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第82章 五味禪意豆腐(1 / 2)

第82章五味禪意豆腐

“呃~諏訪主廚已經(jīng)完成了他的料理,那么請(qǐng)?jiān)u審們進(jìn)入審查環(huán)節(jié)”川島麗確認(rèn)了諏訪賴忠沒有開玩笑后,宣布了試食開始。

三位評(píng)審拿起了諏訪賴忠特意準(zhǔn)備的竹筷,夾起鍋里熱氣騰騰的嫩豆腐,蘸了點(diǎn)醬油,在嘴邊吹了幾下后,就慢慢地放進(jìn)口內(nèi)。

在這一刻,三位評(píng)審員的眼睛都開始慢慢地閉了起來,露出來一副恬靜的神情,他們就好像化身為一塊普通的石頭,在冰涼的河水里被不斷地沖刷著,有時(shí)候會(huì)被沖到深山的溪流里,有時(shí)會(huì)被沖到繁華城鎮(zhèn)的河堤邊,看著繁華的京都從昌盛走到衰落,再起繁華直到蕭條,在歷史中不斷地前進(jìn),不斷地變化更替著,而他們的身體也被水流打磨得越發(fā)的光亮潤(rùn)澤,然后在某一天被人撿到寺廟里,鋪在地面上,每天聽著不變且充滿禪意的鐘聲,感受著大自然的生命力,漸漸地明悟了一些人生的道理。

“boom!”“boom!”“boom!”

薙切仙左衛(wèi)門的衣服瞬間爆裂散開,露出一身健壯的肌肉,然后向四周圍激發(fā)出一股股金色的波動(dòng),現(xiàn)場(chǎng)被掃到的人,也瞬間沉醉在金光之中,乖乖地被撕碎了衣服。

“這,這是神之傳授,是上次只有在品嘗了林主廚的料理后,才會(huì)激發(fā)出來的神之傳授,難道諏訪主廚的這道簡(jiǎn)單料理,也達(dá)到了同樣的水平?!”

川島麗經(jīng)過上次的比賽后,早就有了豐富的應(yīng)對(duì)經(jīng)驗(yàn),在被撕爛了衣服后,就馬上跑到場(chǎng)邊,把放在那里的一個(gè)行李箱打開,取出一件簡(jiǎn)單的裙裝,快速地套在身上,又跑回到場(chǎng)中央開始解說。

“嘔~”一聲嘔吐聲打斷了她的話,也引來全場(chǎng)觀眾的目光。

薙切真凪淡定地用餐巾擦了擦嘴,裝出一副云淡風(fēng)輕的樣子,下面的小腳卻偷偷地把垃圾桶推開,就好像剛才做出不雅行為的人不是她似的。

她拿過話筒從容自若地解釋道:“我之所以會(huì)嘔吐,是因?yàn)槲乙郧熬陀谐赃^這份料理,諏訪主廚的這份禪意豆腐,的確已經(jīng)達(dá)到了可以激發(fā)出神之傳授的級(jí)別”

“濃肥辛甘非真味,真味只是淡。這道禪意豆腐可以說把真味發(fā)揮到了極致,說是最正宗的精進(jìn)料理也不為過”堂島銀帶著敬佩與贊賞的表情評(píng)價(jià)道。

“阿彌陀佛,堂島施主廖贊了,愚僧的精進(jìn)料理才是剛剛起步而已”諏訪賴忠謙虛地回了一句。

’精進(jìn)’二字,源自菩薩行的六度:布施度怪貪;持戒度毀犯;忍辱度膜心;精進(jìn)度懈怠;禪定度散亂;智慧度愚癡。通過“精進(jìn)“,佛教徒可脫離懈怠放逸,抵達(dá)彼岸。

精進(jìn)料理同尋常野菜料理的差別,正在于此。烹制精進(jìn)料理的過程,亦是修行,探求最恰當(dāng)?shù)呐胝{(diào)手法,呈現(xiàn)真實(shí)的天然風(fēng)味;思索如何物盡其用,盡可能減少丟棄;只尋求真味,不過度雕琢細(xì)節(jié)。

相較本膳、懷石、會(huì)席等料理體系的華麗奪目,精進(jìn)料理時(shí)常顯得尋常而寡淡。但只有如此,方才契合僧侶們修禪的心境,愈淡的調(diào)味,愈能襯托出本貌,從而感受食材的來之不易,珍惜自然的恩賜。

“你制作這份料理所做的每一道工序,仿佛能夠看見這500年來眾多鉆研這道料理的廚師縮影,你們北禪寺一族把所有的時(shí)間和努力都花費(fèi)到這道料理上,做到了化繁為簡(jiǎn),把一道簡(jiǎn)單的湯豆腐做出豐富的五味來”薙切仙左衛(wèi)門也發(fā)出了贊賞的評(píng)鑒。

“五味?!這色澤清淡的豆腐哪來的五味?”川島麗看著這道只剩下清水的豆腐料理,問出了在場(chǎng)很多廚師心中的疑惑。

“是昆布的鮮味,醬油的咸味,水質(zhì)的甜味,豆腐的豆香味和豆腐本身的淡淡苦澀味,因?yàn)榍宓炊屵@五種味道提升到了極致”薙切仙左衛(wèi)門簡(jiǎn)單地給眾人講解,這道料理中所蘊(yùn)含的五味。

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