牛肉湯飯，米飯一定要選擇大米和小米混合來做。
若是能在蒸米飯前加入一些檸檬汁，那樣就更好了，會讓米飯更加鮮亮，不粘稠。
這一點，這家店就沒有考慮到，也或許是因為人流量太多，讓后廚忘記了這一細(xì)微之處。
司焱將牛肉湯飯拌勻后，吃了一口，眉頭頓時皺了起來。
牛肉的處理其實并沒有任何的問題，只是在這牛肉湯上，這家廚子似乎偷工減料了。
望著司焱緊皺的眉頭，虞錦卿不禁有些納悶：“怎么了？看你的樣子是不喜歡？”
司焱笑道：“這道菜，出了一些小問題。”
“什么問題？”
“首先是這牛肉湯，雖然牛肉用電飯鍋燜煮的不錯，然而牛肉湯卻并不是如此。本身牛肉湯的耗量就大，所以他們?yōu)榱斯?jié)省時間，而用未煮爛牛肉的湯汁來拌飯，不夠濃稠。”
“第二點，就是這米飯。太過粘稠，米用的不錯，不過如此蒸法卻有些浪費了。”
司焱說完，有些失望的放下了筷子。
雖然這家店的名聲在大眾的眼中確實不錯，但在司焱這裏，卻過不了關(guān)。
美食，在于細(xì)節(jié)，若是只是為了糊弄，那么即使火爆，時間久了，大家的口味會被這細(xì)微的差別所影響，那么后勁就不會太大了。
“你這么一說，我也這么覺得。米飯的粘稠度太大了，這是蒸過的原因？”
虞錦卿好奇的問道。
“不是，只需要加一些酸性的調(diào)味，比如檸檬汁或者回少量白醋即可。不過這一點細(xì)節(jié)，后廚倒是忽略了。”
“而牛肉湯汁這一塊，反而是不夠濃稠，唉！”
司焱嘆了口氣。
“我說你也是太過吹毛求疵了！不過是吃頓飯而已，為何搞得這么認(rèn)真？”
虞錦卿好奇的問道。
“匠心！”
司焱只是說了兩個字，卻讓虞錦卿當(dāng)場一楞。
這兩個字，虞錦卿依稀記得，虞承德也對自己說過。
自己不是很懂廚藝，不過司焱能夠和虞承德說出同樣的兩個字，沒準(zhǔn)司焱以后也能成為像虞承德那樣的大廚！
“我相信你，某一天一定會成功的。”
虞錦卿答非所問。
司焱笑了笑：“吃吧！吃完早點回家休息，我們一家人難得晚上一起在家，我們陪著曦曦一起看電視！”
“好耶！愛你，爸爸！”
曦曦吃的滿嘴流油的說道。
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