水臺的工作不比清洗間輕松,遇到需要動刀子難處理的食材還是個力氣活。
以前刷碗都是大家各刷各的,互不干涉,而水臺則講究協作配合,你的速度慢了會直接影響到砧板的進度,有時候會受到來自四面八方的催促,壓力很大。
好在魚莜的身體素質強,兩天下來,也逐漸適應過來。
這天接近打烊,面點房的人都走得差不多了,魚莜和另一位廚工清理完廚臺也準備走人時,袁園叫住她:“魚莜,你等等先別走,我有點事,想讓你幫個忙。”
“好……”魚莜不明所以地答應了。
等那位廚工離開,袁園上前關上面點房的門,神秘兮兮地把她拉到蒸鍋旁,抽出壓在最下面的一屜蒸籠。掀開蓋,只見裏面是碼的整整齊齊還泛著熱氣的蒸餃。
袁園手巧,每個蒸餃的大小包括上面的褶都近乎一模一樣,皮薄餡足,臥在竹編的蒸籠裏,十分玲瓏可愛。
袁園遞給她一雙筷子,獻寶似的:“嘗嘗這個。”
魚莜夾了一只,放入口中,袁園眼巴巴地望著她,“味道如何?”
魚莜如實評價:“挺好吃的。”
袁園略有失望:“就只是挺好吃的而已嗎?”
魚莜撓撓額頭,這不就是普通素三鮮味的蒸餃么……
看到魚莜稱不上驚喜的反應,袁園仿佛受到了莫大的打擊,一屁股坐在馬扎凳上,失神地念叨:“完了完了,連你都覺得只是好吃而已,明天的員工餐考核我肯定又是不及格了……”
魚莜了然,原來這蒸餃是她打算明天拿出來當員工餐的,提前讓自己幫忙嘗嘗,心裏好有個底。
她在沁園春也呆了一段時日,各種類型的員工餐也吃了不少。這盤蒸餃放在裏面充其量只能算中等,說及格打著擦邊球也能過,說不及格也有不及格的理由,全憑主廚們一念之間的心情。
“這季度我已經三次不及格了,再有一次,我這幫廚帽就要被摘了,嗚嗚嗚,這可怎么辦……”袁園將臉埋在胳膊裏,整個人都頹了,隱隱有了哭音。
“先別喪氣,現在還有時間,我陪你一起研究改進,”魚莜蹲下來安慰她,問,“上次,李主廚點評的時候,是不是說你的菜式太簡單了?”
袁園抬起腦袋,淚眼汪汪:“包子餃子面條,咱們面點房來來去去就幾樣東西,能有多覆雜,我上次絞盡腦汁做了個跟面沾了點邊的肉釀生麩,還不是一樣挨罵了嗚嗚嗚……”
袁園越說越難過,越覺得了無希望,覆又把臉悶進懷裏:“我不如直接跟師父請辭,不當這幫廚了,省得明天又給他老人家丟臉……”
魚莜嘆了口氣,站起身來。
袁園哭夠了,發覺到魚莜好久沒動靜,反而傳來幾聲鍋碗瓢盆的碰撞聲以及嘩啦啦地流水聲,抬起頭,看到她在廚臺忙碌的背影,忍不住吸吸鼻子問:“魚莜,你在做什么啊?”
“哭解決不了任何問題,”魚莜正在案板上揉面,含笑著說,“你要想明天及格,就跟我一起來試驗怎樣做出讓李主廚驚艷的蒸餃吧。”
袁園看著魚莜的笑容,怔楞住了。
明明是自己不爭氣,卻讓本該早早下班的魚莜陪著她在這裏干耗,自己只知道哭,她卻不聲不響地幫她和好了面,袁園心裏突然蒙上了一層愧疚,這份愧疚感讓她重新振作了起來。
袁園擦干眼淚,拍拍屁股站起來:“好,我們一起,”
兩個小時后,面點房裏傳來女孩的歡呼聲。
“哇魚莜你簡直太聰明了!我從沒想過還能這么做蒸餃!嗚嗚嗚,我明天有救了!終于不用挨罵了……”袁園抱著魚莜,像個無尾熊一樣掛在她身上不下來。
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