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☆47.第47章清蒸大閘蟹（3 / 3）

壓住后，她慢慢地改為用雙手的兩個大拇指壓，剩出來的每只手指一張開就迅速往螃蟹的大鉗子靠，把它的鉗子緊緊的靠在它身上，然后就把它拿起來，往洗菜盆那兒一丟。

洗菜盆滑，那將軍怎么爬都滑到了盆底去，爬幾下就放棄了掙扎，只能高舉著大鉗子虛張聲勢。

這裝大閘蟹的桶本來就有點兒水，但為了方便提過湯芫家裏，她舅媽也沒放多少，這會兒湯芫就把那水放到沒過大閘蟹面，讓它們在水裏吐凈臟東西。

那邊的蟹在泡著，她就撕了多余的麻繩，把那洗碗盆的將軍給捆起來。

接著又切姜片，把蔥打結。

這費了湯芫好一番功夫，等捆好了，每只蟹就著繩子不解，用牙刷刷干凈。

林惠敏見女兒不用她幫忙，就在旁邊炒點兒小炒，等女兒處理好大閘蟹，她的菜也應該差不多炒齊了。

湯芫選了一大口鍋，放入水，加切好的姜片和打好結的香蔥，點幾滴料酒、油，蒸屜放進鍋裏，大閘蟹擺上去碼好，涼水開始蒸，蓋上鍋蓋大火蒸幾分鐘后，再轉中火蒸。

她再把剩下的姜、蒜切末，加入生抽和醋調汁，再滴上幾滴芝麻香油。

沒一會兒，這螃蟹就蒸好了，蓋子一掀開就是滿盤色澤澄黃的大肥蟹！

莊時澤進來，替湯芫把蒸熟的螃蟹解繩盛盤，再把她調好的汁端出去。

林老先生也打好米酒回來了，一進來看到大家都圍著準備開吃了，丫丫懂事地給他挑了只最肥的：“老爺爺你先吃。”

這蟹原形原味，散發著醇厚的鮮香，大家都不住地吞口水。

林老先生讚著丫丫乖，那手也沒停下，拿著螃蟹就掰腿、咬破、啃肉、嚼著白嫩汁甜的肥肉、再咽下去，滿足地大嘆一口氣！

“秋天就是吃蟹的好時節啊！真真個好吃！”林老先生啜一小口酒，舒服得眼睛都瞇了起來。

林先生就講究多了，他不知道從哪裏翻出一套工具，先是剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放在一邊。

他再將蟹掩去掉，順勢揭開蟹蓋，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。

吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，用小勺舀點醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈。

他再把蟹身掰成兩半，蟹肉呈絲狀散開，冒著白煙，散發著海鮮的清香，他順著蟹腳來撕，將蟹肉拆出吃下去。

再接著他就用剪刀把蟹腿剪成三截，把最末一截蟹腳尖充當工具，先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；

他將蟹鉗分成三段，將前兩段蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。

最后他才吃放涼后的大鉗肉，大鉗肉已經自動與蟹殼分開，很容易被捅出吸出，那結實緊致的肉被吸進口中，有點小彈牙，甜中帶點淡淡的咸，吃著口口都是滿足感，每一粒味蕾都不由自立地被勾得立了起來。

林先生這么精致的吃法把大伙兒嚇得一楞一楞的，全部停下看著他吃。

他這么吃一點兒都沒浪費，似乎還吃得特別香，于是大家都把視線瞄向他手邊的工具。

正在這時，瓊姨急匆匆地走過來說：“有個找林大姐的電話，好像特別急，林大姐你趕緊去聽聽。”

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☆47.第47章清蒸大閘蟹（3 / 3）