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第90章菊花糕（1 / 3）

第90章菊花糕

因有騾子幫忙，沒過半個時辰，寧婆子就把磨好的紅薯原漿帶了回來。

紅薯是極好的紅心紅薯，所以磨出來的原漿是白色中帶著紅色。

這邊，茌好早已經準備好了一塊粗紗布以及一個半人高的小缸，以及一個和缸口差不多大的蒸籠。

她試了試紅薯原漿的粘稠程度，發覺有些干，就加了三勺水調和，直到變成稀水為止。

寧婆子還沒見過茌好做吃食，看到茌好的動作，雙眼發亮，恨不得把茌好所有的動作都記在腦子之中，想著自己回去也做來吃吃。

茌好也就罷了，偏偏香梅也沒有意識到她竟然也沒有發現。

因著往常在廚房幫忙的除了香竹和香梅自己，就只有陳婆子。

陳婆子的品性十分好，沒有經過允許，從來都不會抬頭偷看茌好的動作的。

所以一時間，香梅也沒反應過來，竟然會有人偷學。

她在旁邊幫著茌好把鋪上了粗紗布的蒸籠放在缸壇上。

另一邊茌好用勺子在桶裏攪了攪，又舀了兩瓢紅薯漿，然后用手有規律地來回推拿，讓一部分漿汁先漏到缸裏。

剩下的大顆粒是難以漏下去的。所以需要用紗布包好，用力擠壓紗布。

擠壓紗布的時候要用巧勁，不然會將紗布擠破。但是也不能力氣太小，否則裏面的水分擠壓不充分，就會又很多淀粉殘留在紅薯渣裏，很浪費原材料。

多余的紅薯渣是用來餵豬的極好飼料。

當然若是喜歡的話，也可以加上面粉，油炸一下做成紅薯餅，味道也還不錯。

需要靜置十二個小時以后，淀粉才會沈淀都在缸底。

所以將所有的漿汁都處理完畢后，茌好用蓋子蓋上，不讓人打開了。

第二天，茌好將木板掀開，缸壇裏已經出現了明顯的分層，上面的汁液顏色清澈了許多。

她缸壇上層的紅薯漿舀出來，另外用缸裝好，準備留著做前世洛陽有名的漿面條吃。

茌好又準備了一塊大紗布，將缸底的淀粉挖出來包好，掛在房梁上。

“小姐，這和做豆腐好像啊!“香竹說。

“是有些像。“茌好說，“這樣必將方便控水，把淀粉裏面的水都漏出來。“