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☆261.第261章煩躁（1 / 2）

第261章煩躁

晚飯時間，賈有為，賈有斌，賈錢錢是圍坐在了小飯廳的圓桌前。按照賈有為的慣例，父女二人的標配是兩菜一湯，而他們三個人，便是四菜一湯，僅僅加了兩個尋常不過的菜。

不知道的人，還誤以為像他們這樣潑天富貴的人家，天天頓頓都是鮑參翅肚，山珍海味。

而事實上，普通市民階層家裏面吃什么，他們也吃什么，品種上面差不多。非得說唯一不同的地方，老百姓餐桌上面的肉食多，而賈家餐桌上面的素食多，食材的品質更高。

人，不是什么都能夠吃的。人類祖先通過幾千年的時間，早早地就進行了很好的甄別和區分。

這越稀有的野味，未必就好吃。豬不就是一個最典型的例子嗎？為了把野豬馴化成為家豬，不但花了很長的時間，而且還花了很大的力氣。

有史記載，就算秦漢之前就有了不少家養豬。可是，即便到了中國唐宋的時候，豬肉也不是今天豬肉的好味道。

那時候的豬肉，不好吃，臊味重，勉強入口，不好下咽，往往都是中下階層的人眾在吃，而中上階層的人士，仍舊主要是以羊肉為食。

一個東坡肉，傳說是蘇東坡親創。即便如此，也自然不能夠代表豬肉就好吃。老百姓平日裏面就少吃肉，一旦有肉吃，那自然是很高興的。

正如上世紀五十，六十，七十，八十年代，人們普遍偏愛吃肥肉，解饞，好吃。誰去關心這豬到底是吃飼料，還是吃糧食，或者是圈養，還是放養？

現如今，生活水平高了，人們講究**肉，裏脊肉最佳，不怎么要肥的，也開始關心豬的飼養過程，還操心豬活著的時候高不高興，到底是電殺，還是刀殺，有沒有痛苦。

在過去，大糞豬，垃圾豬，病死豬等等還不是照樣把它吃，吃，吃。后來，才知道豬肉裏面有對人體危害的什么豬肉絳蟲，瘦肉精……

宋朝時候的東坡肉和今天的東坡肉，絕對不一樣。至于豬肉方面菜譜的大規模開發，就更加是無稽之談。頂多就是零星有點專業廚師或者廚藝愛好者在進行一個相關的創意菜。

唯有等到豬被改良好了，大規模養殖起來之后，廚師們一個個地前赴后繼，是才有了今日數以千百種有關豬肉的烹飪菜式。

這都已經到了明朝，家養豬的閹割改良技術大獲成功，是才有了對家養豬，以及豬肉菜式的鋪天蓋地推進。

所以，吃稀有野味的人，往往不在于吃，而是為了彰顯出身份，地位，財富，權勢。就如同釣魚人的心態一樣，在于釣，而不在于魚。

再說，廚師也沒有在珍稀野味上面得到過很好的專業訓練。就算有人要勵志做出如何了不起的菜肴，卻得不到穩定和長期的食材供貨，畢竟是有一天，沒一天。

全然不似家禽等是給予了專業廚師有著穩定和長期的食材供貨。誰突然腦袋裏面冒出一個異想天開的念頭，便可以直接下廚動手實踐。