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第44章爆肚馮（1 / 2）

第44章爆肚馮

就跟后世給汽車上牌照一樣，在八十年代自行車也是要上牌、打鋼印的。

直到進入九十時代，車管所的監(jiān)管慢慢懈怠下去，無牌自行車逐漸義正詞嚴的在道路上行車，這種形勢逐漸名存實亡。

來到八十年代一年多的時間，林為民總算是鳥槍換炮，騎上了兩個輪子的交通工具，心中不免有些飄飄然。

轉(zhuǎn)瞬，他又開始唾棄自己。

真是狗肚子里存不住二兩香油，才騎個自行車，居然就飄了，沒出息。

從車管所出來，已經(jīng)是中午時分了。

林為民對幾人說道：“本來大家今天是出來玩的，結(jié)果時間都耽誤在我的事上了，我請大家吃個午飯吧。”

眾人欣然同意。

這幫老外留學生好歹都是來自物質(zhì)生活比現(xiàn)如今的中國豐富的國家，既然要請客，肯定要請點有特色的。

終于，見幾人都吃的差不多了，面色也盡是滿意之色，佟經(jīng)理順勢說道：“我們店里難得有外國友人光臨，您幾位如果不介意的，能方便合張影嗎？”

馬克夢等人摸不著頭腦，只能“泥嚎”、“泥嚎”的應付著。

盡管聽不懂佟經(jīng)理的話，但在座的老外們充分感受到了佟經(jīng)理的熱情。

這年頭，老外在國內(nèi)屬實罕見，即便是燕京這個首都也是如此，少不得要被大家團團圍住，像看耍猴一樣好好觀賞一番。

林為民瞧著馮經(jīng)理的舉動覺得有意思，他先是跟大家打了個招呼，然后又把身邊的婦女介紹給眾人。

沒有理會店內(nèi)眾多異樣的目光，幾人落座后，林為民簡單給幾人介紹了一下爆肚馮的來歷。

待到爆肚上桌，佟經(jīng)理并沒有離開，又主動開口給眾人介紹這吃爆肚的學問。

爆肚的時間全在一個“爆”字，過火了口味差，口感會變硬，把羊肚切成細絲，用開水爆熟，水流量要大，燒開大滾，火力點要旺，鍋中放進姜蔥段，將食物放進笊籬中，依據(jù)食物的不一樣，“爆”的時間段也不一樣，舉好多個事例，羊散丹5秒左右就夠，羊肚板必須7秒，肚菌類則必須8秒，大約4-6秒的占多數(shù)。

當幾個老外聽到今天要吃的是“內(nèi)臟”時，并沒有表現(xiàn)出任何的異常，幾人來到中國已經(jīng)快一年的時間，吃慣了燕大的食堂，自然也習慣了中國的飲食，他們對于林為民所說的“爆肚”產(chǎn)生了極大的好奇。

除開“爆”有注重，蘸料也是不可或缺，我們爆肚馮的調(diào)料配方與眾不同，那可是沿襲百年的專用調(diào)料，和涮肉調(diào)料略有區(qū)別，這調(diào)料味道濃厚，清爽，即表現(xiàn)肚兒味的清香，還不影響肚兒的鮮味。邊嚼邊享受，脆爽可口，嚼起來口中得傳出響聲。

“我們這爆肚分成毛肚和羊肚，也就是羊牛的胃。依據(jù)部位的不一樣，又分成很多種多樣，毛肚分成兩種，毛肚和牛百葉，而羊肚則更加豐富多彩，共分成九種。

原來是這個目的，這位馮經(jīng)理的腦子倒是夠活泛的，林為民心想。

原來婦女是爆肚馮家的第三代傳人，自從1956年公私合營之后，就一直在同羲館負責爆肚這攤工作。

聽著林為民介紹眼前這位婦女就是已經(jīng)傳承近百年的爆肚馮的傳人，馬克夢幾人不明覺厲，肅然起敬。

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