話分兩頭，徐晃對關中糧道的武力保障節節勝利的同時，長安城內，劉備和李素準備的文治籠絡同樣進展順利。

時間線回溯幾天，回到八月十五中秋休沐這天，也是太尉楊彪府上請客答謝、慶祝犬子升遷的日子——

當然，漢末還沒有“中秋節”，只是有按照《禮記》“天子春朝日，秋夕月”的說法，隨便慶祝一下秋季豐收的習俗。不過今年是大災之年，連豐收都沒什么好慶祝的，關中各郡最多只收上來一半糧食。

楊修是個忍不住顯擺之心的人，盡管父親勸他要收斂，絕對不能鋪張浪費、違背漢中王治關中的“節儉克己”指導思想，但楊修還是忍不住玩點小心思，在招待客人方面安排點“不浪費糧食，但絕對可以看出精致生活作風”的菜色茶點。

今晚的食物，突出一個特點，就是主料都比較便宜，很多往年達官貴人不會去吃的雜碎，都端上了桌宴客。但調味和香料用得非常足，做得非常精致，這也很符合今年的年景。

哪怕是請劉備和李素吃的菜，也都是這樣安排，沒有特地搞特殊化。

畢竟，劉備陣營并不是真的窮，只是關中地區缺糧，加上蜀道運輸困難。如果從全局來看，劉備陣營的財政狀況和儲蓄財富都還是非常不錯的。益州的內政在諸葛瑾等人的治理下井井有條，劉巴走之前底子也打得非常好。

李素當初搞的“水力工業化五年計劃”，如今已經執行完了第三年。

原本規劃五年到期的時候，光是一個紡織產業，就能夠靠新式弩梭織機、水力紡車等工業設備，實現“增產寬幅蜀錦年產五十萬匹、部署織機十萬臺、年額外產值三十億錢”的宏偉目標。

如今執行到第三年，也已經有年產二十多萬匹、產值超過十五個億。這些錢要是真拿來全部換成糧食，哪怕按照到岸價兩千錢一石付，也能兌八十萬石糧食。何況后來還有鐵器、瓷器、井鹽各種產業遍地開花。

所以靠成都的財富接濟長安，原本是沒問題的，只是運力不足，只能挑選價值密度高的東西千里轉運。

這種情況下，李素自從五月份當上京兆尹開始，就多次對運能進行過規劃，在確保不餓死的前提下，把成都北運物資的運能，盡量往高價值密度的東西上傾斜。自從李素治蜀以來大力推廣在山區坡田種植的花椒、胡椒，原本單價昂貴，如今也都被源源不斷運到關中。

原本要好幾千錢甚至上萬錢一石的名貴香料，只要占用一石的運能，到了關中之后，卻能讓數十倍乃至百倍重量的原本廢棄的垃圾食材被掩蓋掉異味、成為可以吃的葷菜，這就非常劃算了。

花一石胡椒一石花椒，拯救一百石牛雜羊雜，豈不美哉。

……

于是乎，今晚的楊府宴請上，與會的文官們都看到了主菜里面有各種涮肚、香料腌漬的涮黃喉羊腸，還有作為主食的胡椒味面肺。

牛羊的來源，很多是北地郡的呼廚泉剛剛搶劫后賣給李素的，跟李素換繼續作戰的軍需物資。眾所周知秋天入冬之前的草原牲畜是最肥美的，而且考慮到冬天草原大面積枯死之后，畜牧保有量要下降，很多游牧民族秋末的時候會集中屠宰一批注定養不住的多余牲畜。

所以呼廚泉的搶劫事業，現在正是一年中最繁忙的季節，從八月份開始搶劫，到九月底收工，每天有機會就要搶。前幾天他剛剛逮到了一個六七百戶人的鮮卑族小部落，然后用自己的單于親衛騎兵包圍了，把三四千人的鮮卑部民全部屠殺。

搶奪了兩千多頭牛、近萬頭羊，除了自己留下一部分吃的，一大半都先賣給李素套現了，誰讓李素現在出的牲畜收購價高呢，呼廚泉當然要趁著物價好多賣點，自己族人過冬吃的可以再緩緩，反正后面還有時間搶。

長安城里連白米都買到兩三千錢一石了，宰好的羊哪怕沒有除掉內臟，只是褪毛，就能直接按照兩千錢一只收購——這種羊后續只能割出六成凈肉，還有一兩成的骨頭和兩成的雜碎，所以四只羊才能出一石凈肉，這個收購價等于是純羊肉一石八千錢了，非常昂貴。

另外大量處理牛羊肉做風干腌肉，也需要大量的鹽，清洗處理雜碎也需要鹽，但這個燃眉之急，也恰到好處被徐晃給及時雨解決了——

徐晃八月上旬剛剛出兵河東的時候，就用疑兵之計詐取了解良縣，以及更南面的漪氏縣，如前所述，這兩個縣恰好是運城鹽湖所在的縣，池鹽產業非常發達，常年要供給關中核心地帶的食鹽需求，還有河套五郡地區當中的北地、河西等南部三郡的游牧胡人，也會來河東買池鹽。

因為徐晃拿下解良時可比安邑要果斷得多，根本連給敵人撤退的時間都沒有，就直接逼降了，韓暹的人自然沒有時間把運城鹽湖鹽場剩余的物資運走，所以生產出來后來不及賣的鹽存貨都被徐晃繳獲了。

