第248章 舌尖上的馬屁

臨#安，位于浙省，是杭市轄區(qū)，這裏有天然適合竹林生長的環(huán)境，是國內十大竹子之鄉(xiāng)。

有竹的地方自然有筍，而冬筍有筍中皇后之稱，因為冬筍久居地下不見陽光，囤積了一整冬的營養(yǎng)，就等著春季破土發(fā)芽。

因此，它的肉質極為鮮嫩，甚至被譽為菜中第一品。

作為這樣極具代表性的食材，自然而然成為《舌尖》的素材之一。

浙省作為《舌尖》的前站，還有許多的美食都將登陸《舌尖》。其中最知名的便是傳說由東坡先生創(chuàng)作的《東坡肉》。

《西湖醋魚》是杭市傳統(tǒng)風味名菜，先用西湖琨魚作為原料，烹制之前一般要在魚籠裏餓養(yǎng)一兩天，使其排洩場內雜物，除去泥土味。

烹制時火候要求非常嚴格，僅能用三四分鐘燒得恰到好處。燒好后，再澆上一層平滑油亮的糖醋。

胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，別具特色。

《片兒川》同樣是杭市美食，只不過它是湯面。片兒川之所以著名是因為它的澆頭，澆頭主要有雪菜、筍片，瘦肉絲組成，鮮美可口。

金華火腿是國內三大火腿之一。具有俏麗的外形，鮮艷的肉，獨特的芳香，悅人的風味，即色、香、味、形，這“四絕”而著稱于世，在國內外有很大的名氣。

還有諸如花童雞、紅膏熗蟹、三絲敲魚等等當?shù)靥厣朗场?

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臨#安郊外白云間是一處群山，山上遍布的都是竹林，這裏是采集冬筍的絕佳之處。

山腳下有一處用竹柵欄圍成的小院，院內的建筑卻不是普通的民居。

雖然只是一層，但設計用心，一看便出自能工巧匠之手。聯(lián)想周邊的環(huán)境，此地倒是一處一處避暑勝地。

正屋的西廂是單獨的一間廚房，此時接近中午時分，廚房裏發(fā)出劈裏啪啦的聲響，正是有人在忙碌著。

在這種遠離城市的僻靜所在準備的午餐，一般只是家常便飯而已。

可若是你走進廚房，便會發(fā)現(xiàn)自己的錯謬之處，這小小的廚房裏，擺滿了上好的食材。

若是來個經(jīng)驗老道的大廚，便可以通過這裏的食材推斷出這些食材足夠作出上述的浙省食材。

這菜單不簡單，那正在忙碌的廚師應該也有些來頭。與周圍環(huán)境風格迥異的他身穿潔凈異常的廚師服，頭上的廚師帽很高，非常吸睛。

廚師等級看帽子，初級廚師帽子高度為15厘米左右；中級廚師為25厘米左右；高級廚師為30厘米左右，行政總廚或者名譽廚師長的高度為35厘米左右。

目測這人的廚師帽起碼有30厘米，搞不好得有三十五厘米。要是正規(guī)酒店，敢?guī)н@帽子的不是高級廚師就是行政總廚。

可要是現(xiàn)在的環(huán)境嘛。估計大多數(shù)人只會大笑幾句，把這當成一個冷笑話。

臨#安區(qū)都沒有一家五星級酒店，更別說在臨#安區(qū)郊外的一處民居裏出現(xiàn)一位這樣的大牛。

氮素，不管大家信不信，眼前這人真的是行政總廚級別的大牛——林述，歷任各大五星級酒店的行政總廚，曾擔任過國內外頂級宴會主廚，被列為新生代行政總廚top50之一。

是國內最頂尖的廚師之一，目前是《舌尖》的藝術顧問。

這樣的人物下廚本身就是一件極其難得的事情。更何況是現(xiàn)在這種破爛的環(huán)境內，要是被他的同行知道，估計要驚掉一地眼球。

趙守時與裴幼清有幸品嘗一餐來自頂級廚師帶來的私人服務，而且菜單全都是浙省最風靡的美食。

此時的兩人正坐在院裏的一張長方形餐桌前翹首以盼著，桌上擺著兩盤冷食拼盤，經(jīng)過林大廚的精湛刀工點綴，使得普通的食物展現(xiàn)出不同的魅力。

經(jīng)過一個月的相處，林述與趙守時、陳嗪等人結下了不錯的私交。今天他主動下廚也與趙守時與裴幼清有關。

趙守時不是很懂劇組的日常拍攝工作，但他的存在可以給《舌尖》提供后勤保障。而且他畢竟是制作部的老大，有的人可能不服氣剛上位的陳嗪。

但很少有人敢對他表達出不滿來。因為他真的可以決定某些人的飯碗。

經(jīng)過一個月的梳理，整個《舌尖》劇組已經(jīng)磨合完畢。自然不需要他的介入，他也準備離開。并不是回帝都，而是繼續(xù)南下海#口參與《余歡水》項目當中去。

趙守時要離開，裴幼清自然不會留下。她的方向與趙守時完全不同，臨近開學的她將要北上開啟大三下學期副本。

大三上學期有一半時間處于請假狀態(tài)的她幾乎要成為電影學院重點關註對象。再加上《羞羞的鐵拳》將于五一上映。

想要參與路演的她必然還要請假，那現(xiàn)在就要表現(xiàn)的乖巧一些。

給趙守時與裴幼清踐行，是林述下廚的原因。但不是全部原因。

《舌尖》歷時一個月的籌備，一個月的正式拍攝，積累的素材已經(jīng)足夠剪輯三分之一。

完成三分之一的進度，代表著第一期資基本見底。對拍攝進度還算滿意的趙守時已經(jīng)將第二期資金調撥到位。

紫禁城影業(yè)的結構很簡單，只要財務部門審核沒有問題，便可以讓資金放行。但張墻根怎么可能這般便宜趙守時。

還是周蕓拍了張墻根的桌子才把這第二期資金要到手。

紫禁城都這樣，央媽三臺下?lián)苜Y金必然要更加麻煩。即便他們委派財務人員常駐劇組，遞交的文件沒有問題，可資金遲遲未到賬。

前幾天傳來消息，央視三套還會委派一位項目的負責人前來視察進度，視情況決定后續(xù)是否追加資金。

這人姓劉，叫劉風姿，是項目部的副主任。

這位劉副主任將在上午抵達，歡迎她并讓她認可《舌尖》并乖乖掏錢是目前所有人的任務。

為了讓這位對《舌尖》有更直觀的了解。陳嗪請林述出馬，動手來一桌浙省美食的群英薈萃。