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第216章再看我就把你吃掉（1 / 3）

第216章再看我就把你吃掉

對于趙守時這毫不遮掩的傻笑，安希也有些無語，生氣倒也算不上，氣得她拍了下盒子，道：“還傻楞著干什么，打開看看啊。不知道這是什么魚，我怎么安排晚上的菜單。”

“得嘞。”詭計得逞的趙守時嘿嘿笑著，對裴幼清飛了下眉毛，道，“寶貝兒，把這倆碟子給拿一下。”

‘嘶~~~’

王琪倒吸一口冷氣，顧不得管身上的雞皮疙瘩，連忙動手把空置的碟子給收拾到一旁去。

空出一塊足夠放下盒子的區(qū)域。

趙守時把盒子放在桌上，在其他人的註視下，用鑰匙把泡沫盒的膠帶劃開。

將蓋子揭掉，在眾人的驚呼聲中，趙守時從盒子裏拎出一條有小二十斤的胖頭魚。

胖頭魚又名花鰱，是鯉科、鰱屬魚類。

東北地區(qū)的查干湖裏的主要魚類就是這種胖頭魚。

每年十二月到一月，是查干湖冬捕的日子，當時的陳嗪正在查干湖附近考察。

以這條胖頭魚為例，當陳嗪找到胖頭魚與它生長的查干湖時，他覺得這裏的故事值得挖掘。

他就會通過快遞的方式將胖頭魚發(fā)回《舌尖》欄目組，由欄目組圍繞著胖頭魚尋找拍攝素材。

包括但不限于胖頭魚的生長區(qū)域、特點、烹飪方式，以及它對于查干湖附近的居民的意義。

以真實因素為創(chuàng)作素材，以人物、地點與胖頭魚的關系為切入點，并對其進行藝術的加工和展現(xiàn)。

以展現(xiàn)真實為本質，并有真實引發(fā)人們思考的電影或電視藝術形式，這就是《舌尖》的制作過程。

當然，這只是《舌尖》裏面非常微小的一個組成部分。

數(shù)十乃至數(shù)百種素材才能共同組成一部《舌尖》。

就算這樣，展現(xiàn)出來的也只是中華美食的九牛一毛。

除了胖頭魚，還有諸如柳州酸筍、諾鄧火腿、糯米黃粑、奶豆腐等等。

這些美食在當?shù)厥欠浅Ｖ氖澄铮踔潦侨珖r(nóng)產(chǎn)品地理標志。

但依舊有很多人不知道它們的存在。

像生活在北方的趙守時從未去過南方，完全沒有聽說過柳州酸筍、諾鄧火腿、糯米黃粑。

同理，南方人必然對北方有同樣的疑惑。

這就是拍攝《舌尖》的意義。

我們不能順著網(wǎng)線去打人，但我們可以順著網(wǎng)線去感受各地的風土人情、特色美食。

然后用網(wǎng)購等方式，讓我們可以體驗到以往未曾體驗過的美味。

～～

安希不知道趙守時腦子裏面在想什么。她打量著趙守時手裏拎著的魚，道：“這魚得有二十斤吧；干脆一魚多吃得了。”

“這么大的魚頭，要是不做剁椒魚頭實在可惜。”走過來的王青主動開口。

趙守時看了眼王青，頷首示意后接下話茬：“青姐說的對，咱就做剁椒魚頭。

這么大的魚，去了魚頭還有不老少呢。十斤八斤肉得有吧，再做一個水煮魚片、清炒魚腩、紅燒魚段，估計就差不多了。”

“差多了。這魚做七八道菜是綽綽有余的，魚的內(nèi)臟、魚鱗只要處理干凈了，都是美味。”王青指著近乎黑色的魚鱗，道：“這魚鱗顏色夠深的，是野生的吧。”

“這個倒是不確定，同事正在查干湖附近考察，給我發(fā)條魚嘗嘗鮮。”趙守時對如何區(qū)分野生魚與人工養(yǎng)殖魚是一竅不通，端詳了一會也沒看出個所以然來。

“查干湖冬捕？”王青猶豫了一會，苦笑連連：“查干湖裏野生魚不少，但也有相當一部分魚不是純野生的。春季投放的魚苗，等到冬季捕獲。胖頭魚的口味本身就不怎么樣，更何況這種‘洗澡魚’。”

“嗯，這種現(xiàn)象確實有。”點頭表示讚同的趙守時又道：“但我覺得這沒什么不好。鮮有鮮的吃法，柴有柴的吃法，像我老家，普通的大蝦三十一斤，可同樣大小的海捕大蝦要貴兩三倍。

每種食材都有它存在的意義，像松露、魚子醬、松茸這種高檔食材存在的意義就是讓人品嘗不一樣的口味。

像小麥、水稻，基本功用就是讓人飽腹。松茸、松露比小麥、水稻貴，但不代表松茸、松露比小麥、水稻高貴。甚至在我看來，后者要更重要。

因為我們可以不吃松茸、松露。但不能不吃小麥、水稻。

這胖頭魚的存在就類似于主食的小麥、水稻。很多人對它的肉質不屑一顧。但大多數(shù)人忽略了它的優(yōu)點——生長速度極快。