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第18章手藝好（2 / 3）

剛買回來(lái)的鐵鍋需要開(kāi)鍋，趁著薛圓去廚房拿面洗配菜的間隙，姜眠把鐵鍋用井水洗了，又把今天買的一塊五花肉給切成薄片。

她特意切了一塊大肥肉下來(lái)，把肥肉和瘦肉區(qū)分開(kāi)。

火已經(jīng)燒旺，鐵鍋上面的水很快就蒸發(fā)了。

姜眠搬了一張小馬扎過(guò)來(lái)，就坐在灶火旁邊，把那塊肥肉扔在鍋里，用鍋鏟滾。

在高溫下，肥肥的一塊巴掌大的肉很快就冒出了油，發(fā)出了“滋滋”的響聲。

姜眠用鍋鏟按著那塊肥肉，在鍋面游移，鐵鍋面上頓時(shí)被覆上一層厚厚的油脂，油積累得越來(lái)越多，在鍋底下積累出一汪黃澄澄的油，聞起來(lái)一股豬肉的焦香味。

等到鍋面變成深藍(lán)色之后，巴掌大的肥豬肉也被煎出了油脂，變成小小卷曲的一塊豬肉。

薛圓聞到味道出來(lái)，看到這種情況，問(wèn)道，“好香啊，眠眠，你在干什么？”

姜眠擦了擦額角的汗珠，笑道，“開(kāi)鍋，用肥豬肉開(kāi)過(guò)的鍋炒菜不會(huì)粘鍋。”

這時(shí)，知青們陸陸續(xù)續(xù)的下工了。

一進(jìn)院子，王雪萍就聞到了散發(fā)在空氣中的香味，邊吸了一口氣邊問(wèn)道，“你們?cè)谧鍪裁囱剑亢孟悖　闭f(shuō)著，她走過(guò)來(lái)，一眼就看見(jiàn)了姜眠面前的那一口鐵鍋。

“咦，你們買新鍋啦？”

這話一出，其他知青都過(guò)來(lái)湊熱鬧，七嘴八舌的。

周文浩：“你們這鍋看著不大啊，煮飯能夠吃嗎？”

卓玉明：“這口鍋要多少錢？”

郭永超：“貴不貴？原來(lái)你們今兒去縣城了啊？”

姜眠和薛圓一一回答了，不過(guò)他們現(xiàn)在最關(guān)心的，當(dāng)然還是剛才聞到的那股肉香味。

現(xiàn)在是秋收，青黃不接的時(shí)候，知青點(diǎn)的人已經(jīng)很久沒(méi)有沾過(guò)葷腥了，是以對(duì)肉的香味很是敏感。

雖說(shuō)沒(méi)得吃，但看看過(guò)過(guò)眼癮也不錯(cuò)。

姜眠想了想，說(shuō)道，“這幾天都是借了萍姐的鍋來(lái)煮飯，每天都吃你們種的菜，今天下午的晚飯我和圓子請(qǐng)你們吃。”

薛圓也笑道，“這幾天要不是萍姐的鍋，我們怕是都沒(méi)有飯吃了。”

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