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羊奶布丁（1 / 3）

不怪謝奶奶擔心。甜水村風氣還好,前些日子瘋傳有個村的女知青,下地的時候落單被欺負了，為了保全名聲只能嫁給了那個流氓。謝奶奶聽了直后怕，這些日子都不放心讓程遙遙去送飯了。

現(xiàn)在聽說程諾諾大白天地闖進自己家，更是叫人后怕。

程遙遙嘆口氣,把臉埋進碗里。這年頭鄉(xiāng)下風氣很好,家家戶戶都不關(guān)門，反正家里也沒有可偷的。要防也防不住——墻頭就那么高，又沒監(jiān)控。

可不怕賊偷就怕賊惦記。程諾諾對靈泉那么瘋魔,這回沒成，下回一定會想其他辦法。

謝奶奶道：“我明兒跟銀桂嬸子她們說說,叫她們平時多替咱們看著點兒。遙遙，從明兒開始你不準自己出門,去上工打豬草都得跟昭哥兒一塊，要不就跟狗蛋他們一塊兒。”

謝昭道：“放心。我跟大隊長他們打了招呼,村里民兵隊以后夜里巡邏,會多注意我們家。”

謝奶奶這才松了口氣：“這就好。”

吃完晚飯,謝緋還是一副心事重重的模樣。她今天做錯事差點害了程遙遙，心里別提多內(nèi)疚了。雖然遙遙姐和哥哥奶奶都不怪她，謝緋的心情還是很沉重。

程遙遙知道她心思重，故意支使她：“小緋,我要做羊奶布丁，你幫我的忙。”

“好！”謝緋此時恨不得能為程遙遙多做些事，好抵消些內(nèi)疚呢。

今天打回來的一罐子羊奶還湃在缸里。程遙遙把羊奶倒入鍋里,冷掉的羊奶帶著一股子羊奶特有的膻味兒。

程遙遙道：“小緋，火一小點。”

謝緋抽掉了一根粗柴，讓灶里的火維持在將燃未燃的狀態(tài)。

程遙遙加了兩勺白砂糖，又捏了一小撮茶葉放入奶中，用茶葉祛膻。她一手捏著雞蛋在碗沿一磕，手腕一晃雞蛋清就落進碗中，蛋黃卻掉在另一個碗里。程遙遙手速飛快，眨眼間磕了四顆雞蛋，用筷子迅速打散。

此時鍋里的羊奶已經(jīng)泛起綿密氣泡，一層層翻滾起來又落下去，雪白如霜。不等氣泡變大，程遙遙就將羊奶盛入海碗里。

等羊奶稍稍晾涼，程遙遙將茶葉全部撈出來，又將打好的雞蛋清倒入羊奶里攪打均勻：“好了。你把蛋奶液過濾兩遍，記得撈走上頭的泡沫。”

“嗯！”謝緋將一塊紗布用沸水煮過，擰干，將混合的蛋奶液過濾了兩遍。又拿出五個小碗，將蛋奶液沿著碗沿小心地注入碗中，挑去表面的浮沫，又放入沸水鍋里蒸上。

程遙遙已經(jīng)洗干凈另一口鍋，開始熬焦糖。程遙遙熬焦糖可是一絕，熬出的焦糖色澤微紅，風味十足，無論放多久都不會凝固。

她一邊熬焦糖，一邊跟謝緋傳授自己的經(jīng)驗：“認真看著，這可是我的獨家秘訣。熬焦糖最重要的就是火候，廚師要憑自己的經(jīng)驗來判斷，一秒鐘都不能耽擱……”

謝緋忍不住道：“姐姐，既然是秘訣，你為什么全都教給我？”

“因為你是我的家人啊。”程遙遙理所當然地道，“所以你不用不開心哦，我們是一家人，你給我添麻煩也沒關(guān)系。我不會記著的。”

頓了頓，程遙遙又道：“反正你惹的麻煩肯定沒我多。”

謝緋眼睛才紅著，噗嗤一聲就笑了起來，橫亙在心頭的壓力瞬間就消失了。她忍不住抱住程遙遙：“遙遙姐你真好！就算你不嫁給哥哥，我也認你當我的姐姐。”

程遙遙最招架不了別人的眼淚了，害羞起來：“別讓你哥哥看見了，他會誤會的。”

在廚房門口的謝昭頓住腳步，轉(zhuǎn)身輕輕走開了，唇角止不住地上揚。

程遙遙說，她是自家人。

等五碗熱騰騰的羊奶布丁出鍋，程遙遙再將焦糖仔細淋上去。白玉豆腐般的羊奶布丁顫巍巍，吹彈可破，焦糖流淌其上，閃爍著光澤。

甘醇的奶香與焦糖縈繞在人鼻尖，光是聞著這香氣就叫人在寒夜里渾身溫暖。勺子輕輕一劃，凝固的奶凍就破開來，一團雪白在勺子上顫巍巍晃動，舌尖一抿就滑入咽喉，焦糖的甜在舌尖躍動，隨后才是徐徐綻放的奶香。

大家一塊坐在廚房里吃著熱乎乎的甜點，隨口閑聊，灶臺里的火光在墻面上跳動，沒有比這更溫暖融洽的時光了。

犟犟的那一碗沒加焦糖，加了兩顆碾碎的熟雞蛋黃。犟犟跟又過了一回年似的，吃得小胖臉上沾滿了奶汁，毛尾巴在地上愉悅地拍著。

謝奶奶嘖嘖稱奇：“這羊奶膻味兒重，村里沒人愛喝。遙遙這做出來的一點都不膻，又這么嫩！”

程遙遙道：“我放了一點茶葉去膻味。”

謝奶奶道：“咱們也用過這法子，還是有味道。”

程遙遙又道：“寧夏有個牧場長滿了草藥，那些山羊吃了草藥，肉味就一點都不膻。”

謝奶奶哎喲道：“那得廢多少草藥！”