店裏忙過中午的飯點, 人逐漸少了下來，伊凡這才拿出從家裏帶過來的兩大瓶中壩醬油。
一擰開醬油塞子，滿屋的醬香氣，小胖師傅和馮力都圍了過來。
職業病, 一看到好的原材料就眼冒綠光。
小胖師傅用筷子蘸了一點醬油出來, 眼看這醬油汁稠色艷, 再用舌尖抿了一下，咸甜適度, 天然鮮香。
他一臉驚喜地望向伊凡，“師傅，這么好的醬油你哪裏搞來的？”
馮力看到小胖那陶醉的表情, 也抽了一根筷子, 蘸了點醬油在嘴裏品，醇香濃郁的醬油味中帶著蘑菇的鮮香味, 但那蘑菇味道也不會突兀，反而更添加了醬油的風味。
伊凡問，“你們倆覺得這醬油做什么菜合適？”
小胖師傅想都沒想, 脫口而出，“這做什么都行吧，醬油雞、京醬肉絲、醬牛肉、醬香鴨掌...醬油能做的菜太多了。”
馮力沈思了一下, 說到, “如果想要突出醬油的純粹鮮香，其它佐料就不能多，要不搶了醬油的味道，反而埋沒了這好醬油，我覺得豬油拌飯不錯，油脂、米香和天然的醬香糅合, 味道肯定很驚艷。”
小胖嫌棄地撇了一下嘴角，“豬油拌飯也太沒技術含量了吧？現在哪家餐廳會賣這個飯？”
“豬油拌飯沒有技術含量，但醬油有技術含量啊，至于沒有餐廳賣，對我們來說難道不是好事嗎？正因為沒人賣，我們才有可能獨樹一幟。”馮力反駁道。
倆人嗆了幾句，小胖辯駁不過，“我懶得和你說，師傅，你來評理。”
伊凡把醬油塞子塞回去，笑著說，“豬油拌飯不錯，但是...”
小胖師傅聽到后面還有轉折，得意地看了馮力一眼。
“但是現在大家不缺油水，吃的都要將就健康，豬油拌飯可以上，但只能作為白米飯的補充項，吃主食的時候客人可以選擇白米飯，也可以選擇豬油拌飯。”
聽到伊凡還是認可豬油拌飯的，馮力又更加得意地瞟了小胖一眼。
“除此之外我還有一個更好的菜，四川甜水面你們覺得怎么樣？”
甜水面裏除了韌勁十足的粗面，最靈魂的當屬那一碗又甜又鮮的醬油了。
這一次馮力和小胖都終于達成了共識，這個醬油用來做甜水面確實是神作。
三個人合作默契，伊凡熬覆制醬油，小胖用石磨磨白芝麻醬，馮力負責揉面。
小胖把小石磨從院子裏搬進廚房，往裏添了一把炒熟的白芝麻，倒了半瓶香油，轉動石磨，便有濃郁的白芝麻醬緩緩流出。
現成的中壩醬油還不能直接用來做甜水面，還得再加一些香料熬成覆制醬油。
小奶鍋裏加半鍋醬油，下半碗山泉水將醬油的濃度調淡。
再加入冰糖、紅糖、八角、小茴香、□□、桂皮、香葉和草果一起熬制。
由于醬油裏加了糖的緣故，在熬制醬油的過程中需要不斷攪拌，避免醬油糊底。
一直熬到塊狀的冰糖和紅糖全部融化后，醬油也便成稍微有點粘稠的狀態。
這樣熬出來的醬油叫做“覆制醬油”，是川菜中常用的一種調味醬油，醬香濃郁，鮮香之中有帶有明顯的甜味。
最重要的是，這“覆制醬油”能夠很好的掛在面條上，使面條吃起來十分入味，咸鮮甜辣，再裹上一層辣椒油，甜甜辣辣很是過癮。
馮力切好的面條有筷子那么粗，放進開水裏煮熟以后，撈出來過涼水晾涼。
濾干水汽的面條裏加入一勺覆制醬油、一大勺芝麻醬、花生碎、熟豆粉和辣椒油拌勻。
由于面條很粗的緣故，一只小碗裏其實只有兩三根面條，可以嗦著吃，入口先嘗到辣味，之后會嘗到芝麻醬花生碎的醇香，最后是醬油的咸鮮回甜，這股鮮味可以在嘴裏停留很久，回味無窮。
伊凡把做好的甜水面分到小碗裏，端到后院招呼大家過來吃面。
曉虎他們三個小朋友分到的是不放辣椒的面條，粗面上裹著濃郁的醬汁，芝麻醬和黃豆面的味道很吸引小朋友。
缽缽雙手捧著碗，把鼻子湊到面條上使勁嗅了一下，抬起頭，眼睛笑得彎彎的，舔著嘴唇說，“真香！”
白雪還是不吃辣椒，和小朋友們一起吃不放辣油的，她鼓勵曉虎，“曉虎，你已經是大孩子了，再有半個月就4歲了，可以嘗試著吃辣椒了，一旦開始吃辣椒，你就會重新打開一扇新世界的美食大門。”
曉虎“哼”了一聲，扭過頭，夾起碗裏的面條一口咬了下去，他大口嚼著韌勁十足的面條，心想以后都不要理白雪了。
伊凡看出來倆人估計是鬧矛盾了，端著自己的碗擠到他們中間坐下，一臉八卦地問， “你們倆怎么了？”
曉虎氣哼哼的，別扭地又扭了一下頭，用后腦勺對著白雪。
見曉虎不說話，伊凡只好問白雪，“怎么了？”
白雪嗦著面條，嘴裏都是咸鮮的滋味，忙得沒空說話。
大炮舉起手，“我知道，小雪姐姐把曉虎的牛肉干霸占了，還不給他錢。”
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