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鯀魚假蛤蜊（下）（1 / 3）

祝陳愿將魚骨放在木桶中，接著握刀只取鱖魚中的精肉，刀刃傾斜至一定的弧度，手放置在魚肉上，去除鱖魚肉上的魚皮。

薄批并不算難，難在于切下來魚肉的厚度，祝陳愿刀握得很穩(wěn)，垂著頭，眼神專注，刀尖發(fā)力，只見刀鋒圍著魚肉上轉(zhuǎn)個(gè)圈，一小塊“蛤蜊”就仰躺在其上。

切好的“蛤蜊”肉跟真的也沒有太大的分別，邊緣稍薄，而中間肉質(zhì)肥厚，只等著下鍋燙熟。

“還沒問你叫什么名字，會(huì)下廚嗎”

祝陳愿抹著魚皮，頭也不抬地問著旁邊的夏小葉。

“我叫夏小葉，只會(huì)燒點(diǎn)普通的菜式，最常煮的就是饘粥。”

饘粥就是煮粥時(shí)多放點(diǎn)米和水，煮出來看著黏稠米粒多，實(shí)則根本不頂飽。

夏小葉語氣很平靜，并不為自己家境貧苦而難受，他們雖說住在城里，卻不像鄉(xiāng)下人家那般有地，所有物什都要拿錢來買。

祝陳愿其實(shí)也很明白，貧苦人家日常吃饘粥，甚至到年節(jié)才會(huì)蒸干飯，蒸飯不僅費(fèi)柴火，還費(fèi)糧，肚子是填飽了，糧袋子也會(huì)空下去一大截。

她沒有說些什么可憐見的話，只是又問了幾個(gè)問題，將自己的姓名也跟她說了一遍。

“也快到晌午了，你留在這吃吧，魚先別殺了，拿點(diǎn)胰子將手給洗干凈，給我燒個(gè)火?！?

祝陳愿停下手中的活計(jì)，自己往盆里倒了點(diǎn)熱水，拿胰子洗自己的手，還放到鼻尖嗅了嗅，沒有聞見魚腥味才作罷。

又給夏小葉倒水，讓她趕緊來洗洗手，祝陳愿不是喜歡爛發(fā)好心的人，只是看見夏小葉手上紅腫干裂還發(fā)爛，臉上兩頰皸紅開裂，穿著打了數(shù)來個(gè)補(bǔ)丁的薄衫，生出點(diǎn)惻隱之心。

等她洗干凈手，祝陳愿找出罐用豬油做的手脂，放到夏小葉的手上，沒有多余的表情，只說道:“現(xiàn)在手凍成這樣，以后年年都會(huì)開裂發(fā)癢，拿著它晚間睡覺涂上點(diǎn)，這是找相熟人家拿的，才幾文錢，別給了?！?

也不等她還過來，就打發(fā)著她去生火。

晌午煮鱖魚粥，得選白米提前浸泡一炷香的時(shí)間。

祝陳愿剛來汴京時(shí)，還不知道這里的人愛喝藥膳粥或素粥，店面少有只賣白米粥的，往粥里加綠豆、芝麻、干棗、山藥等還不算太過突出。

有的直接往里加茱萸、黃芪，作為藥粥，素粥則還會(huì)在米中加入梅花或者荼靡花。

祝陳愿倒是一一都去嘗過，有的口感偏甜，有的則味道奇奇怪怪，難以入口，讓她接受良好的還是肉粥，加豬肚、黃雞、豬心等，吃起來還別有一番風(fēng)味。

鱖魚粥也是肉粥的一種，時(shí)人總說“食粥致神仙”，因鱖魚粥益脾，在汴京大小粥店賣得很好。

祝陳愿將砂鍋洗凈，往里頭加入米和鱖魚肉，水得加足量，放點(diǎn)鹽、姜末等調(diào)味。

等砂鍋放到爐子上小火慢燉后，祝陳愿坐下來烤火，用手招呼著夏小葉過來，“別拘謹(jǐn)，過來暖暖手。”

她們兩個(gè)就隨便東扯西扯聊點(diǎn)家常，等到砂鍋開始發(fā)出聲響冒泡后，祝陳愿撤了火，只留燒紅的木炭，再燜一會(huì)兒。

她拿著干凈的巾子浸水后蓋在鍋蓋上，將蓋子掀開，魚粥的香味隨著熱氣溢出來，她都能聽見后頭夏小葉吞口水的聲音。

祝陳愿給她盛了一大碗，夏小葉接過后，她滿臉通紅地問，“小娘子，我能捧著這碗粥去汴河碼頭跟我阿爹一起吃嗎他是個(gè)役夫，幫人扛貨的?！?

“自是可以，要不讓你阿爹進(jìn)來吃?！?