我國古代民間雖然早已有過年的風俗，但那時并不叫做春節。因為那時所說的春節，指的是二十四節氣中的“立春”。南北朝則把春節泛指為整個春季。據說，把農歷新年正式定名為春節，是辛亥革命后的事。由于那時要改用陽歷，為了區分農、陽兩節，所以只好將農歷正月初一改名“春節”。

有關年的來歷，民間流傳著這樣一個傳說：古時，有一個叫“年”的妖怪，經常騷亂百姓，殺人放火，無惡不做。百姓想了很多辦法都不能夠侵殺它。就在百姓叫天天不應，叫地地不靈，準備舉家外遷的時候，有一壯士出現了，他甘愿獻出自己的生命與“年”同歸于盡，以換得百姓的安居樂業。后來，壯士在“年”經常出沒的地方與“年”展開了一場生死搏斗。最后，“年”被殺死，壯士也不幸犧牲。人們為了懷念這位壯士，祝賀獲得新生，便在“年”被殺死的這一天舉行各種各樣盛大的慶祝活動，而且燃放鞭炮，張貼門神對聯以驅趕邪惡，并逐漸形成一種習慣，流傳下來，此后，人類便有了“過年”之說。

逢年過春節，每個大戶人家在前一天晚上都會做三十個以上的各式菜肴放在兩米長的紫檀木長桌上以敬家裏家外各方神靈。祭祀神靈，包括家族逝去已故的先祖長輩之靈位，也包括財神、竈神、門神、土地神、城隍，等等護佑房屋宅邸之神。還有天地間的神靈，比如江神、海神、河神、山神、廟王神，龍神，等自然界中的創造之神。

等到大年三十的晚上，就是新年前的最后一個夜晚，全家老少包括女兒女婿兒子媳婦爺爺奶奶外公外婆，一起圍坐在大圓桌旁吃團圓飯。所有內外親戚每個家族每年按輩分輪一次。今年是這家，明年是那家，后年又是另一家，這樣按族譜輪流轉。權勢地位高等的家族優先。在軒轅大一統九州之前，那個一夫一妻制度的嚴肅的冰河紀年時代，所有國家的民俗自然天成。吃完剩下的飯菜第二天大年初一接著吃，連吃十五天，直到元月十五元宵節一家和樂賞燈會吃湯圓，春節結束。

接著，母親林秀琪吩咐下去，要大姐香兒和二姐甜兒去廚房端來徽娘新做好的五谷點心熬成的清粥與羹湯。

五谷雜糧指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類。豆子有黃豆、黑豆、紅豆、綠豆。九姑娘醉夢泠最喜歡吃的有紅薯、紫薯和馬鈴薯。藍莓餅和榴蓮餅也是夢泠的最愛。

甜兒順便拿出一些新采購的零食，比如堅果，包括花生、葵花瓜子、杏仁、松果、開心果、板栗、腰果、榛子，還有健脾益腦的核桃。

榛子和板栗的區別：榛子吃起來脆、偏硬，味道也不怎么甜；而板栗則又軟又甜。榛子殼的顏色略淺，像是加了奶油的咖啡；而板栗殼顏色深，像是牛奶巧克力的那種顏色。榛子殼非常硬，像是核桃殼那種；而板栗殼比較軟，指甲就可以掐破。榛子的含磷量為所有堅果類之首，而磷是人體構成骨骼、牙齒的主要成分。是身體不能缺乏的。此外，榛子中鉀、鐵含量亦名列前茅，對于增強體質，抵抗疲勞，防止衰老都非常有益。兒童時期如果多吃榛子，可以有助于孩子的生長發育，可以長的更高，這也是為什么北方人比南方人相對高一些的一個原因吧。北方的孩子從小就可以吃到很多這樣的堅果類食物。

西蘭花、蘿卜類、油菜花等新鮮蔬菜，內含豐富維生素c和β-胡蘿卜素，有助促進冬季皮膚新陳代謝作用，幫助肌膚進行再生。花生、杏仁、核桃等食物富含維生素e和維生素b，有助滋潤皮膚、補充皮膚水分。另外，多吃含蛋白質豐富的豆類食物也很重要。

三妹小艾說，“徽姨娘的點心做的是最愛吃的，不然我們全家哪有這口福。”

小艾初長成，水靈模樣，大大的眼睛，深綠色眼眶，迷人而美麗。

這時候香兒甜兒帶著點心來了。母親林秀琪樂開口笑道：“臘月初八過臘八節的時候，我們民間經常做臘八粥來喝，寓意年年有發，年年月月發財進官。這臘八粥裏面啊，放了枸杞，銀耳，糯米，紅豆，蓮子，紅糖，百合，海參，薏米，紅棗，冰糖，等等營養充分的補品，可防寒解毒提神補腦健脾等功效。”

