哈特利,西班牙国王,今年欧洲杯

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第53章第五十三章（1 / 3）

第53章第五十三章

既然答應了聞啟舟要盡快擬定菜單, 金冉冉考駕照的計劃也就只能先擱置下來了。

考慮到私房菜館要走精品路線，所以擬定第一版菜單的時候，金冉冉決定參照外祖酒樓最好的席面擬定規格。

既蜜餞點心攢盒個一品, 其中點心四種，蜜餞八種，前菜六品, 餑餑四品，醬菜四品, 膳糖一品, 正菜八品，香茗一品, 水果拼盤一份。

最后這個水果拼盤在延國的時候是沒有的。

原因是延國水果種類單一, 像夏季這種盛產水果的時節還好，想要攢個果盤并不難, 但是一到冬日，水果就很稀少了。

為了不自墮招牌，這水果拼盤酒樓是不提供的。

不過據說京都的一品居是一年四季都有新鮮水果供應的。

當時金家人準備逃難去京都的時候, 金冉冉也成暢想過, 等自己到了京都，也得去嘗一嘗一品居那和宮中貢梨同出一地的甜梨。

現在一品居的飯菜金冉冉是吃不到了，但是各種水果倒是輕松易得了，但是這梨子，市面上至少能夠找出幾十上百種來，也不知她這個算不算另一種圓夢方式了。

金冉冉把自己會做的菜一樣樣做出來, 等聞啟舟那邊嘗過后, 再決定用哪些菜上菜單。

為了不忙中出錯，金冉冉決定一樣一樣慢慢試。

這第一樣, 就是蜜餞。

蜜餞制作方法并不難，但是果干腌制入味需要時間，自然是越早做出來越好。

金冉冉把自己的想法告訴聞啟舟后，他倒是也說過，市面上的果干蜜餞種類繁多，她大可不必為此費心。

等采購到崗后，直接去外面買了，回來用店裏定制的漆金食盒一裝，不也像模像樣。

然而金冉冉覺得聞啟舟都要黑心到收人家好幾個w一桌了，如此敷衍也不好。

這外面買來的蜜餞，味道雖然也不錯，但是都是廠家用同一個配合做出來的，味道和口感是一成不變的。

她自己做的就不一樣了，可以按照客人的反饋及時調整配方，做出最符合客人的味道。

聞啟舟自然也知道定制口味就是餐飲行業最能籠絡住顧客的噱頭：“可是這樣一來，你的工作量就太大了。”

“冒昧問一句，這些食物的制作方法，你愿意教給別人嗎？”

聞啟舟這個問題問得很有必要，畢竟按照金冉冉這種事事都要自己動手的方法，哪怕一天只做十桌，這工作量也不是她一個人能夠承受得了的。

最好的辦法，就是等店裏招到廚師后，讓金冉冉把這些不算太緊要的活交給他們去做。

如此一來，她就要教這些人制作食物了，那這些食物的菜譜就不算是秘密了。

對此金冉冉倒是有些猶豫。

金冉冉并不是要把著做菜的手藝不外傳，實際上她到了現代后，也跟著做菜軟件上別人上傳的菜譜學會了不少的菜色。

主要是這些菜是她從外祖那裏學來的，教馬桂香他們破酥包的做法就算了，好歹就那么一樣。

現在要把其他的菜也教給別人，她心裏就有些忐忑了。

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