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第十五章雞屁股我都能吃一盤。……（2 / 3）

十幾份外賣陸續(xù)被取走后，舒見今天提前打了烊，過來跟三個學生談兼職的事情。

她這邊就是中午十點半到下午一點，以及下午四點半到晚上八點兩個時間段比較忙。

所以一天工作的時間只有六個小時，每小時給十五塊錢，另外包中午飯和晚飯。

跟其他家十二十三塊錢還不包吃的待遇比起來，這邊開的條件真算不錯了，三人二話沒說都決定在這兒干。

然后舒見根據(jù)他們的課表，給排了一下班。

因為宋誠誠和孫盼娣周末還有其他兼職要做，所以就把這兩天都分給了邵琳。

她自然是求之不得的。

反正沒有男朋友沒有約會，閑在寢室也無聊。

“你們吃飯了嗎？”舒見問。

邵琳搖了搖頭說：“沒呢，特意過來這邊吃的，今晚想吃份三鮮炒飯。”

孫盼娣：“我要香腸炒年糕。”

宋誠誠：“那我也要份香腸炒年糕吧。”

舒見和老太太忙到現(xiàn)在也還沒吃飯，想著從明天起，這三個就算是自己的員工了，不如做幾個菜請他們一起吃頓飯好了。

把這話一說出來，三人眼睛直放光，特別是邵琳，激動地差點跳起來。

老板連普普通通的炒飯炒面之類的東西，都能做的那么美味，燒出來的菜，應該會更好吃吧。

她已經(jīng)開始流口水了。

“那你們就先看看電視等著吃吧，我給我弟弟打個電話，讓他也過來。”舒見說完，拿起手機給舒磊打了通電話后，就去廚房給大家做晚飯了。

剛才她在電話裏，讓舒磊把李燦也給帶過來，人多，自然得多做幾個菜。

冰柜裏還有中午給舒磊燉老鴨湯剩下的半只鴨，她打算做一鍋啤酒鴨，然后再來一盤小炒肉，一盤脆皮豆腐，一份熗青菜……

算一算也有十個菜了。

分量做足一點，七個人吃綽綽有余。

舒見準備先把啤酒鴨給燒出來。

剩下的除了脆皮豆腐外，都是小炒，做起來快得很。

啤酒鴨，顧名思義，就是用啤酒做出來的鴨肉。

這是舒見自己很喜歡吃的一道菜。

她先把半只鴨切成塊，冷水下鍋，加入姜片和料酒焯水去腥。

然后再起鍋燒油，等油熱后，加入八顆冰糖在裏面，接著依次放入香葉，生姜，八角，桂皮翻炒至冰糖融化。

放冰糖的目的，主要是為了給鴨肉上色，當然調(diào)味也是它的作用之一。

鴨肉下鍋翻炒的時間需要久一點，因為肉厚皮厚，多炒一會兒才能把油給炒出來。

等油炒出來后，放老抽，生抽，鹽，干辣椒，蒜瓣，小米辣。稍微翻動一下，再倒一罐啤酒進去。

到了這一步，炒的過程就徹底結(jié)束了，接下來得加水，加配菜，倒進砂鍋裏慢慢燜。

大概需要半個小時，鴨肉才能變得軟爛。

舒見一刻沒閑，又開始做脆皮豆腐。

很簡單，豆腐塊兒裹上玉米淀粉和雞蛋液，放進平底鍋煎到兩面金黃起脆皮就行了。

這道菜的靈魂在湯汁。

需要辣椒面，白芝麻，孜然粉……等數(shù)十種調(diào)味料給調(diào)出來。

舒見用最快的速度調(diào)出濃稠鮮香的湯汁，往煎好的豆腐上一淋，一道誘人的脆皮豆腐也大功告成了。

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