不一會兒，徽娘和蘭馨姨也滿滿地端來了一桌子食物。紅燒烤鴨用荷葉紙包著，撒上甜滋滋的香油和芝麻，美味極了。夢泠躺在林秀琪懷裏假裝累了，不料還是被食物的酥香吸引過去。她睜開大大的琥珀般的眼睛望著桌盤上一桌子的美食，口水直嘀嗒個不停。

“來，熙兒，快數數有多少個菜。”母親林秀琪溫柔的對八女兒醉夢熙說，想平時只知道貪玩的八姑娘有沒有增長見識。

【烹飪菜肴】

烹調方法：把菜肴清蒸、水煮、油炸。

1、食材洗干凈切好。

2、放油不多不少，放鹽不咸不淡。煮菜在湯裏面試一下鹽味就行了。

3、色香味俱全。

【烹飪方法有26種】

分別是：炒、爆、溜、炸、烹、煎、貼、燒、燜、燉、蒸、汆、煮、燴、熗、拌、腌、烤、鹵、凍、拔絲、蜜汁、熏、卷、滑、焗。

1、炒是最基本的烹飪技法，其原料一般是片，絲，丁，條，塊，炒時要用旺火，要熱鍋熱油，所用底油多少隨料而定，依照材料，火候，油溫高低的不同，可分為生炒，滑炒，熟炒及干炒等方法。

2、爆就是急，速，烈的意思，加熱時間極短，烹制出的菜肴脆嫩鮮爽，爆法主要用于烹制脆性，韌性原料，如肚子，雞肫，鴨肫，雞鴨肉，瘦豬肉，牛羊肉等，常用的爆法主要為：油爆，蕪爆，蔥爆，醬爆等。

3、溜是用旺火急速烹調的一種方法，溜法一般是先將原料經過油炸或開水氽熟后，另起油鍋調制鹵汁，鹵汁也有不經過油制而以湯汁調制而成的，然后將處理好的原料放入調好的鹵汁中攪拌或將鹵汁澆淋于處理好的原料表面。

4、炸是一種旺火，多油，無汁的烹調方法，炸有很多種，如清炸，干炸，軟炸，酥炸，面包渣炸，紙包炸，脆炸，油浸，油淋等。

5、烹分為兩種：以雞，鴨，魚，蝦，肉類為料的烹，一般是把掛糊的或不掛糊的片，絲，塊，段用旺火油先炸一遍，鍋中留少許底油置于旺火上，將炸好的主料放入，然后加入單一的調味品，或加入多種調味品對成的芡汁，快速翻炒即成，以蔬菜為主料的烹，可把主料直接用來烹炒。

熗炒是川菜中烹飪蔬菜的一種很普遍的做法。所謂熗炒，就是用熱油將花椒、干辣椒、蒜片的味道熗出來，待蔬菜入油后再將這股麻辣鮮香施與它。

廳房大長檀木桌上擺放著廚子師傅剛做好的幾十個精美菜肴：香津烤鴨，紅燒土豆，魚香肉絲，爆炒茄子，涼拌黃瓜，香干韭菜，香菇炒蛋，洋蔥肉醬羹，青菜蘑菇湯，芙蓉煎蛋餅，水炒雞蓉菠菜，香草烤雞翅，香菇干貝燴豆腐，花甲粉絲，蒜蓉蒸生蠔，蒸牛肉丸子，小炒豬肝，油燜春筍，蟹黃豆腐羹，三文魚味噌湯，海鮮炒粉干，牛雜粉絲湯，紅燒油豆腐，干炒牛肉絲，桂花肉，紅燒肉，生煎杭椒，鮮魷鮫魚茄汁煲，東坡墨魚，滾龍絲瓜，金湯酸菜魚，泡椒炒豬肝，大鍋牛雜，豬血豆腐，剁椒蒸草魚，板栗燜仔雞，啤酒橙汁鴨，五味鵝，白肚，醋溜沙魚，麻辣肥腸，香辣鳳爪，蒜蓉烤金針菇，辣炒田螺，酸菜毛豆仁，干煸松茸，蒜香椒鹽蝦，糖醋菠蘿排骨，香辣豬蹄……等等。

八妹醉夢熙只認識家常菜：香干炒肉，麻辣豆腐，香菇炒肉，杏鮑菇炒肉 ，青椒炒肉，紅蘿卜炒肉，黃瓜炒肉，苦瓜炒蛋，黑木耳炒肉，藕片炒肉，芹菜炒牛肉，洋蔥炒肉，蒜苔炒肉，竹筍炒肉，萵筍炒肉，蘆筍炒肉，高筍炒肉，豆角炒肉，四季豆炒肉，西蘭花炒肉，花椰菜炒肉，秋葵炒肉，苤藍球炒肉，香椿炒肉，炒白菜，炒包心菜，炒紫甘藍，炒芥藍，炒茼蒿，炒韭菜，炒空心菜，炒菠菜，炒黃花菜，炒西葫蘆，炒扁豆，炒豌豆，炒蠶豆，爆炒茄子，麻辣豬腳，紅燒兔肉，炒雞丁；鴨肉湯，燉鵝肉，羊肉湯，豆腐魚湯，白蘿卜魚湯，白蘿卜燉豬腳，蘑菇肉絲湯，魔芋肉湯，絲瓜湯，冬瓜湯，排骨玉米湯，南瓜湯，山藥湯，芋頭湯，海帶湯，紫菜湯，雞汁金針菇湯，土豆湯，西紅柿雞蛋湯；清蒸魚，紅燒魚，金湯酸菜魚；雞蛋羹；火腿腸炒飯，蛋炒飯；皮蛋瘦肉粥；牛肉面，木耳粉……

