沁園春每季度末都會給后廚學員們舉行一場內部廚藝切磋大賽, 目的是讓學員們在切磋中,發現自己平日裏意識不到的缺點,取他人所長補己之短, 共同進步。
一家餐廳能否做得長遠, 不僅取決于主廚的手藝,這些后輩小生們才是餐廳未來的頂梁柱。沁園春在這一點上做得很好, 十分重視學員們的廚藝培養,無論酷暑嚴寒, 這內部廚藝大賽從未被取消過。
店裏的熟客們都已習慣在每季度的這一天, 沁園春關門歇業, 無有例外。
這天一早, 雖然沁園春門口掛上了打烊的牌子,但大廳內, 所有的學員們和主副廚都齊聚一堂。
大廳內,就像中學生舉行元旦晚會一樣,張張餐桌逐張并攏, 擺起了長龍。圍觀的學員們坐在桌后,有的吃著小零食, 有的在八卦聊天, 有的手持充氣棒, 像是隨時準備為誰加油吶喊。
主廚們還像員工餐考核時那樣坐在最前面, 每個主廚面前都擺著一個可以翻頁的小數字板, 而大廳中央空出來的地方, 則是給參賽學員們施展拳腳的舞臺。
空地的中央已經提前架好了十臺瓦斯爐, 爐子旁邊,案板、蒸鍋、各色廚具一應俱全。而案臺上,擺放著今日才剛剛采買回來的新鮮食材, 各色蔬菜瓜果、魚肉蝦蟹等幾乎快堆成了小山。
比賽還未開始,袁園在一旁給魚莜鼓勁兒,順便普及了一下往年大賽的規則。
第一輪,采用積分制。每十位學員為一輪,限時一小時,利用案臺上的食材做一道拿手菜,菜的類型沒有限制。完成后,主廚根據菜品的色香味來打分,四位主廚的分數相加,取分數最高的十位學員進入第二輪。
第二輪采用的是倆倆對抗制,抽簽選擇對手,限時倆小時。所做的菜品必須是其所屬部門的類型,比如魚莜是面點房的,就只能做面食。主廚評委們通過亮紅黑牌來決出勝者,勝利的五人進入最終的第三輪。
第三輪,主廚們會公布一個主題,菜品必須圍繞主題來做,限時倆小時。這次的菜品則是由沁園春所有的后廚學員們來品嘗,最終根據學員們的投票和主廚們的分數相加,來決出最后的優勝者。
這套規則沿用了五年,如無特殊情況,不會有變動。
為保公平,所有的參賽學員都必須在現場現做,由于鍋爐數量有限,所以分批進行出菜。統共報名這場比賽的學員有三十多位,總共分成了四批,比賽的名單也在昨天發了下來。
魚莜不太走運地排在了第一批。
“總之不要緊張就行啦,以你平時的水平,拿冠軍肯定沒問題的。”
比賽還沒開始,袁園就先毒奶了她一口。
“嗯,我會盡力的。”魚莜點頭淺笑。
緊張倒是沒有,如果像員工餐考核那樣周圍安靜到極致,只有主廚在上面板著臉訓話,她會緊張,但在這樣熱烈的氣氛下,她感覺就像是參加了一個游戲,心裏還蠻輕松的。
“你怎么不給我加加油呢?”陳燊往嘴裏丟著椒鹽花生,不滿地說道。
他也報名了此次大賽,只不過排在了第二批,此刻正坐在袁園身邊。
“吃你的花生吧,”袁園白了他一眼,“等第二批比賽,我也是給我們部門的郭寶寶加油,你哪涼快哪呆著去。”
“唉,身在敵營的感覺真不好,不鼓勵就算了,還遭人嫌棄,我還是回去吧……”
學員們坐哪兒都是固定的,相同部門的人坐在一起,陳燊也就是趁比賽沒開始,來面點房這邊兜兜轉轉,走之前還不忘順走了袁園那袋子花生。
此時快到比賽時間,單主管催促第一批參賽的學員抓緊上場。
學員們從單主管那兒挨個領到了號碼牌,魚莜也領到了數字“7”的牌子,走到相應編號的鍋爐前站定。
學員們都已經準備就緒,隨著李奕山的一聲“計時開始”,所有人都動了起來。
魚莜同眾人一樣,率先走到案臺邊,從琳瑯滿目的食材堆裏,挑選擅長拿手的食材。
當視線掃到一條至少八斤重的新鮮青魚時,魚莜眼睛一亮,青魚尾巴可是好東西。
