第125章
臭豆腐是炸的,自然是炸貨店，到時候跟官府報名字的時候也好報。
如果只說炸臭豆腐，估計要解釋很久這是個什么東西。
蘇菀既然想做,那速度也快的很，正好衛鈞也在這,他已經開過一個店，對這些流程也熟悉。
雖然他還沒吃過什么炸臭豆腐,這名字也聽著驚悚，可這是蘇菀做的，還怕什么。
不過看了一圈之后,蘇菀盯上麻辣燙隔壁的一小間店面,倒是一直關著。
要不然就在這？
離麻辣燙的店還很近,雙方也有照應。
說起來也是好笑,麻辣燙店附近有很多“贗品”店,但都不敢離他們家店太近，原因也簡單，就是怕被比下去。
畢竟這味道相差甚遠。
麻辣燙小食店，可是在很遠的地方都能聞到香味。
不過現在，估計就要聞到這股臭味了。
衛鈞幫忙下，第二三天,隔壁關門的小店鋪就被盤下來。
至于臭豆腐的制作,自然簡單的很，有鹵水的存在,剩下的就是提前泡切好的水豆腐，吃的時候直接下鍋炸,然后再放點調料。
蘇菀還規定了,必須是湘地的辣子才行,這樣味道才會更好。
不過這邊事情還是有些耽擱，誰讓蘇菀隨口幾句話，讓不少等著放榜的學子們擠破頭想來吃。
估計誰都沒想到這一點。
所以不管是麻辣燙店里的麻辣拌，還是要做的酸梅湯。
還有隔壁臭豆腐店的吃食，都因此推遲。
可等到三月二十，也就是放榜當天，麻辣燙的人驟然減少。
一個是天越來越熱，原本的客人來的就少。
二是放榜了！
現在京城頭等要是看誰中了榜！
誰當了貢士！
當了貢士，就能等著做官，朝為田舍郎，暮登天子堂，講的也就是這個了。
孟郊之前就寫過，春風得意馬蹄疾，這首詩的名字就叫《登科后》，也算形容的非常貼切。
現在考上的正在歡呼，落榜的在失落。
來吃飯的人自然少了。
正好趁此機會，蘇菀干錯利落的做了碗麻辣拌，酸梅湯也是提前熬上。
酸梅湯自不用講，蘇菀去年在西膳房的時候，憑著酸梅湯可是征服不少人，此地自然也不例外。
衛妹妹喝的眼睛都瞇起來了，可見其喜歡。
麻辣拌的做法則又有不同。
按照之前的做法，主要是湯，而現在主要是拌，既然拌了就要調好料汁。
衛鈞母親學著，只覺得蘇菀不愧是宮中做飯都厲害的人，手上下調料十分有數，做出來的料汁都噴香撲鼻。
蘇菀姨娘則只是看著她，在姨娘眼里，這都是在宮里學到的本事。
也算打了個信息差？
不管怎么樣，看見紅油透亮的麻辣拌，小食店的人都看得出來，這碗過了涼水的麻辣拌，肯定一點熱氣也沒有，想吃辣的，那就吃辣爽氣，不吃辣的，則是冷食一樣的吃法。
這也太適合夏天了！
眾人下意識去拿筷子，等這些食材吃到嘴里，明明靠是平日里經常吃的，但經過蘇菀的手之后，似乎變得不同？
主要還是調料的原因。
蘇菀讓他們拿出自己吩咐過的小秤，這原本是藥店煎藥用的，現在拿過來稱食材。
現在麻辣燙店里骨湯的底料，都是按照蘇菀寫的比例不差分毫的放進去，這樣才能保證口味的穩定。
如今麻辣拌的料汁自然也是如此。
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