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第16章（1 / 3）

等王寶釧第二天醒來，重新去檢視自己的食材的時候，她站在那一缸菜餡兒前，腿都挪不動了。

天氣燥熱，小心火燭，降降火氣，順便，記得收好你的食物。

因為王寶釧沒有註意食物的保鮮，而這裏沒有冰箱，現在又是夏天，一缸子剁好的青菜全部發出了餿味，王寶釧想哭了。

頹喪地坐在缸邊，王寶釧欲哭無淚，掏出自己隨身帶著的錢，只剩下了722文，沒有收入卻一直在用錢，早知道這樣昨天試吃就讓別人付錢了。

好在長安地處黃土高原地帶，干燥，糧食不容易腐壞，所以面團什么的沒有損失，王寶釧翻出手冊，對于如何保鮮，上面有簡單的一條，那就是把蔬菜放到井裏保鮮。

可是她這破寒窯，根本好像沒有井，不過以前在王府倒是看到過。可能在這個朝代，鑿井還算一門比較高難度的技術。

王寶釧連砧板都沒有搞定，更不可能搞定一口井了，所以，她打算每天暮鼓之前去買菜，買回來就放到水缸中加點鹽浸泡，不知道有沒有用。

倒掉了一缸的菜餡兒讓王寶釧肉疼，好在她沒有傻到把香菇一起剁進去，這真是不幸中的大幸。

等到她把壓制的豆腐拿下來的時候，卻發現了一個好消息，豆腐全都被壓制好了，質地比較結實，因為水分被收干了，所以口感很有韌勁，但是沒有味道。

王寶釧想著既然要下午再去買菜，不如就來鹵豆腐干吧。

因為豆腐干風干得好像有點過頭，變得很硬，所以她再試著用鹽水浸泡，倒是效果還不錯，豆腐干上的黃色又泛出了點白。

加了醬油、蔥和蒜在鍋裏煮，接著拿出來晾涼，跟著就把泡得差不多的豆腐干放進去。

上午無事，王寶釧繼續去街上溜達，雖然滿眼都是好食材，無奈囊中羞澀，王寶釧只能使勁的用眼睛看，好像這樣就能賺回一點本錢似的。

買了別人的蒸餅吃，覺得真的沒有自己做的好吃，面太粗糙，內陷偏少，而且只有咸味。這讓她有點懷念起味精的味道來，雖然是工業添加劑，但是好歹能夠增加食材的鮮度啊。

這么一想，王寶釧才想起來，自己的包子好像也是沒有鮮味的。怎么增加鮮味呢？

如果加海鮮，第一個太貴，而且會有腥味，這裏最便宜的是豬肉，羊肉也有不少，魚羊鮮是說魚肉和羊肉都是天然具有鮮味的食材，王寶釧跑去羊肉鋪子，看到一些下腳料，這個年代還沒有什么食品質量檢驗標準，但是食材卻都很新鮮，沒有工業添加，顯得非常自然。

下腳料被一切人買去燉湯，王寶釧突然想到，如果用羊肉湯把蔬菜煮一煮，會怎樣呢？

賣羊肉的老板扔了三塊羊骨頭帶著點肉，王寶釧接了，又想起豬油好像也是又噴香又好吃，加在湯汁裏味道非常棒，于是又買了口鍋子，把食材揣了回家。

點火，上竈，把羊肉和豬油放一塊兒煮，加鹽，一上午她就忙著生活添柴了，不過羊肉湯的香味一下子在坊中飄散了開來，不少鄰人路過的時候，都會沿著口水看一眼，這讓王寶釧非常滿意。

在王寶釧煮湯的時候，豆腐干也鹵得差不多了，雖然沒有加香料，但是已經初具形狀，切下一小塊放在嘴裏，那滋味真是非常美妙。

一切進行得很順利，為了防止肉湯壞掉，她特地把鍋搬回房間裏，放在沒有陽光直射的地方晾著。