第48章 春卷
張妙青沒有拒絕， 摸了摸右手腕上的這只玉鐲，接著抬頭看向仍然挽著手的曹春華。
曹春華望著她也微笑著不說話，只是伸手溫柔地拍了拍張妙青的手， 兩人在無言之中又散了一會步，感覺到不那么撐了才又重新回到了院子裏。
今晚到處都是燈火通明的，家家戶戶裏頭都是一家人聚在一塊守歲。華大娘又將葉子牌拿出來， 幾人坐在桌子上， 幾人圍在身后看著，熱熱鬧鬧地玩了好一會， 直到更深露重的時候才暈暈乎乎地各自找床睡去。
正月裏的前幾日不是祭祖就是在走親戚，無論走到哪裏， 都是一連聲的恭喜祝福話。
喬薇和華大娘本就沒什么親戚可走了，也就是街裏街坊的拿著自己做的小點心拜了個年， 余下的日子就安心在家裏休息，畢竟等到年過完了， 還是得日日開門做生意。
等到初十一過，年味也不那么重了，喬薇率先將喬家食肆的門打開迎客，風安巷前頭的那些館子可都還沒開張呢。
不為多賺幾個錢， 只是每日就和家裏頭的幾個人待在一塊實在是有些無聊了，喬薇才想還不如打開門做生意。
這不剛把門打開， 喬薇就看見回鄉下老家過年去的陳川趕著毛驢正好走到自己家門口。
“陳大哥，過年好！你今日就回來啦？”
陳川穿著厚重灰色的大襖子， 頭上臉上還圍著一圈，只露出兩只眼睛。他也看見喬薇的身影， 手中的鞭子一頓，還沒說話兩只眼睛先笑得瞇起了縫。
他就坐在車轅上， 對著喬薇道：“我先回家去，待會來找你……你們，帶了不少東西來呢！”
喬薇趕緊點點頭，讓他回家忙去，這也走了小半個月了，估計回到家裏頭還有得收拾呢。
陳川“嗯”了一聲，接著就又趕著小毛驢轉個彎朝巷子裏面走去。
華大娘在身后也看見了陳川趕著毛驢回來了，只是她今日莫名覺得陳川有些奇奇怪怪的，雖然沒有看見他的神情，但什么時候看見陳川這樣笑瞇瞇的說話也溫柔輕聲細語的樣子？
喬薇倒是沒註意到這些，打開了門，就隨手拿著雞毛撣子四處掃掃灰。
果不其然，一直到了晌午，卻是沒幾個客人。華大娘之前就說了，現在這會子，那些族裏頭人多的到現在還沒拜完年呢，哪有時間出來吃飯。不過那些大酒樓這幾日生意正好，宴請親戚講究的就是一個排場。
眼瞅著也沒事干，喬薇便想著不如大家一起來包春卷吃，現在吃春卷正是時候。在南方，春卷正是立春前后吃的一種節氣食物，可以在裏面包著各種新鮮野菜混著豬肉做成咸口的，也可以將甜豆沙泥包在裏頭做成甜口的。
春卷原來只是將春日那些嫩菜做成春盤，在立春那一日食春，慶祝春日到來用*七*七*整*理的。如今倒是演變成了，這春卷皮裏頭包各種各樣餡的都有。
喬薇也準備了兩種餡，一種是薺菜豬肉餡，一種是甜豆沙餡。將肥瘦相間的豬肉剁成肉絲狀，先將肥肉部分放入熱鍋之中煸炒出油，再放入瘦肉進去一塊翻炒，直至肉絲變色就加入切碎的薺菜。之后就是加入各種調料，翻炒入味，就可以先盛出來備用。
紅豆洗凈蒸熟之后放入紗布之中，慢慢搗成泥狀，適時加入一點白糖就行。
至于春卷皮，將面粉加水攪拌成面團，不過和包餃子饅頭那些面團不同的是，春卷皮的面團加水更多，得是那種摸起來黏手的才行。
華大娘和了小半木桶的面，喬薇已經在爐子面前坐好，將面前燒得熱熱的一塊大鐵板拿上一塊肥豬肉抹了一遍，這樣沾上豬油之后春卷皮極容易撕下來。
喬薇一手在木桶裏頭揪起一塊面團，濕濕的面團立即粘在手上，喬薇的手繞著圈的將手中的面團往抹了油的鐵板上攤開，原先的鐵板就沾上了一層薄薄的春卷皮。等到下頭爐子上的火烤過一會之后，邊緣的皮就微微卷起，這時候揪住那塊猛地一撕，再將春卷皮翻過來略微烤一烤，一張春卷皮就做好了。
從前和阿娘在家過年時，喬薇不知道做過多少遍了，即使是好久沒上手了，可一旦做起來那種感覺還是很快就找回來了。喬薇越做越快，不一會手邊的春卷皮就慢慢碼起來了。估摸著這些皮能包不少春卷，喬薇才停了下來，這一會下來，右手胳膊這一塊都覺得酸痛酸痛的。
剩下的包春卷的活喬薇就交給胡玉和華大娘了，春卷包起來比餃子包子什么的都簡單多了，只需要往攤開的春卷皮上舀上一勺餡，兩邊對折往前一卷就包好了。
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