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☆36.第36章制作咖啡（1 / 1）

第36章制作咖啡

蕭景默剛想再問問她不喜歡吃什么菜，就聽秦導喊道：“大家準備準備下午的課程馬上開始好了，提起精神來！”

又走過來笑著對蕭景默和蘇語寧問道：“兩位老師都準備好沒有？”

蕭景默只能先作罷，看著他回道：“你都說開始了，有給我們準備的時間嗎？”

蘇語寧被他沒好氣的話逗笑了，對著秦導說道：“準備好了，隨時開始吧！”說完，放下咖啡杯走到了大桌子前，把準備好的虹吸壺拿了出來。

下午的重點教學是利用虹吸壺制作咖啡，據說會有特寫的鏡頭，要求比較嚴謹，而需要用到虹吸壺的就是男女兩位主角，還有一位扮演咖啡師的配角，剩下的幾位需要學習服務員的基本禮儀等，由這家咖啡店的咖啡師先進行指導，之后她再強化一下就可以。

等3位演員站在自己邊上時，蘇語寧開始介紹需要準備的東西：“用虹吸壺制作咖啡，首先要先準備好工具，除了虹吸壺和磨好的咖啡粉之外，還需要準備酒精、打火機、攪拌用的竹匙、干抹布還有擰干的濕抹布?！彼贿呎f一邊拿出準備好的東西給他們看。

范婷萱看到酒精“呀”的一聲喊了出來：“怎么還要用酒精啊，我最怕酒精了，跟做化學實驗一樣的！”她最怕的就是化學課了，老是不及格。

蘇語寧解釋道：“其實不用害怕，多練習幾次就可以，過程并不覆雜，如果做得好是既有觀賞性又有趣的煮咖啡方式，我相信導演會把你們拍得很優雅的。”

秦導在邊上連連點頭，自己就想要拍出煮咖啡的文藝感覺，為電影增色，才特意請了指導老師好讓主演們都能掌握，以便自己拍攝。

范婷萱輕嗤一聲，便不再說話。

然后她開始一邊演示一邊解說：“首先下瓶要用干抹布擦干，不能有水滴，否則會破裂，將水註入下座的玻璃球體中，壺身有杯量的刻度，虹吸壺的標準杯量約為90ml，現在我們先來制作兩杯的量?！?

說完她把水註入下瓶，然后拿出酒精燈點燃放在玻璃球的下方：“酒精燈要放在球體的正下方，火焰高度以外焰能接觸到下座為宜?！?

“等水燒開的這個時間，將虹吸壺的過濾片正確安裝在上座正中，一定要保證處于上座底部的正中間，否則會直接影響咖啡的口味。向下拉過濾片的金屬鉤，使它能正確牢固的鉤住上座下面玻璃管的下沿，并將虹吸壺斜插在下壺上?！?

“等下座的水出現連續的魚眼泡時，將上座平穩牢固的插入下座。不能等他沸騰后再插入，否則口味會變焦，而且也不安全?！碧K語寧示意他們看下水的狀態，然后插上上座，“你們看，現在虹吸壺下座的水會被慢慢地抽到上座，用攪拌棒攪動上座中的水，等下座中的水完全抽入到上座后，將咖啡粉倒入上座，攪拌三至四圈，一定要保持一個方向攪動。半分鐘后，用攪拌棒進行第二次攪動三至四圈，也要保證攪拌的方向一致，不可多攪，否則味道會變的非常雜亂?！?

“一分鐘后，熄滅火源，用攪拌棒第三次攪動，使用攪拌棒攪動咖啡時，攪拌棒不宜插的過深，一半即可。”蘇語寧示范了如何熄滅酒精燈，然后拿出濕毛巾，“攪拌結束后，用濕毛巾包住下壺，讓下壺降溫，咖啡將回流入下座的玻璃球中。拔下上座，將咖啡倒入咖啡杯，咖啡就制作完成了。”

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