于是李思業的手上又多了幾千石糧食，店里放不下，索性又把隔壁也租了下來。
李思業并不懂得釀酒，他不知道羊皮卷里記載的工藝其實就是現在的蒸餾酒。
但金小乙卻懂得一些釀酒皮毛，李思業便把羊皮卷交給他研究。
“小乙，這個法子行嗎？”
“這個法子好象和傳統的工藝不同，我也是第一次見到，從上面的原理來看，釀出來的酒應該比現在的的酒更烈更純，它要用小麥制曲，再用黍為原料，我們這里正好都有，可以試試。事成后，李大哥以后可是大東主了，能否分小弟一成再讓小弟做個小掌柜？”
金小乙眨巴眨巴小眼睛，期盼地望著李思業。
“那我分一半的份子給你，你想要嗎？”李思業微微冷笑道。
金小乙卻沒有明白過來，他歡喜道：“那怎么行，什么都是你的，我不過就懂點釀酒工藝的皮毛，怎么能硬分去一半呢？大哥能給我一成我就心滿意足了。”
“好了！酒鋪八字還沒有一撇呢！等成功了，我分你三成就是了，你快干吧！”
李思業并不小氣，他只是有點看不慣金小乙那小人的樣子，他突然又想到一事，急道：“這個釀酒秘訣只有我們二個人知道，酒鋪的興衰就掌握在你我手中，小乙你需要先起個誓！”
事關知識產權，容不得李思業不慎重，古人重誓，要比什么和約有效得多。
金小乙一呆，便跪下鄭重向上天起誓道：“我金小乙蒙大哥不棄收留，此事若成，我將效忠于大哥，決不背叛，若有違此誓，我將來定會死在大哥的刀下。”
傳統的釀酒方法是用火壓迫或直接將酒煮出來的，因水份較多，度數也不高，所以才有人數十碗不醉的說法，而李思業得到的這個秘方，最大的不同是最后一步，不用煮而是用高火將酒蒸餾而出，所以無論純度還是濃度都要大大高于傳統的酒。
首先是制曲，一般酒曲是向官府作坊購買，但他們的酒曲與眾不同，只能自己做。兩人先用小麥和水后壓成餅，中間留一小孔，羊皮卷上的敘述十分詳盡，但他們依舊小心翼翼，尤其是金小乙，他知道酒曲的好壞直接關系到最后酒的品質，制成餅后再放入暗室發酵，這需要二十五天的時間，隨后的日子里，兩人幾乎衣不解帶的忙碌著，李思業也不再去鐵鋪，渴了喝口清水，餓了用稻子煮熟后直接食用，二十五天后，酒曲終于制好。
“李大哥，你看這酒曲破碎處顏色灰白，暗色極少，說明這是上好的酒曲，這最重要的一步就算成了。”
接下來是用黍浸泡、蒸煮，四、五日便可成糊狀，然后就是混入酒曲發酵，一共要加三次酒曲，因為是夏天，所以每次只需用十五的時間，等這些事做完后，最后便是蒸餾，用鐵皮大鍋直接蒸壓。
在一個雨夜，終于到了收酒的時間，在蒸餾鍋旁，李思業和金小乙目不轉睛地盯著蒸餾槽，大滴大滴的汗珠從二人的額頭上流下來，濕透了整個后背，空氣仿佛在這一刻凝固，兩人摒住呼吸，緊張的看著槽口。
“滴答！”一滴清亮的液體終于從槽口里流出，緊接著二滴、三滴，最后匯成涓涓細流注進了存酒的罐中。
“成功了！”兩人同時一聲歡呼，緊緊地抱在一起。
金小乙用勺小心翼翼地舀出一點酒液放進嘴里品了品。
“如何？”李思業的心提到了嗓子眼上。
“不對！怎么有點酸。”金小乙索性把一勺酒全部喝下。
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