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第六十五章郭莫堂烹飪故事（上）（1 / 2）

第六十五章郭莫堂烹飪故事（上）

本章又名“郭莫堂佚事之是誰炸了郭莫堂”。

“飲食考古非常有意思的一個研究方向，”在考古學(xué)研究方法課上，老師侃侃而談，“就像喇家的面條，吐魯番的肉餃子，當然，飲食考古的有趣還不止于此。”

這就是那位因說出“我們考古不講理論”而被做成表情包的老師，考古系著名男神，之一。

當然，這個男神是隔壁系封的，雖然那個表情包也是他們做的。

傳聞有他系的妹子，因為有幸一睹男神老師在考古工地講解遺跡現(xiàn)象的英姿，從而哭著鬧著要轉(zhuǎn)來考古系，該老師在教務(wù)看見轉(zhuǎn)系申請，淡淡一笑，“喲，誰這么想不開啊？”

考古系的一幫鋼鐵直男自然不會癡迷于男神的英姿，但在他的課上，就連秦宇這種常年占據(jù)教室后排的“特困生”，都能忍住不睡覺。

“特定時代往往有其特殊的飲食習(xí)慣，通過這些飲食習(xí)慣，我們也可以看出很多有意思的東西，舉個例子，漢代貴族的羊肉，平民吃豬肉，你們可以想一想這是為什么。”

“因為羊肉貴唄。”說話的人明明是漢人面孔，卻身著西域服裝，上上下下掛著些奇異的掛飾，他說話的同時特意舉了個手意思一下，于是那些掛件碰撞在一起，發(fā)出些“叮叮當當”的聲響。

老師沒有否定這個答案，而是順著這個思路繼續(xù)解釋了下去，“但我們說市場決定價格，那么羊肉為什么會更貴呢？”

“因為羊干凈！”元莽像小學(xué)生一樣把手舉得高高的，這位時時刻刻都仿佛有無限活力的朋友，這個問題讓他想起了家鄉(xiāng)，“羊在草原上跑，吃得是草，豬養(yǎng)在圈裏，什么亂七八糟的都吃。”

“嗯，”老師點點頭，“這是一個從文化，或者說從心理層面上解讀的答案，因為羊看上去更干凈一點，還有嗎？”

穆華夏規(guī)規(guī)矩矩舉了手，等老師點頭示意后開口，“羊肉處理起來容易，羊肉涮一涮就能吃了，豬肉要是想做好吃了，需要放很多調(diào)料，漢時沒有那么多調(diào)料，清水煮豬肉，應(yīng)該不會太好吃……”

“沒錯，很實際的一個理由，”老師讚許地點點頭，“直到現(xiàn)在，在草原上，人們吃羊肉往往都是拿開水直接煮，最多放一點鹽，這么簡單地處理一下就很好吃了，還有其他觀點嗎？”

“豬肉性寒，羊肉性溫，”穆華夏在廟裏遇見過的那個道士模樣的同學(xué)玄玄地開口，直到這時，穆華夏才想起來他好像還是不知道他叫什么，“可能從養(yǎng)生上講，吃羊肉會好一點，但吃多了也上火就是了。”

“嗯，又一個新的視角，”老師滿意地拍拍手，“所以說考古很有趣的一個視角是可以以今度古，我們今天是怎么做的，稍微轉(zhuǎn)變一下，有可能古人也會有類似的做法或者選擇，考古其實是很貼近生活的專業(yè)。”

“那老師，”秦宇在后排隨意地揚了一下胳膊算作舉手，“早期的人類一般是怎么做飯的呢？”

“煮，這是非常普遍的一種烹飪方式，”老師看了眼教室裏懸掛著的表，時間已然接近下課，其他的內(nèi)容肯定講不完，他便索性開始回答秦宇的問題，“還有蒸，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)的甗這種器具就類似于今天的蒸鍋。

“當然還有烤，那時候的人類有一種非常有趣的烤肉方式，是用被火烤熱的石頭加熱食物，就像現(xiàn)在的石板烤肉。”

老師說到這裏頓了一頓，“還有一種，你們民族考古學(xué)課上應(yīng)該講過，所以這裏我就不再提一遍了，畢竟大家下課以后還是要去吃飯的。”