第43章 砍竹子
藍二郎見女兒在那擺弄那些毛還沒拔干凈的豬皮,雖然下定決心要支持女兒,但心裏還是沒譜:“青青……你確定這些豬皮能賣到錢?”
“當然能!不成功大不了就自己吃!反正爹和我很久都沒吃飽了!”藍小青說完摸了摸下巴,自己琢磨了起來,“這才三月份,晚上我們用溪水就可以把湯汁冷卻,可是咱們沒模具啊。”
“什么……什么模具?”藍二郎完全不知道藍小青在想什么,但見女兒愁眉緊鎖的樣子他還是下意識的想為她分憂。
“就是一種容器,長一點最好還能密封不能漏水……”藍小青說著,忽然想到了什么,“有了,竹筒!”
屋后面有的是竹子,取之不盡用之不竭:“爹,趁著天還沒黑你趕緊去給我砍一棵竹子回來吧,要這么粗的。”她說著,雙手圍成一圈比劃了一下。
藍二郎點點頭,不忍心當面打擊女兒,直到走出去好遠才嘆了口氣,但還是拿著柴刀去了竹林。
藍小青先把三斤豬皮都洗干凈了,再把鐵鍋裏裝上冷水,剛好沒過豬皮即可,等水一燒開她就把豬皮撈了起來。
此時撈起的豬皮皮肉相連的部分尚有一層白色脂肪,這些都要拿刀徹底刮干凈了,否則湯汁裏會含油份,影響皮凍固定成型。
藍二郎剛一進門就看見了這一幕,他瞇了瞇眼走近了才看的清楚,心裏萬分舍不得:“青青……這豬皮上就這么一點油星子你還給刮了,這做出來的東西能好吃嗎?這些你別扔,咱們留下來燒湯喝吧。”
“不要吧,”藍小青嫌棄,“我不要喝這湯,爹要喝您就自己喝吧。”
“你、”藍二郎感到不可思議,委屈的盯著藍小青,“你這孩子怎么這么浪費呢?”
啊?“爹爹爹,你別難過啊,”藍小青一聽藍二郎的嗓音都變了、害怕他哭,于是立刻停下了手裏的動作,“爹你放心,我是絕對不會浪費一滴油的,我這就把這些油沫子放進咱們的豬油罐子裏以后炒菜用行不行?但是我還有另外一件事情需要爹幫忙。”
藍二郎得了女兒的保證,眼圈也沒有那么紅了:“你要我做什么?”
藍小青只好把刀放下,拉著藍二郎出了門,先夸為上:“哇,爹你這棵竹子選的真好,粗細剛好而且又直又長,正合我意呢,爹你真厲害。”
藍二郎得了夸獎,像個得了糖的小孩子一樣,立刻喜笑顏開:“然后要怎么做?”
“把它砍成一截一截的,但是註意其中一頭要保留竹節,這樣才不會漏水。”
“嗯,這個我懂。”
“嗯,謝謝爹!”藍小青松了一口氣,總算打發了便宜爹,然后趁著天還沒黑趕緊跑回廚房繼續刮油脂,直到所有豬皮都呈現出半透明的狀態才用涼水沖洗了一遍。
半透明的豬皮再次下冷水鍋,加幾片生姜煮開祛味,煮開后再次撈出,涼水降溫后將豬皮上的豬毛一根根拔掉,這是個極費精力和時間的活兒,藍小青一個人太慢,還是藍二郎砍好了竹子過來幫忙才趕在天黑之前完成。
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