河東鹽湖到了劉備陣營手中后，如今只要專注供應關中的食鹽，連韓暹和郭太吃不到鹽都不用管，同時也不會像白波賊那樣為了逐利而賣給河套五郡的偽南匈奴和鮮卑部落。

當然李素也怕狗急跳墻把敵人逼急了，所以還是給草原各部稍微留了一個口子——李素把徐晃弄回來的池鹽，一部分高價處理給呼廚泉，讓呼廚泉掌握對河套五郡草原部落胡人賣鹽的專賣權，這樣也便于呼廚泉分化瓦解草原五郡各部，讓他們自相殘殺。

跟呼廚泉關系好的才能得到貿易，當年在謀殺羌渠單于一案中罪孽較輕、介入較少的部落才能將功洗過，然后拿那些死硬部落的人頭和牲畜來換鹽。還真別說，這一手實施之后沒多久，就有草原部落拿著休屠各部的牧民人頭和牛羊來換物資了。

劉備軍多出來的食鹽，就大量制作過冬的腌肉風干肉，把呼廚泉賣的牛羊存起來確保糧食安全。

……

今晚赴宴的好多世家子弟官員，都是第一次吃到這樣的東西，雖然他們也知道類似的食物早在一個多月前，就已經在長安城里的貧賤聚居區食肆里出現了，但礙于面子畢竟沒有親口吃過。

看楊修這么安排，他們就愈發確信楊修這是拉下了面子，鐵了心投靠劉備，給個投名狀的姿態。

“這主食是何物？看著像是皮包的面餅，有些韌勁兒，但偶爾粗糲如沙，好不爽利。胡椒味倒是挺重的，還算優雅。”

剛從南陽回到長安沒多久的杜畿，一邊吃著一碗圓圓切片的面食，一邊悄聲問他那個常住本地的堂兄。

杜兄答疑道：“這叫面肺，據說是右將軍發明的吃法，坊間都是窮苦之人，先用清水吹一遍羊肺牛肺，把里面的血沫污穢粘液吹凈七八成，再用加點鹽的鹽水再吹洗一遍，第三遍再灌進面漿，窮人就面漿調稀一點，吃得起就調稠一點，吹灌到羊肺里，把里面的空泡都填滿。這樣煮出來的羊肺沒有氣泡沙糲的口感。

此物制作費事兒，要不是荒年為了節約食材，誰會這么做？而且還廢水，一般一戶人家單殺一只羊也懶得處置，都是官商批量屠宰收購，直接在河邊吹干凈了賣給窮人灌。

不講究的人家圖便宜，連鹽水吹都省了，直接用河水吹。面漿也未必灌白面——楊家這是講究，今日灌的白面，聽說坊市上賣的最便宜的，十五錢一碗的面肺，那是拿山上橡樹的果實磨面灌的。

那橡樹果實往年倒也有饑民直接拿來吃，非常粗澀難咽。沒想到右將軍寫的《農政要術》里面，居然還有記載橡實的吃法，拿來跟粗麥一樣，放在汲水翻車牽引的石磨上，磨成面，也能拿來和著吃，還能麥面和橡子面摻在一起和面。

只要摻得少，橡子面占三成以內，基本上吃不出來粗澀味，也能省點白面。尤其最近這幾日，吃面食的公卿都帶頭摻橡子面以示儉樸，簡直越來越多，誰讓右將軍都親自吃橡子面了呢?！?

杜畿之兄說著說著，語氣里不乏對李素演戲的不屑，但他也不得不承認李素確實親自帶頭示范吃苦了。

雖然李素吃的面里，橡子面和白面的比例其實是一比九，但他對外宣稱都是“至少摻三成橡子面”。

京兆尹都這么帶頭節約糧食了，其他兩千石以下的官好意思吃純白面？

漢末的農民對于可食用的本土物種的開發程度還比較低，至少遠不如明末那種連“觀音土”都開發出來的內卷程度。秦嶺山上還有大片大片野生的橡樹，就沿著山區邊緣采摘一下，都能找到一些原先被人忽視的難吃果實。

其實李素也沒刻意追求這種“低配版神農氏”的歷史功績，只是到了眼前發現有可為，就順手為之。后世的面肺本是蘭州一帶的特色小吃，災荒之年，長安周邊的百姓也能接受這種口味。

客人們吃過了白面面肺之后，又嘗了楊修家提供的胡椒羊雜湯、涮毛肚，雖然看著食材粗鄙低賤，但關中人的脾胃倒也能適應這種口味，把心理因素層面的抵觸排除掉之后，還是可以做到真香的。

不一會兒，客人們就嘖嘖稱奇，半推半就地接受了這些低賤的食物——至少是那些家里還有點錢，原先沒響應李素號召的客人，現在才來嘖嘖稱奇。要是家里本來就窮，李素沒號召就自己頂不住吃雜碎了，那也沒什么好驚奇了。

除了湯菜涮菜之外，楊修還提供了炭烤的雞肋排作為小點心，和呼廚泉那兒賣來的牛羊奶制品作為餐后甜點，每樣東西都不貴，看似節儉，口味卻不遜色。

“大王如此明察、府尹統籌有方，關中百姓足以安度荒年，鼓腹謳歌?！?

杜畿、韋晃等人紛紛向劉備表示，回去之后也要學習楊行令的高風亮節，在韋家杜家內部厲行節儉，與貧民同甘共苦渡過荒年。

杜畿還現場作賦一首，盛贊漢中王體察民間疾苦、右將軍亦有神農之風。

……

世家和朝臣們贊譽的同時，劉備卻是絲毫沒有飄。他等杜畿吟誦完贊美賦后，捋髯微笑地說：