商隊(duì)給了三兩銀子，雖然不至于全拿出來(lái)，但安琳瑯也不好昧下太多。

這一只整豬，八個(gè)人，就算是莊海，半扇豬差不多了。

安琳瑯讓大東幫著拆的豬，豬肉，排骨，腿等各處都拆得干干凈凈。這頭豬確實(shí)沒(méi)有太多肥油，但五花卻是格外的好。這種三層肉拿來(lái)紅燒，最好吃不過(guò)。肘子和蹄髈都有些瘦，切成塊燉。既然客人要求吃肉，安琳瑯自然滿足商隊(duì)的期望。

方老漢那邊忙著收拾屋子，安琳瑯在后廚這邊琢磨做什么肉解饞又省事。

思來(lái)想去，一個(gè)燉排骨是少不了的。豬肋條跟肘子一起燉，加點(diǎn)蘿卜進(jìn)去，醬料都來(lái)一點(diǎn)，仔細(xì)看著點(diǎn)火就可以。再一看墻角的冬筍。這冬筍雖是好東西，但鮮筍這東西不能叫脾胃弱的人吃。正好拿來(lái)炒肉。地窖裏還有一大筐的白菜，割些五花肉再做個(gè)回鍋肉。

幾個(gè)人是饞了肉，不是品菜。安琳瑯也不搞那些花樣，就做一頓有滋有味的大葷就夠了。

周攻玉磨好刀自覺(jué)來(lái)燒火。為了快點(diǎn)上菜，安琳瑯預(yù)備兩個(gè)鍋一起燒。一邊燉大肉，一邊做炒菜。后廚這邊忙得熱火朝天，連身子不便的方婆子都起來(lái)了。坐在小馬扎上打下手。

她干活麻溜，尤其是竈上的活計(jì)一個(gè)人能抵兩個(gè)人。那些鮮筍，蘑菇，很快就處理得干干凈凈。

香料是從方婆子屋裏拿出來(lái)的，都是些金貴的東西。平常做飯是舍不得用，也就有客上門(mén)時(shí)候用。不過(guò)方家有客上門(mén)的日子少，這些東西存在老兩口屋裏就沒(méi)拿出來(lái)過(guò)。安琳瑯驚覺(jué)方家居然還有八角花椒香葉這些東西，方婆子有些舍不得：“這些都是南邊來(lái)的香料，瓦市裏賣(mài)貴得很。家裏存的也不多，你用的時(shí)候仔細(xì)點(diǎn)。”

倒不是說(shuō)東西有多金貴，而是古時(shí)候交通不便，物以稀為貴。南邊的東西運(yùn)到北邊自然被炒成高價(jià)。

安琳瑯點(diǎn)點(diǎn)頭，配好了調(diào)料拿紗布一包，丟到吊罐裏燉。

燉肉一般都是燉兩道，一道是燉熟燉軟爛，一道是燉入味兒，再后來(lái)才大火收汁兒。安琳瑯將調(diào)料包丟入吊罐中就不管了，這邊切了冬筍就做回鍋肉。炒菜快，一個(gè)鮮筍炒肉，一個(gè)醋溜白菜，一個(gè)手撕白菜回鍋肉，再來(lái)一道黃豆燉蹄髈。

飯菜都好的時(shí)候，天色已經(jīng)全黑沈下來(lái)。香味彌漫了整個(gè)廚房，別說(shuō)方婆子看的眼熱，就是周攻玉都瞥了鍋好幾眼。安琳瑯用碗一樣盛了一小碗菜出來(lái)，先叫方婆子和方老漢先用了飯。

剩下的大盤(pán)盛好，幾乎端上桌就被一搶而空。

商販們一邊吃一邊嘖嘖稱(chēng)奇，原本是因?yàn)榇笱┨鞖庾璧K碰行徑的路。他們就近隨便敲的一家門(mén)，想換口熱飯吃。哪裏想到三兩銀子換得了一頓江南最貴的酒樓百兩銀子都不一定吃上的好飯好菜。這肉香軟滑嫩，吃到嘴裏齒頰留香。捂著溜圓的肚子好半天不樂(lè)意放碗，八個(gè)大老爺們恨不得將盤(pán)子也吞了。

