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☆78.第78章椒鹽酥肉（2 / 3）

這其實不算是打官司，而是替她爸解心結。

她十分清楚“在人之上把人當人，在人之下把自己當人”的道理，圈子不同不會強融。

她一向都知道，當你的身份足夠讓你自成一體，那些人自然就會來，形成你的圈子。

在沒達到那個高度之前，就向著那個方向走，總有一天會到達目的地。

就像面團發成胖包子，清水熬成老火湯，需要的是時間和自身的努力。

湯蕪也是個俗人，她上輩子努力過，知道有錢也不等于有地位。所以這輩子她一邊賺著錢的同時，也堅持把丫丫送到逸可，讓她跟著袁可瑩上禮儀課，都是為了以后做準備。

她看了“菜譜”的獎勵界面——今天這桌子菜一共十個，獎勵了四千多塊。

她高興，但不會止步于此。

她目前在江城，以后，一定會走得更遠！

湯蕪回到家的時候林惠敏已經準備好了半桌子菜，她也挽起袖子一頭扎進廚房。

她最近都在給她爸做補腦的食物，這次“菜譜”讓做一道——椒鹽酥肉。

材料是她打開鍋蓋就能找著，林惠敏去擺好菜過來還驚奇：“啥時候買回來的？”

湯蕪說：“去劇組做飯剩下的，不想浪費就帶回來了。”

林惠敏也不疑有它，就說：“要是累就休息一下，這些菜也夠咱們四個人吃了。”

湯蕪還是堅持做。

豬腦肉質細膩，含有豐富的礦物質，有很好的健腦功效，湯蕪片著肉，感覺“菜譜”還是十分靠譜的。

如果讓她做個“天麻燉豬腦”，那在今天這種日子裏還是有點剎風景的。

她對天麻燉豬腦這種藥膳不感冒，做得再好吃她吃著也覺得舌頭乃至整個口腔都酸軟了，都是閉上眼睛咬一塊就吞下去的。

尤其是后來她喜歡看美劇行尸走肉后，簡直不能直視天麻燉整豬腦。

豬上腦肉片好之后她再用刀背捶松架，洗凈放進碟子裏，往裏加精鹽、蔥白片、姜片拌勻，腌一會兒讓它入味。

肉片腌著的時候，她一手拿個碗，別一手磕個雞蛋，加清水和面粉拌糊，拌好后一提筷子，淡黃色的面糊就像一線流水一樣，她才滿意地把碗放在一邊。

做這道酥肉，面糊尤其重要，多了面粉味重，不了又不夠酥。

做炸貨她一向準備菜籽油，這樣炸出來的食物會清淡很多。花生油是香，但是有時容易把食物本身的味道奪走，而且顏色太重也不及菜籽油炸出的淡金色好看。

她放上半鍋菜籽油，油剛開始冒油，她就取了雙長木筷子，夾著肉片裹上面糊，滑進油裏炸。

鍋裏頓時花出一朵朵白花的油花，像是給大噴泉點綴的小水包，咕嚕咕嚕地向上噴著細小的油泡兒。

沒一會兒肉片就炸成淡金色，湯蕪把它們撈起瀝油，讓油繼續滾著。

林惠敏接了個電話，也不知道是誰的，在那頭一個勁地說“好好好，謝謝！”

鍋裏的油沸騰起來的時候，湯蕪把瀝好油的肉片入鍋覆炸，稍炸一下就撈起裝盤，撒上花椒鹽。

炸肉就得先炸熟再炸酥，從頭到尾都不撈起一下的，會把肉炸柴，口感會差很遠。