接著她又買了點(diǎn)冬瓜，一點(diǎn)枸杞、玉竹、黃芪、紅棗留著煮湯。

她聽到客廳裏傳來足球評(píng)說的聲音，轉(zhuǎn)去廳門口一看，莊時(shí)澤正在看昨晚球賽的重播。

瓦頂房都留有幾塊玻璃天窗透光，這時(shí)太陽(yáng)已經(jīng)照了下來，也從門這邊漏了進(jìn)去，她伸個(gè)頭進(jìn)去說：“我替你把門關(guān)上吧，這樣電視不會(huì)反光。”

莊時(shí)澤好像是被嚇了一跳，然后淡定地點(diǎn)點(diǎn)頭。

湯芫把門帶上回到廚房，聽著廳裏的電視聲，覺得一切都十分神奇——例如莊時(shí)澤在她家看電視。

她抓了把生鹽撒進(jìn)裝著腸子和雞腎的碗裏，下手揉了一會(huì)兒，把雞腸和雞腎留的雞糞味兒褪去。

走地雞不能斬件，必須留一整只，這是陵鎮(zhèn)白斬雞保持雞肉嫩口不柴的秘訣之一。

完整的雞一斬件，接觸熱水之后肉會(huì)收縮，雞肉會(huì)出現(xiàn)邊緣較柴的現(xiàn)象。

湯芫拿了一口大鍋，註入清水，開大火蓋上蓋。

陵鎮(zhèn)叫“白斬雞”而不是“白切雞”，周邊的安向鎮(zhèn)和村落也是這種叫法。

其實(shí)就是白切雞，陵鎮(zhèn)每家每戶人都會(huì)做。

等水燒開，湯芫把整只雞放進(jìn)沸水裏，本來還在竄起的水泡都沈寂了下來。

她也不把蓋子蓋上，沒一會(huì)兒水又開始沸騰了起來，她取了兩根長(zhǎng)半臂的木筷子，叉著雞翅膀豎著提了起來，雞肚的水流了出來。

她提著雞控了控水，差不多了又把雞放進(jìn)去，還用筷子輕輕地?fù)苤u，讓沸水灌進(jìn)雞肚裏，這是為了確保雞的每一部分都被沸水燙過，不然不熟。

就這么不停地放下燙，等水沸騰又提起來回個(gè)三次之后，湯芫拿根牙簽輕輕戳了戳雞腿，看著裏面的肉都變白了之后，直接把雞提起，放在一只大盤子上。

盡管廳關(guān)著門，莊時(shí)澤都能聞到雞肉的香味，他大概一個(gè)小時(shí)前才喝了幾碗白粥吃了倆紅雞蛋，可現(xiàn)在肚裏又有了饑餓感。

廚房裏，湯芫趁著雞還冒著熱氣，就往雞的身上掃花生油。

整只雞煮熟，保留了雞的完整，雞皮緊繃，光滑油潤(rùn)，抹過花生油后泛著誘人的金黃。

那邊煮過雞的水不倒掉，她把之前準(zhǔn)備好煮湯的配料都放進(jìn)去，又加了幾大塊豬扇骨，轉(zhuǎn)中小火熬湯。

袁可瑩和袁可可一早起來就聞到這味兒，可不得了，早飯也不吃了，直接來敲湯芫家的門。

湯芫一看到這倆就笑了，開了兩張折迭椅讓她們?cè)谠鹤友Y坐著。

袁可可聽到廳裏有電視，頓時(shí)就鬧著要進(jìn)去看電視，直接就去推門，看到一本正經(jīng)地看著足球的莊時(shí)澤，嚇得縮到袁可瑩后面。

莊時(shí)澤扭頭看了看那兩人，表情不變，說：“咱們一起看足球小子吧，這臺(tái)有播。”

于是才不到半分鐘，客廳裏那三個(gè)人就看起了動(dòng)畫片，湯芫就覺得更神奇了。

她心裏默默地想，幸好這只閹雞夠大只，不然還真不夠這幾個(gè)人分。

家裏開攤之后就多了個(gè)汽爐，湯芫又架了另一個(gè)爐子煮飯，這樣各不干擾，還省時(shí)間。

廚房裏的白切雞散發(fā)著濃烈的肉香，被熱天小微風(fēng)一吹，周遭吃完了早餐出來玩的小孩子又都聞到了。

光是聞著味道，他們就聯(lián)想到就著薄而香的瘦雞皮嚼雞肉的滋味！白切雞再加點(diǎn)特制的醬油，肉又香又嫩，再扒一口白米飯！真是比過年還幸福！

趁著大人們沒留意，六嬸的孫子，還有另外兩個(gè)小孩子又敲響了湯芫家的門。

于是發(fā)展到最后，湯芫家的客廳都被占滿了，莊時(shí)澤帶著著半大的袁可瑩和六個(gè)小孩子一起看足球小子！

湯芫想了想，又架起了煤爐，燒好爐子架上鍋，炒了個(gè)青椒牛肉。

接著又擦了紅蘿卜絲加上粉絲和青瓜絲炒了個(gè)素三絲。

這有雞有牛肉的，還沒海鮮呢，她又從“菜譜”買了基圍蝦，做了白灼蝦，就圖方便。

等做完這幾個(gè)菜之后，她估摸著廚房裏的雞也晾得差不多了，就進(jìn)去斬雞。

斬雞很講技技巧，手起刀落不能猶豫，一刀連肉帶骨斬?cái)啵荒茕彽叮徚巳鈺?huì)碎，就不完整了。

整只雞先從中間破開，雞腿沿大腿邊切一圈，再一刀斬下去，整只雞腿就斬了出來。

雞腿的骨頭是紅色的，骨頭邊緣的肉也是嫩紅，這層肉特別嫩口，外層的肉自然才是白色的，被薄而金的雞皮包著，完整無缺。

她很快就把整只雞都斬成了件，擺好盤——盤裏看起來又是一只完整的蹲在盤子裏的雞！

她在上面放上一小把切段的香菜裝飾，大功告成！