就讓陳氏來剁肉餡，袁華在茶棚準備那些就成。
等肉餡剁好了，宋秋就帶著陳氏和王氏幾個先包包子，包上兩籠的，又坐上幾籠饅頭，估摸著差不多了，剩下的肉餡和面團就先放著，等會賣完了接著包就是。
陳氏往前不怎么會包包子的，這會兒跟宋秋這么一學，包出來也像樣的很，宋秋也放心后頭的就交給她自己包了。
包子要賣，肯定要有賣相的，這肉餡是她親自調的，保證又香汁又多。
這么一個大肉包，比鎮(zhèn)上的還大些，三個錢一個絕對吃著不虧，她做良心生意，可不虧待每個過路人。
另外饅頭，還是一文錢一個，熱茶也是一文一位，隨便自個想吃什么了。
等袁華兩口子做順手了，后頭每樣減量，再添些面條湯圓什么的搭著賣，過路人就更有多的選擇了。
茶棚這邊準備好，蒸籠在廚房大鍋里蒸熟了挪出去在小灶上坐著，保持熱量，宋秋就放手不管了，開始忙活自己這邊的。
今兒早飯大家一人吃一個肉包一個饅頭，倒也不必麻煩再單弄了。
宋秋把肥腸處理出來，這兩籠有些多，因上回洗肥腸被她奶盯了又盯，宋秋這回就索性麻煩點，用草木灰來洗了。
草木灰惹上肥腸里去，那可是都要多洗幾遍水的。
張梨花力氣大，水缸見底了就立馬去河邊提了一桶又一桶回來裝滿。
有王氏幫著一起清洗，倒是也很快就洗出來了，接著便丟進鍋里去煮。
又把豬肚處理了一起煮出來，五花肉煮出來，魚殺出來。
趁著一口鍋里忙活這些的時候，宋秋就用另一口鍋，打算酥一陶盆紅油出來，雖是天會越來越冷，但涼拌菜也是必不可少的，少不了紅油。
再說了，等茶棚供應面條了，也是要用紅油的，獨一份的，可不能落下。
自制紅油也簡單，他們做餐飲的人都要會做的，不用直接買辣子面回來，都是自己現(xiàn)做的，獨家配方。
鍋里燒熱，然后將沒剪的干辣椒倒出去，足足半鍋。
就在熱鍋里焙炒。
直焙得辣椒焦脆，才盛裝到干凈的陶盆里，用杵子搗成細碎。
這焙得干脆的干辣椒，用杵子一搗就碎開了，多搗幾下，很快就成了辣子面，比直接買回來的辣面又不一樣，香了些，酥了些，也好看。
再把香葉也焙一焙，同樣搗碎摻在辣椒面里。
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