“還有肉餅，肉團子，炸薯條，香辣烤腸，各色水果凍奶，蔬菜水果沙拉。嗯，好像就只有這些了。其余的就是徽娘親手做的糕點了。徽娘，你說是吧？”

八妹醉夢熙正正經經地回答母親的話，口齒伶俐聲音也不含糊。

“甜食有芙蓉餅，桂花糕，龍鳳酥，雞腿塊，豬肉脯，小籠包，糯米團，芝麻豆，玉米餅，炸香蕉，棗泥酥，三明治，阿膠糕，蒸蛋糕，藍莓醬，蜜桃酥，蘋果醬，冰淇淋，糯米糍，西米露，綠豆沙，玉米糖，紫薯糕，紅薯片，牛肉干，可可豆，巧克力，咖啡糖，蛋撻，糖油粑粑，抹茶醬，蝴蝶酥，牛軋糖，烤年糕蘸黃豆粉伴紅糖，水果山藥泥，清燉蓮耳，鮮蔬橄欖沙拉，核桃仁香椿苗，薺菜冬筍肉沫餡春卷，玉果繪蝦仁，晶瑩椰菜卷，酸奶蛋糕，奶凍奶昔和奶酪雪糕等等。”

“水果有荔枝，桂圓，楊梅，藍莓，西瓜，榴蓮，芒果，櫻桃，李子，枇杷，金鈴桔，圣女果，青桔，草莓，蜜桃，菠蘿，椰子，菠蘿蜜，石榴，香瓜，木瓜，哈密瓜，獼猴桃，百香果，火龍果，山竹，葡萄，提子，香蕉，蘋果，梨子，橙子，橘子，棗。”

“飲料有桃子汁，橙汁，楊梅汁，蘋果醋，檸檬水，西瓜汁，紅白葡萄酒，牛奶，豆奶，熱羊奶，花生奶，酸奶，咖啡，熱奶茶，冰紅茶，綠茶，茉莉花茶，還有中草藥制成的涼茶飲。”

“醬料有：辣椒醬，豆瓣醬，芝麻醬，花生醬，番茄醬，等等。”

八妹醉夢熙笑嘻嘻地講完所有食物包括菜譜水果甜食飲品，以為母親會稱讚她好才思和記性，滿面笑容，心下痛快之極。

“對，這第一道菜，香津烤鴨啊，是分十道工序做成的，不僅在我們宛城十分出名，而且祖傳手藝來自北方青國國都風之城。那風之城啊可謂是人間天堂，不僅鳥語花香，建筑瑰麗，還以文明享譽天下各國……”

聽母親林秀琪講起曾今的青國永夜王朝風之城的往事，九妹醉夢泠又想起了覓兩哥哥。他說他要去北方，是不是已經到了北方國都風之城了呢？要想這北方可比南方冷多了，覓兩哥哥的棉衣能不能遮寒啊？夢泠想，如果我在他身邊就好了。

臉蛋兒長的十分秀氣的醉夢蘭，六妹蘭兒看到這一桌子宴席，胃口也真是有點掛不住了，連說道：“母親，可以開餐了嗎？父親怎么還不來啊？我的小肚子都打呼了。”

“呵呵！你啊，真像個小饞貓。那你先吃個點心，就吃蜜桃酥和蘋果醬，先解解饞。”母親林秀琪說著，把蜜桃酥和果醬推到了她桌前。

只聽從小陪伴母親林秀琪長大的奶媽徽娘對大家慢聲說道，“員外還在書房為隔壁童家的學生童子閔準備開學資料，過完年士子秀才們就要上京趕考了，這會兒需耽擱一些時間，還請夫人和小姐們先用餐。”

過了半盞茶的功夫，父親醉合德終于掀開厚重的門簾走了進來。

“外面風霜露重的，你先拿手袋烤烤火。”母親林秀琪讓徽娘去取熱手袋，順便把他的披風接下來，又試著穿上一件青色大羅綿襖。

“大家都在啊！洗手吃東西吧！想必丫頭小姐們都餓了。大家一家人不用太在乎禮節，想吃什么就盡量吃，家裏沒有的可以開口去買，不必扭捏。”