雖說她定的菜色也豐富了,但她奶覺得不夠,行唄,那就再整一只雞,左右?guī)资牡氖拢岬谩?
她這里覺得好的菜她奶覺得不好,也能理解,畢竟豬腸子這東西,愛的人愛,不愛的人就覺得它臭唄。
還有這小魚蝦子,也是一樣嘛。
所以,再買一只雞,也行。
老袁氏一聽,還真點了頭,“誒!我這就去你梅福嬸子家逮雞去!”
說著就風風火火的去了,真是生怕客人來了沒吃著大菜招待不周似的。
張梨花看著就笑,“袁奶奶大方好客,那是沒得說的。”
這語氣,顯然她也不認為這小魚蝦子能弄出什么好菜來。
“你等會可別夾第二筷子。”宋秋現(xiàn)下也不解釋了,只道:“喏,快幫我處理小魚。”
小魚就手指長短一條一條的,身子扁長扁長的,肉倒是沒多少,宋秋直接教張梨花用手指擠了魚肚子里的內臟,再在水里淌干凈血水,這樣就行了。
大概也就三斤左右的小魚,只擠掉內臟就行,還是挺快的,主要是宋秋順手的,一息間就能擠出一條的。
所以,等老袁氏提著一只大肥雞回來,小魚差不多也都處理出來了。
張梨花就去幫忙燒火殺雞去了,宋秋則接著迅速將小蝦和小螃蟹都處理出來,放在一邊備用。
鍋里的水燒開了,老袁氏就捉了雞來,準備殺雞。
宋秋看著,忙道:“等一等!”然后趕緊的進灶屋用大土碗裝了水,再摻了適量的鹽巴在里頭攪勻,端出來道:“喏,雞血接這里面,可別浪費咯。”
雞血要著干什么?
老袁氏嘀咕了一句,倒也沒反對,將雞頭別在雞翅膀里,讓張梨花使勁抓住雞爪子,手起刀落,利落的割破了雞脖子,那雞血就順著流到了土碗里,混著里頭一半的水,接住了滿滿一大碗。
等血放完,這肥雞也不撲騰了,老袁氏進灶屋去將燒開的水用木桶提出來,就將雞提著雞爪整個的沒入開水里燙。
幾上幾下那雞毛就燙得濕軟了,老袁氏估計差不多了,將雞放在簸箕里,開始拔毛。
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