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第71章豬肉白菜燉粉條（1 / 2）

客隨主便，孟川問道：“丁班長，你打算做啥菜呢？”

丁班長想的是豬肉白菜燉粉條做起來方法比較簡單，而且咋做都不會太難吃，這個菜讓孟川去做，怎么說也能讓孟川面子上過的去，于是說道：“孟排長，你看這樣好么，我來做大盤雞和燉牛肉，你來做豬肉白菜燉粉條咋樣。”

孟川點頭道：“好，這個可是一個名菜啊，豬肉白菜燉粉條子，老少皆宜，做法也不難，關鍵也是好吃，營養搭配的也好，那丁班長，我就做這個吧。”

豬肉白菜燉粉條子，聽名字就知道主料是什么，豬肉，白菜，粉條，咱們市面上賣的粉條就是紅薯粉條，既便宜又好吃，部隊里也不缺，孟川先拿來了兩大把在溫水里先泡會。

然后就開始準備肉了，豬肉最好是用五花肉，這樣有肥有瘦的才好吃。

肉類做之前，最好先腌制十分鐘，這樣肉才能入味，做起來才好吃。

炊事排里是有切肉機的，但是孟川沒用，三十斤肉要是切起來，也花不了幾分鐘，而且自己切的可以肥瘦均勻些，這樣吃起來也更香。

丁班長看到孟川在自己切肉，而且刀法還很好，幾刀就把一大扇肉分割成好幾塊，然后孟川拿起刀就開始切成小塊，看著孟川干凈伶俐的刀法，一刀就是一塊，不拖拖拉拉。丁班長暗道：“看來自己小瞧這個孟排長了，就這切肉的刀法，沒個幾年苦練絕對出不來。”

孟川很快把肉切成拇指大小的塊狀，這個肉不能切太大，太大了味道煮不進去，太小了吃的不爽。

三十斤肉切成小塊之后，用一個臉盆大小的菜盆就能裝下，孟川把肉裝進去之后，就開始往里加入調料，因為是燉肉，所以腌制的肉也不需要加太多的材料，就放些料酒，放些醬油，在撒點鹽就行，腌制好肉之后，孟川就開始準備白菜。

白菜因為也是主料，所以也不能少，孟川搬出了五顆大白菜，剝掉壞菜葉，然后開始洗，旁邊一個燒火的上等兵看到孟川一個人在洗白菜葉子，連忙小跑過去，說道：“排長，我來幫你洗吧。”

孟川笑道：“同志，你去幫幫丁班長吧，我這里就做一個菜，自己一個人就夠了，他那邊做菜多。”

那個上等兵立馬點頭，然后往丁班長那跑。

丁班長確實做菜多，光三個硬菜也不行啊，隨隨便便在炒幾個炒菜，花費的功夫也不少，于是對那個上等兵說道：“小石，你去幫我把蒜薹，蘑菇，芹菜那些菜都洗了，切好，等會我來炒。”

小石立刻點頭道：“是。”

孟川洗大白菜是一片一片洗的，因為圖個干凈，一片一片洗的總歸要放心點。