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第034章，分工合作（1 / 2）

只這么一個小動作，就讓那三個自視頗高的大廚不由得打起了十二分的精神。

“我這道菜叫做水煮魚片，帶著些微的辣味，根據辣椒的量，可以分為微辣，一般和特辣，在做之前要問好客人的口味如何，免得砸了招牌，不過這道菜，味道越辣，就更能讓人開胃，也更加的欲罷不能。”

她嘴上說的慢，但是手上的動作卻很快，三個大廚要提起萬分的精神才能記住，不過好在有三個人，倒也不是麻煩的事情。

“先加入香料，蛋清，還有料酒，淀粉，鹽腌制一刻鐘。”說完走到旁邊取來一些新鮮的豆芽和青菜，“過開水焯一下備用。”

準備好之后，她走到一口到她胸口的鍋，對其中一個大廚道：“師傅過來一下，我說你做。”

其中一個很瘦的大廚走上前，很顯然他就好似是現代的廚師長那般的存在。

“姑娘請說。”

“熱油，放入八角，辣椒，辣椒先別放太多，一把就好。”說完，她拿起一把辣椒走到旁邊的菜板上切開，以方便能更好的讓味道益開，然后扔進鍋里，“花椒，桂皮，小火煎炸一刻鐘。”

等大廚做完之后，她道：“把里面的香料撈出來放到盤子里，油放到里面，另起一口鍋。”

大廚照做，然后熱油把姜片，蒜片，花椒，和辣椒爆香，之后放入了一些古人用豆子發酵做出來的豆瓣醬繼續翻炒爆香。

炒完之后倒入一瓢清水，等水開之后，把腌漬好的魚片放進鍋里，等魚片變色后就讓他起了鍋。

然后她找來一直很大的瓷碗，里面把提前準備好的豆芽和青菜放進去，又讓大廚把那鍋魚片倒進來，然后把第一次爆香的香料放上去，再上面撒了一層蔥花，這就算是做完了。

廚房里現在還沒有待客，卻也是都緊張的忙碌著，但是那股帶著淡淡辣椒香味的水煮魚，還是讓不少人都看了過來。

瘦廚子把那盆水煮魚端到掌柜的面前，還取來了干凈的小碟和筷子。

周媚背著手，走上前，笑瞇瞇的看著李珣道：“李叔，嘗嘗吧，不過你感染風寒，還是少吃兩口為妙。”

不得不說那別樣的辣味還真的是鼓動著他的味蕾，之后表情平淡的夾起一塊魚肉放進嘴里慢慢的拒絕，好一會才放下筷子看著周媚道：“丫頭，那輛馬車我給你了，順便再給你一封銀子。既然你喊我一聲叔了，我就不能白白的占你便宜。”

之所以給的評價如此之高，李珣是真的很震驚。

魚稀少，這在大燕朝不是什么新鮮事，但是卻也不是稀奇之物，但凡是有點錢的，都能吃得上，更何況這是還是一州府城，他也吃過不少的魚，無外乎都帶著淡淡的腥味，這個卻沒有，真不知道這個丫頭是如何琢磨的。

“那我就不客氣了。”周媚從來不嫌銀子壓手。

等給周媚包了一個百兩銀子之后，就讓伙計把她連人帶馬車送去了后街。

李珣坐在書房里，想著自己的這兩道菜，一冷一熱，倒也是一個好搭配，不禁想到，渝州府的仙客居，恐怕要上一個等次了。

回到自家的鋪子，周三壯正在冷颼颼的屋子里等著，看到閨女回來，趕忙上前道：“咋現在才回來啊？”