肖無忌洗干凈手,揉面。
把面揉好,肖無忌道:“可以多揉,也可以少揉,關健看個人喜好,喜歡筋道些的,就多揉一會兒,喜歡爛軟一些的,就少揉一會兒。”
蕭何卻又抓了一點面粉放嘴里,嘗了一下,吞下去,點頭:“加水揉過的面,就已經很好下口了。”
肖無忌笑:“何叔你別急。”
劉邦就對蕭何揮手:“你別急羅。”
陳平看了好笑,不過強忍住了。
劉邦道:“二愣,然后呢,下鍋?”
“現在也可以下鍋了。”肖無忌道:“不過這樣做出來的,是沒發酵的生面,不太好吃。”
“對了。”劉邦點頭:“你說的發酵是怎么個事。”
“發酵,就是把面發起來。”肖無忌道:“這需要一點酵母。”
“酵母?”劉邦皺眉:“什么東西,哪里有?女人嗎?我讓人去找。”
“不是不是。”肖無忌差點失笑:“酵母不是女人,酵母是一種發酵物,嗯,這個一時說不清楚,但一般釀酒的人家,拿一點老酒就行,那老酒娘里,就含有酵母。”
肖家莊當然釀得有酒,肖無忌叫人拿了一點老酒來,放在面粉里,再找個蓋子來蓋上。
“酵母屬于厭氧菌,所以加上酵母后,盡量蓋一下,減少氧氣,這樣發得快一些。”
“厭氧菌?”
這個新名詞,聽得蕭何幾個面面相覷。
肖無忌也不多解釋,道:“呆會面發好了,我們搞三種吃法,一種饅頭,一種餃子,一種油條。”
“餃子油條?”劉邦轉頭:“他們吃過沒有?”
他問蕭何幾個。
蕭何幾個全都搖頭。
這幾種面食,這會兒都沒有,象那個饅頭,要到三國時期,據說是諸葛亮發明的。
諸葛亮七擒孟獲,勝利后,不想多殺生,就用面食做成腦袋的形狀,用來祭天,稱為蠻頭。
后來傳開了,蠻頭就成了饅頭。
油條也有個傳說。
秦檜夫婦害死岳飛,百姓們恨他們,有做面食的,就用面捏成秦檜夫婦的形狀,再把兩個人絞一起,放到油里炸。
這本來是一種民心的反應,結果這么一炸,一道美食出來了,這就是油條。
肖無忌吩咐下人殺了羊,剁羊肉餡,加韭菜。
韭菜羊肉餡餃子,那絕對沒話說。
一個多小時,肖無忌欣開面盆蓋子,劉邦一看:“咦,好象大了好多哎。”香滿路言情聲明:本站所收錄作品收集于互聯網,如發現侵犯你權益小說、違背法律的小說,請立即通知我們刪除。
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