馬氏負(fù)責(zé)燒火，宋秋揮了鍋勺，給鍋里放油。
那兩大勺的油一進(jìn)鍋，旁觀的來福嬸兒就砸吧砸吧了嘴，有些肉疼，這油都趕上買一斤肉吃了，干啥還吃這硬殼子的螺坨子啊！
也是阿秋這丫頭會(huì)掙錢，要她，她可舍不得用這么多油來做這個(gè)都沒肉還咬不動(dòng)且還腥的螺坨子吃，這用油，寧愿買肉了！
等油燒到五成熱，就放干辣椒，姜絲，花椒面，大蒜，翻炒出香味，然后放入兩大勺豆瓣醬，繼續(xù)炒香。
宋秋一邊翻炒著，一邊讓馬氏把火退小點(diǎn)，不然很快就要糊了。
來福嬸兒看著那么多干辣椒和豆瓣醬的，這好東西她可是知道的，阿秋就靠這個(gè)賣了不少銀子呢。
再對(duì)著這田螺看，只覺得這都是銅板堆出來的，吃到嘴里怕都是個(gè)金疙瘩喲。
這就一硬殼子有啥能吃呢，給它這么多調(diào)料來炒，可不就是給它鍍金嘛！
等調(diào)料炒香，宋秋就將田螺倒進(jìn)鍋里翻炒均勻，再放入八角，茴香，香葉翻炒，然后倒入一點(diǎn)酒，和醬油翻炒半刻鐘左右。
倒入些許熱水，然后燜一刻鐘左右，再用大火收汁。
最后放入少許白糖，花椒面，翻炒一下，便就可以起鍋了。
宋秋干辣椒放得足，起炒的功夫，整個(gè)灶屋里嗆得不行，把圍著看的眾人都給嗆了出去，到院子里還在不停咳嗽呢。
田螺起了鍋，裝了滿滿兩大陶盆，還給留出了一半陶盆來，這是留著待會(huì)兒袁成兩口子吃了飯帶回去的。
馬氏又上手另做了幾個(gè)菜，蒸了飯，便擺桌開飯了。
分了兩桌坐了，一桌一陶盆爆炒田螺，散發(fā)著陣陣?yán)毕銡狻?
但眾人看著，都不知道該咋下筷子。
還是來福嬸兒干脆，她想著這螺坨子可是費(fèi)了那么多油和好調(diào)料的，不吃多可惜？
于是伸了筷子夾了一顆喂進(jìn)嘴里，用力吸嗦著這顆田螺的味道，麻麻辣辣的，還帶些許甜味，香！可真香！
她舌頭卷著，心里納罕阿秋這丫頭的好手藝，一邊咬牙，但咯嘣一下，牙齒吃痛，那螺坨子在她嘴里依舊頑固。
阿秋炒得這么好味道的螺坨子也是一樣嘛，這硬殼子，根本吃不動(dòng)，還真是吃金疙瘩啊！
來福嬸兒心里嘆著，面上可不能不給阿秋面子。
然后把味都吸干凈確定沒有了，她才整顆吐了出來，對(duì)看著她的眾人道：“這味道很是香咧！不腥！”金疙瘩堆出來的好味道，可要把味都吸干凈不可，要不然可是浪費(fèi)了啊。
眾人一聽，也忍不住，趕緊都伸了筷子。
于是乎，宋秋就看著他們一人一顆田螺進(jìn)了嘴，拼命的嗦著味兒，嗦干凈了就吐出來，然后滿意的點(diǎn)頭說好吃。
她：……
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