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第229章（1 / 1）

第229章

姚小寒立馬行動，雖然不是專門用來做泡椒的小米椒，但是卻也能拿來做泡椒。并且她不止可以做泡椒，完全可以做泡菜。

泡菜鮮嫩清脆，可以增進食欲，還能幫助腸胃消化與吸收。

如果自己在家也做一些泡菜，可以作為每天飯前小菜

并且泡菜的原材料很豐富，各種應季的蔬菜，白菜、甘藍、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為制作泡菜的原料。

里面還需要一些配料，鹽、姜片、花椒、茴香、黃酒等。如果沒有黃酒，也可以用白酒代替。

不過腌制泡菜，泡菜壇子是必不可少的。需要用的是一種壇口突起，壇口周圍有一圈凹形托盤，扣上扣碗可以密封的壇子，這樣的壇子可以使泡菜在缺氧的情況下加速發酵，產生大量乳酸。

泡菜壇子倒是好買，姚小寒在供銷社里就看到過，而且現在這個年代，腌制咸菜也是這樣的壇子，不像后來，壇子很少能看到，只有在鄉下才能見到。

城里人想要腌制咸菜，就用密封罐子。有塑料的，也有鋼化玻璃的。

說做就做，姚小寒立馬將她的想法告訴了張秀梅。

張秀梅不知道她所說的什么泡菜是什么，但是咸菜她是腌過的，大概流程都一樣。張秀梅也有些發愁，家里現在的辣椒、茄子等蔬菜有些多，但是卻不好儲存。

她原本是想著要不就都曬成干菜，但是又覺得有些可惜。

現在姚小寒提出來要腌制泡菜，張秀梅便欣然答應了。

不過因為是新分家，家里的家什置辦的還不是那么的齊全，腌菜壇子只有一個，已經被張秀梅拿來做蒜茄子了，這蒜茄子也是北方的一道有名的咸菜。

只是不是所有人都喜歡吃，因為吃完之后，嘴里會留下蒜的味道。

但是大部分的北方人都喜歡這道蒜茄子的咸菜，特別是配著粥和饅頭之類的面食吃，很是下飯。

不過這個很好辦，只需要去縣里的供銷社買兩個腌菜壇子回來就好。

這要是姚海身體好的話，自然是明天一早就能去，現在只能讓姚立冬去李大龍家，找李大龍幫忙帶回來了。

不過這些都不著急，因為再怎么著急也不差這一天的時間。

她現在先要準備的是蟹黃粥，好久沒做了，她有些生疏了，因為剛開始吃蟹黃粥的時候，她太過于喜歡了，以至于一周至少吃兩次，最后終于在吃了一個月后，膩煩了，一年多沒有再吃過蟹黃粥了。

只是來到了這里，從前吃膩了的東西，她現在都開始想念了。

第二天一大早，姚小寒早早就起來了，她先將大米放在盆中浸泡。自從分家后，姚小寒立馬就讓李大龍偷偷的幫著捎回來二十多斤的大米，她不喜歡什么糙米飯，也不喜歡高粱米，偶爾吃吃還覺得新鮮，但是天天頓頓吃，姚小寒覺得她的嗓子都要冒煙了。

其實如若要是有江米就更好了，但是這個年代物資匱乏，供銷社里是沒有江米的，就連黑市里，也不常見。

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