又告別了長輩的陸辛和沈小甜坐在了一家甜品店里。

沈小甜點了一碗雙皮奶，開始等陸辛講故事。

“他在整個山東廚藝界都挺有名的?！蹦腥苏f，“據說二十年前,他是大白羊湯的領頭人，徐家人世代做湯，他是他那一代最好的，可是他們徐家人做事不地道，比他長兩輩有個老爺子，更早幾十年的時候被徐家人趕了出來,就在濟南賣羊湯，后來老爺子遭了災，子孫不孝，徐家人又跑濟南去要把那個老爺子的方子拿走?！?

短短幾句話，沈小甜就聽出了幾分的火氣。

“把人趕走幾十年了還要人家的配方？”

“別氣別氣?！标懶僚牧伺纳蛐√鸬氖郑斑@事兒挺復雜的,老元跟我說的時候都沒說明白到底是徐家自己找上門的，還是那個老爺子沒辦法,找了徐家上門的。不過,那時候被徐家派去接人的,就是今天跟咱們聊天兒的這個徐師傅。”

“后來呢？他們拿到配方了嗎？”

“后來,他們沒接著人,徐師傅把自己賠進去了?！奔t豆雙皮奶端上了了，倆人都沒胃口吃，陸辛用小塑料勺撬了一顆甜滋滋的紅豆放在了沈小甜嘴邊。

是在哄她。

沈小甜吃了，聽他繼續說：

“那位老爺子是給了配方了,卻只給了徐山博一個人，徐山博那之后幾十年,都沒對這事兒說一個字兒?！?

“??？”

“徐家人逼他交方子，這事兒還鬧得挺大呢，他也沒干，就被徐家人趕出來了，先在濟南，后來去了北京，現在來了廣東。”

陸辛說著說著，突然笑了一下，他對沈小甜說：

“你知道么？我聽了這個事兒特意去喝過徐家的羊湯，又去對照過徐山博賣的羊湯，不過不是北京咱倆一塊兒去的那家，是濟南那家，我和老元一塊兒去的。”

野廚子就是這么野，就是這么閑。

“其實差的根本不是材料?！标懶琳f，“這事兒就很有意思了，徐山博后來做的也都不是羊湯，你看，就咱們今天喝的那個湯水，里面多少彎彎繞繞啊，那可不是一個什么羊湯的配方兒能變化出來的。而且……”

陸辛回憶了一下，說：“我還喝過徐家老爺子兩個徒弟燉的湯。”

“那個老爺子還有徒弟？”

陸辛“嗯”了一聲，說：“一個是包餃子的，一個是做川菜的。不過都有一手兒調湯的好手藝，他倆的湯，一個吧，那個湯味兒你喝之前你都想不到它會有多香，一點都聞不到，你知道么？”

沈小甜：“那是膠體的穩定性好，限制了分子往空氣里運動?！?

“對！小甜兒老師真厲害，這兒又給我補了一課?！标懶列χ?，又喂了沈小甜一顆甜紅豆。

“另一個師父姓裴，他人可好玩兒了，咱們去重慶能找著他給咱天天做好吃的，還能講故事。他做的那湯吧，跟徐師父的湯也是兩個意思，他的湯是清爽的，因為要配著川菜吃么，那真是你嘴里著火了，一口湯下去都能給你滅干凈，但是細品一下，能覺得他這個湯和他師兄那個湯是一個師傅教出來的，徐師傅那兒就完全不一樣了?！?

陸辛又說：“做菜這事兒，跟很多事兒一樣是能摸著根兒的，為什么這時候放這個，為什么那時候放那個，這個火怎么用，很多時候都是一句話‘師父教的’。樹長地上有根，廚子也一樣?！?

光是聽著就覺得很有趣，沈小甜也拿起一個塑料勺，挖了一塊雙皮奶給陸辛。

“所以，你是說徐師傅可能根本沒從那個老爺子那兒學著配方？”

陸辛點點頭：“我在這么覺著的，就是不知道為什么，徐師傅一直也不肯說。沒想到今天見著他真人了，跟我想的還不一樣。”

沈小甜又喂了他一口雙皮奶：“哪里不一樣？”

“嗯……”陸辛想了一下，說，“老元跟我說，徐師傅的湯是帶著一股要把自己骨頭都熬化了的勁兒，可我沒喝出來。就像你說的是似的，苦是苦，可還甜，這甜呢，就像是本來就該甜似的?！?

正說著呢，沈小甜的手機屏幕突然亮了。

她看了一眼，對陸辛說：“徐師傅讓我們明天去，說想請我們吃飯?！?

……

房間的門打開，是個看起來像茶室的屋子，整潔干凈，卻擺著高檔的灶臺，其實是個廚房。

幾位穿著廚師制服的年輕人站在一邊，安安靜靜。