?列車從奉陽站開車后不久,女列車長便來到左政乘坐的5號包房前輕輕敲了敲門,林秘書聽到敲門聲拉開門一看是女列車長,知道她有事就走出包房,然后把包房的門輕輕地關上,望著女列車長美麗的面容一臉疑問的樣子。(千載中文提供最新章節閱讀
女列車十分歉意地笑一下說:“對不起,打擾領導休息了!我是過來詢問一下,看看領導什么時候用餐。”
一提起用餐這個字眼,林國正的肚子里本能地叫了起來,開了一天的會,中午在機關領導對付了一口,會后就陪著左政直接上了火車,肚子早就餓了,他知道左政到現在也沒有吃飯,更知道左政的習慣。于是對女列車長說:“你稍等一下,我請示一下左局長要吃點什么。”
林國正回到包房中見左政望向了他,笑著說:“局長,剛才列車長過來請示您什么時候用餐,開了一天的會到現在您也沒吃飯,您想吃點什么?”
左政此時也感覺到有些餓,于是就對林國正說:“你去告訴列車長,別讓餐車弄得太麻煩了,給我們下點面條就行了。”
開車前,奉陽列車段段長、主管乘務的副段長及12次列車包車隊的隊長留在車上添乘,一直把局長送到北京。黨委書記領著其它的干部下了車,畢竟一個4000多人的大單位需要有一位主要領導在家主持工作。現在段長、副段長和車隊長都在餐車候著呢。
女列車長回到餐車把情況向段長一匯報,段長頓時感覺到很為難,局長難得坐一次自己段擔當乘務的列車,如果只給局長吃一碗面條怎么也交待不過去,不說遼東鐵路分局長那里交待不了,他自己也感覺到寢食難安的,可是他對左政的習慣有所了解,出來檢查工作在餐車上從來吃得都是很簡單的,既然局長點名要吃面條,做別的很容易引起局長的不滿。自己的一切工作就白做了。
實在沒辦法,段長讓女列車長去后廚把特級廚師范師傅叫了過來,把左政的意思跟他說了一遍,讓他考慮一下如何既能按照領導的意思準備乘務飯,還能讓領導滿意。
范師傅是奉陽列車段旅服公司唯一地特級廚師.是奉陽列車段精心培養出來的,平時他沒有乘務任務,遇有部里或局里的高級領導乘車時才把他派上車,專門為領導準備飯菜的。聽了段長的話后,他很有信心地說:“段長。你就放心吧,我保證完成任務!”
范師傅地手藝還真是不一般,領導既然想吃面條,就總要配上一些小咸菜之類的菜肴,面條雖然做不出什么花樣來。但可以在配菜上下功夫。轉瞬之間他的頭腦中就形成了4葷4素8個小配菜的想法,并立即動手開始制作。
他先把準備好的一條桂魚和雞胸脯肉剃下來,切成長方小塊地規則形狀,分別放在調制好的調料中腌制,醬驢肉帶上來的是成品。施展他的刀功切好裝在小圍碟中,鮑魚紅燒好了之后,用筷子挑出大小差不多的六只擺放在圍碟中,接下來把腌制差不多地魚肉和雞肉干炸,他的過油功夫也非同一般,炸出來的魚塊和雞塊金黃金黃的,十分的誘人,這樣四個葷菜就已經準備妥當。
在庫內地時候他就親自動手拌了兩個朝鮮族風味地小咸菜。直接裝盤就可以了。范師傅地拿手好菜是素雞豆腐。每次為領導服務地時候這道菜都是必上。每次領導吃過他做地素雞豆腐后都是贊賞有加。在車庫中他已經把這道菜加工好了。現在放進原湯中再煮一下就可以出鍋了。
最后一道素菜是咸鴨蛋黃。他把咸鴨蛋黃都剝出來。用特制地刀沾著清水把蛋黃地四周去掉。只留中心一塊正方開形地蛋黃。然后把這個正方蛋黃切成四片。共用了9個蛋黃切成了36片。然后在小圍碟中擺成花地形狀。
段長一直站在范師傅地身邊觀看他地制作。對他凡地想象力和精致地刀法十分地贊賞。見他準備得差不多了。就出了廚房和女列車長一起去軟臥車請左政過來用餐。
標準餐車一共設有12張餐臺。每個餐臺能坐4名旅客。滿員為48名。靠近廚房門口地為1號餐臺。對過地為2號餐臺。其余地以此類推。在有領導用餐地時候。領導坐地位置是十分有講究地。主要領導都是坐1號餐臺1號位置地。然后按大小排序。領導過4人就需要準備兩桌及以上了。
左政和林國正來到餐車后。餐車長請左政坐在了1號餐臺地號位置。因為只有他和林國正兩個人吃飯。林國正又是他地秘書。所以。餐車主任就沒按正常地領導排序請林國正坐。則是把林國正讓到了左政對面地3號位置就座。
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