本章未完,點擊下一頁繼續閱讀書友正在讀: 美利堅倉儲淘寶王 廢物老公陳華 網游十大杰出青年 別管我閑事 第一寵后 洞房神不好當(1V1 高甜H) 殺人紅包 我是NPC,聽不懂玩家的話 戰國第一紈绔 重生之大唐皇帝 [綜寶蓮燈]黑化嫦娥逆天記 重生1988:軍少,我不嫁!(城少的心尖寵) 我死了也變強了 奶一口漂亮崽崽 三國之雄霸天下 肏她上癮(高H 1V1 先婚后愛) 大魏第一敗家子 顧少霸寵:鮮妻是個小妖精 5t5!快用你那無敵的六眼想想辦法啊 永劫無間:開局振刀滿級熟練度 迢迢有禮[辯論] 超級足球巨星 被渣的白月光殺回來了[快穿] 玄幻:開局簽到太荒鎮妖塔 一統僵山 借根行事(雙JJ攻x雙性受生子產乳) 彬彬有鯉 修仙從陸家開始 CSGO之電競經理 這個魂者很不合理 紙婚禁臠 白玉求瑕 溫火燉肉 無限:從龍族開始斬神 七零:美艷嬌氣包帶千億資產穿書 美漫世界里的劍圣 藥祖她穿回來了 末世有個新手村 淺漫墨芳華 終極一班之邪眸鬼帝 穿成炮灰后我被偏執反派盯上了 穿越成夫夫 溫酒暖陽 大痣哥重生后有點狠 我,前余燼,現希臘火神 娛樂:離婚后,女神閨蜜愛上我 穿越之復仇 你擒我愿(網游) 九古龍帝 做媒這一塊,我誰都不服 第一戰神方尋慕挽歌 空間之王妃升職記 治愈系馬甲精 離塵(古言H) 恒星巡光(骨科姐弟) 【快穿】女配的配套哥哥 養沙雕我是萬能的 我們今天就會分手 司天監女官養成記 溫故知新 絕代艷妃 八零年代追夫記薛凌程天源 被冰山Omega重金求子后 新婚夜,崔小姐悟了 陛下在上︰棄妃不承歡 我靠倒霉攻略反派 雙狙 星辰不及你耀眼 六六年的幸福生活 萬界人教教祖 霸總和他對象都拿了總攻劇本 快穿:瘋批大佬手持屠龍刀 重生后苗疆少主他被殿下強拐了 末世公寓 重生之修謹 億萬贅婿的老婆愛上我 簽到三年,我的學霸身份被曝光了陳諾葉欣然 科技大佬忙著拯救世界[快穿] 超時空的約定 魅魔捕獲守則 戰神歸來云千帆蘇晴 [HP/GGAD] 魔法·哲學·書信 風雪大陸 萬道主宰 末世之能不吃我咩 神都兵王林天邪宋雨嫣 反派怒改必死劇本 九天神王 仙劍之本座邪劍仙 從作曲人開始的頂流巨星 誘惑法則[ABO] 躺平贅a暴富指南 燃燒( 1v3 高干 高H) 白色初戀裙 咒術養崽app 綜穿之麒麟兒 重生后,我只想躺贏 取向阻擊(ABO) 「及川徹中心向」32歲 災難降臨 快穿之還愿系統 穿越七零當惡婦 穿成上將的小人魚 香煙與警槍[刑偵] 女權世界的攻略系統 咸魚皇妃與暴君互穿了! [圣斗士同人-哈迪斯米羅]牧場物語 你也不想秘密曝光吧 腦葉公司之化身異想體 毒醫傾城:太子妃上位記 何年歸來嗅炊煙[美食] 快把這只熊貓帶走[快穿] 白月光他跌入泥潭后(女尊) 總裁爹地天才寶沈蔓歌葉南弦 楠楠的暴露 她最迷人 白銀上單,亂入職業 賽馬娘:柯學養馬 斬天成圣 你跟我講這是超展開?!","copyright":"起點中文 為奴隸的母親 影視穿越從四合院開始 修仙之明月重臨【nph】 狂龍下山 嬌藏 影后大人收斂點!(娛樂圈) 小作精撩了個直男癌 絕品棄少 你看起來很好睡_御宅屋 一天不打仗朕就渾身難受 蕭權秦舒柔 我陽光開朗祖國人,加入群聊 和高嶺之花大師兄睡了以后 福妻嫁到 我在諸天萬界當奶爸 引他陷落 隱婚蜜愛:歐總嬌寵小甜妻 看書軟件 洪荒:人在截教,努力就能變強! 木葉:我宇智波,只想作死 凜冬斗羅 亮劍:我一個團打太原很合理吧? 鳳門嫡女 過來我罩你 為你正名[電競] 只愿今生君不負 1979我真沒什么野心 渣蟲劇本令我絕望 親媽是千金,舅舅哥哥排隊寵 二哈在無限游戲裏拆家