“三兩銀子花得值！”

可不是值？肉食實(shí)打?qū)嵉拇笕猓r筍，也野菌子。在江南醉仙樓，少不得一百八十兩。

“……小娘子有這手藝，怎地不在鎮(zhèn)上開(kāi)個(gè)店鋪?zhàn)龀允迟I(mǎi)賣(mài)？”商隊(duì)往來(lái)西域中原，也算是天南海北的吃食都吃過(guò)。這還是頭一回吃到這等驚艷手藝的吃食，一黑臉漢子剔著牙就忍不住唏噓：“要是回回走這條道都能吃到小娘子的手藝，咱們這來(lái)回奔波的日子都有了盼頭。”

他這話一說(shuō)，其他人是連連的點(diǎn)頭。

安琳瑯如何沒(méi)想過(guò)開(kāi)鋪?zhàn)幼錾猓康撬霾颂v究火候和手藝，不能量產(chǎn)。先不說(shuō)安琳瑯只有一雙手，就算方婆子能幫一把，她的手藝再好，在大部分百姓溫飽都成問(wèn)題的小地方也折騰不出名堂。更何況方家家徒四壁，哪有銀兩拿出來(lái)給她做買(mǎi)賣(mài)？

顯然黑臉漢子也註意到方家的家境，訕訕地閉了嘴。

方家別的沒(méi)有，就空屋子多。東屋那邊兩間能勻出一間來(lái)。后面的雜物間挪一挪也能空出一間來(lái)。雖然沒(méi)有抗，索性商隊(duì)走南闖北自己帶著鋪蓋。他們風(fēng)餐露宿習(xí)慣了，住宿也不挑剔。叫方老漢給屋子裏鋪點(diǎn)稻草，鋪蓋鋪上去，幾個(gè)人擠一擠也能睡的。

幾個(gè)糙漢子都不必洗漱，飽飽一頓下肚他們倒頭就睡了，都不必洗漱。

方婆子身子不舒坦，方老漢扶著她回去歇息。人都走光了，安琳瑯才有功夫歇一會(huì)兒。她跟周攻玉兩人都還沒(méi)吃，忙到這個(gè)點(diǎn)兒才得以喘息。先前的菜色方婆子盛菜的時(shí)候一樣給留了一點(diǎn)，安琳瑯抓了把面下鍋，跟便宜大哥一人一碗素面，就著方婆子留的菜對(duì)付了事。

雖然錯(cuò)過(guò)了剛出鍋的時(shí)辰，味道依舊不錯(cuò)。周攻玉不聲不響的，眼睛都瞇起來(lái)。

吃罷晚飯，安琳瑯盯著剩下的半扇豬肉發(fā)起呆。雖說(shuō)冬日裏冷得很，肉不大容易壞。但鮮肉的保質(zhì)期畢竟不長(zhǎng)，不好好處理還是會(huì)壞。窮困使人節(jié)約，方家的貧窮讓安琳瑯摳搜得連豬咪咪都舍不得丟。這些肉要真放壞了，非得心疼死。

正好買(mǎi)豬肉的時(shí)候要了豬下水，那邊一桶的豬腸子還沒(méi)處理。沒(méi)有羊腸，豬小腸處理一下也可以做腸衣使。不然找個(gè)時(shí)機(jī)去鎮(zhèn)上買(mǎi)點(diǎn)鹽，把這些肉都灌香腸掛起來(lái)。安琳瑯于是指使了悶聲不吭的燒火工把半扇豬拖到后院的雪地裏凍上，扭了扭酸澀的脖子，預(yù)備回去歇息。

吊罐裏還溫著熱水，原本是要給商隊(duì)的人用的。但糙漢子就沒(méi)有洗漱的意思，如今還剩許多。

安琳瑯悄咪咪瞥了一眼每夜都要沐浴的講究男人，一聲不吭地端來(lái)小馬扎。踩著馬扎，她一手拿瓢一手提桶，嘩啦嘩啦地就灌了一桶水。

水是滾水，濺身上瞬間都能燙出一個(gè)泡。安琳瑯舀太快，熱水濺到她大腿上燙得她齜牙咧嘴。