半袋小麥浸泡一夜，顆顆脹得飽滿。潘勝將其撈錢，放在幾個簸箕上瀝干水分，放在通風處，每天灑水兩次。晚上氣溫很低，就將簸箕扛進廚房，點燃土灶給室內升溫，防止小麥凍壞。
很快小麥就發芽，到了第6天長到一寸。雖是冬季氣溫很低，但廚房是一個溫室，麥芽張得倒是不慢。
于是開始煮糯米，上百斤的糯米分到三口大蒸一起蒸煮。待糯米煮熟便將其掏碎，放倒院子通風處降溫。與此同時廚娘和丫鬟們處理麥芽，將麥芽淘洗干凈、揉碎。糯米降溫后便用石磨磨成漿，搗碎的麥芽也磨成漿，將糯米漿和麥芽漿混合。
將混合的濃稠漿汁裝進三個大桶中，蓋上麻布，然后放倒溫暖的地方6個小時。漸漸的甜漿就析出到了最上面。
最后舀出甜漿，放入鐵鍋小火熬煮。熬煮時將面上的白色泡泡舀走，這是雜質，會影響口感。
熬制一刻鐘后，甜漿變得如蜂蜜一樣濃稠。潘勝立刻用木棍在鍋里順時針攪拌。又過了五分鐘，甜漿更加粘稠，潘勝便將其倒入一旁的模具中。原本是要做有縫隙的麥芽糖的，可惜潘勝不會纏糖、拉糖，就只能偷懶用模具將糖成型。
模具是陶制的，有兩種。
一種是個中空的半米長條，內壁已經刷了油脂，以便糖漿冷卻后好脫模，最后再切成橡皮大小的糖塊。一種是一個陶板，上面坑坑洼洼，仔細看會發現這些坑坑洼洼都是動物形狀，待糖漿倒入冷卻后就會被塑造成一個個動物形狀的硬糖，十分可愛。
一番忙活，總算是做出了麥芽糖。橡皮大小的糖塊有30多斤，動物形狀的糖20多斤。為了避免糖塊粘在一起，便用油泡過的紙將糖果包裹起來。
“美味，潘勝可以啊！當個將軍委屈你了，有這能力竟然不早給本姑娘做糖，敲死你！”萬明月含著根特制的棒棒糖，就要給潘勝一記西瓜敲。潘勝假裝害怕，捂著腦袋躲竄開去。
這個棒棒糖全世界僅此一根，用筷子裹糖球、這樣的棒棒糖恐怕以后也不會有。
王明月得意掃視著甑宓、公輸晨等，優越感滿滿。
、、、
糧食本就不足，每年不知道多少人餓死，目前而言，耗費大量小麥大規模生產麥芽糖就是作孽。潘勝決定來年夏季水果生熟后批量生產水果糖，待明年秋季流民開墾的田地大豐收后再考慮要不要批量生產麥芽糖。
、、、
很快，公孫老爺50大壽的日期就到了。常山郡的權貴和富商大半到場。
對炒菜店而言，這場壽宴若辦得好，以后就會有無數人來店定宴席，李氏酒樓失去酒宴大客戶只能茍延殘喘。畢竟靠韓遠謀送字攬客頂不了多久，新鮮勁過了大家還是會向實際利益靠齊——大家還是會選擇好吃價格且價格不高的炒菜店菜肴。
今天炒菜館不對外開放，只辦公孫老爺的壽宴。潘勝對這場宴會很重視，親自坐鎮二樓雅間，指揮調度著一切。
賓客們都來得很早，好多都餓著肚子，可距離正午還有一個半時辰，不能開席。
“上炒飯，炒面、鍋貼、春卷和涼菜！”牛小妹早有準備，一聲吆喝，伙計們就將吃食端上分發下去。
裝炒飯、炒面的盤子很小，一份也就2兩不到。裝春卷、鍋貼和涼菜的小碗就更mini了，沒份一點點。這是早飯，不能讓大家吃得太飽，吃飽了可就沒有肚子吃酒席了。
盤子和碗都是特制的，小巧精致，都有“壽”字。
“公孫老哥呀！你這壽宴可以，單單是這些裝食物的器皿，隨便那樣放到外頭都價值不菲。”蘇老頭轉動著桌上轉盤稱贊。
“這些東西潔白如玉，外面可買不著，這可是比皇宮的青瓷還好。”司馬老頭拿起一盤炒面放到面前。
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