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第21章雞蛋灌餅

三人吃得肚子圓鼓鼓的，連碗也不想收拾，就癱坐在椅子上閑聊。

喬薇把今日看好的店鋪告訴了華大娘，又說看了這幾日，總算定下來了，又把位置和大致布局給她們倆說了說。華大娘表示做生意這些她都不懂，一切還是喬薇自己看著行就行。

剩下的便是挑個黃道吉日搬家。

搬家確實是個耗費心神的事情，華大娘這幾日就常常在家收拾，有些長久不用的丟掉，有些是找了好久的小玩意如今才翻出來。

因為這幾日天氣好，喬薇便還是舍不得日日待在家裏，便如往常一樣推著小推車去同福巷賣朝食。

回想起來已經(jīng)在這塊擺了三四個月的攤，喬薇對這裏的一草一木生了一份感情。不論是每日按時來買朝食的食客還是周圍一起擺攤的同行們。

今日賣的是雞蛋灌餅，一大團柔軟的面團已經(jīng)揉好，醒發(fā)好，被分成了一個個拳頭大小的面劑子，上面還撒了一些面粉，因而也沒有粘連在一起。

雞蛋灌餅，最有意思的自然是將餅烙好的時候會鼓起一個大泡泡，這時候用筷子輕輕戳破，將打好的雞蛋液倒進去，再接著烙餅。這樣吃的時候餅皮裏夾著雞蛋。

至于如何將普通的面劑子能讓它在鍋上烙的時候鼓泡泡，只需要將分好的小面團搟成長條，涂上薄薄一層油酥之后，對折再從一頭卷起來，像是一個折起來的毛巾，再搟平就能在煎的時候輕松戳破一個洞。

這會喬薇熟練地在平底鍋上刷油，貼上一塊搟好的圓餅，兩面都煎的差不多的時候，用筷子一戳，左手就立馬倒進混著蔥花的雞蛋液，而后再一個翻面。

面前等著的是就住在這附近的一位老阿翁，喬薇見過他來買好幾次朝食了，每次都是兩份。

“小娘子這手藝倒是好，我倒還是第一次見這樣煎餅的，把雞蛋液裝進面餅裏面。”洪老翁新奇地看了一會，笑呵呵地說著，“不過，這面劑子到底要怎么才能搟成這樣？”

喬薇倒是知道這洪老翁沒有別的意思，不然也不會這么直白地問別人賺錢的手藝，想必只是一時沒反應(yīng)過來罷了。喬薇只好笑道：“無他，唯手熟爾。”打個哈哈糊弄過去。

一聽這話，兩人皆是一笑，洪老翁眼角處的褶子頓時都擠到一處。

喬薇這會將自制的甜面醬刷上，可惜本朝還沒有引進生菜，不然吃雞蛋灌餅?zāi)哪軟]有它的老搭檔生菜啊。當然還有裏脊肉、火腿什么的，但喬薇只有一個人一雙手，一早晨也備不了這許多菜，這兒也沒有冰箱。

一時間也沒找到別的綠葉子菜代替，所以喬薇賣的這個雞蛋灌餅就是這種沒有加任何配菜簡易版的了。

“阿翁，我過幾日便不來這賣朝食了，新開了家食肆，就在風安街最裏頭那家。您要是得空，就去嘗嘗鮮。”喬薇將攤上雞蛋的灌餅鏟起邊邊，而后向中間卷起來，用油紙包起來，遞給對方，

“不來這擺攤了？去風安街那兒，那哪有這兒好啊，都是些老熟人了。”洪老翁接過兩份雞蛋灌餅，聽見這話頗為可惜地說道。“去買朝食我走不了那么遠啊。”

“租個鋪子就不賣朝食了，賣午間和晚間的正餐哩，到時候您和阿婆一起來，咱們都是老顧客了，定給你們打折。”喬薇笑著解釋道。

“打折？打折好啊，這個便宜我一定要去撿。”洪阿翁喜歡和別人開玩笑，每日都是樂呵呵的，看著人精神頭也好些。兩人打完招呼，喬薇就目送著洪老翁又拄著拐棍走遠了。

如此這般，這幾日每回碰見的老熟人老顧客，喬薇總是不忘記提醒她們，自己即將要新開的食肆，在哪兒，什么日子，要大家都去捧捧場。最關(guān)鍵的是，開業(yè)前三天打折，還有好禮相送。

喬薇的手藝大家都是信得過的，更何況又是打折又是有小禮物的，便都如洪阿翁一般，說著自己一定要去湊這個熱鬧。

今日早間準備的面糊和雞蛋也銷售一空了，這會日頭升上來，惱人的知了聲又開始叫個沒完了。

既然賣完了，喬薇也俯身將攤子前的一堆東西收拾收拾好回家了。

一直在斜對面擺攤賣餛飩的夫妻有一個可愛的小女兒喚阿韻，每日都跟著自家爹娘一起出來擺攤，因而也和喬薇混熟了。

剛剛從爹娘的談話中得知喬薇過幾日便不來這了，頂著翹老高朝天辮的阿韻跑過來問喬薇：“阿薇姐，你是要搬走了嗎？”

喬薇放下手裏的抹布，又在干凈布子上擦了擦手，半蹲下來和阿韻說道：“是啊，我要搬去風安街那塊，到時候你和阿娘一塊來，我請你吃好吃的糕點好不好？”

本來還為自己再也見不到喬薇心傷中呢，又聽見還可以吃喬薇做的點心，阿韻又開心起來，圍著喬薇嘰嘰喳喳講著話。

斜對面阿韻的娘見自己的女兒又跑著去鬧喬薇了，便趕緊走過來，佯裝生氣地說道：“不許纏著阿薇了，人家還怎么做生意啊？”

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