劉氏話一出口，見王林遠好笑地看著自己，忍不住臉紅了。
藍怡笑著說：“咱們山里的栗子味道不錯，栗子是好東西在咱們大周是重要的吃食果品，只是這邊人栽種的少了些。我從梅縣回來時見著不少地方有人賣栗子做的吃食，味道都還不錯。”
藍怡這話是有根據的，《詩經》有云：“栗在東門之外，不在園圃之間，則行道樹也。”說明自西周時期便已將栗子樹移進院落或道旁；《呂氏春秋》也記載有“果有三美者，有冀山之栗。”之言等。
大伙別驚奇，這些都是藍怡想做糖炒栗子之后到縣城書肆遍查典籍找到的。淚奔啊，她費盡功夫只找到這兩條，黃縣的點心鋪子里有栗子糕卻并未見糖炒栗子，梅縣至黃縣一路上藍怡雖見過炒熟的栗子，卻不知道是怎么做的，書籍上也沒有記載。她手里的草藥書籍也只記載了栗子的藥性和如何入藥，并未記載其他食用方法。
“大嫂，你是打算將栗子做成吃食賣出去？”王林遠問到。
藍怡點頭。
“大嫂想到了什么新奇的做法？”劉氏又追問，她的心里如貓抓一般的癢癢，恨不得大嫂趕緊告訴她該怎么賺銀子。
此時天已黑透，藍怡也想早說完回家讓孩子們睡覺，便簡要介紹道：“也不算什么新奇法子，我從梅縣回來的路上吃過一次炒栗子味道十分好，那店家說是叫做糖炒栗子。今年收的栗子我打算做成糖炒栗子賣出去，但是哪里知道自己炒出來的完全不對味，總差了什么東西。”
“就是山里的毛栗子么？”二嬸李氏問道，“這東西能煮著吃，今晚才知道能燉雞入菜，沒想到還能炒著吃。”
“是啊，毛栗子味兒還成可剝皮實在麻煩，我收回來的都沒吃多少。”劉氏想著說，“原來是炒著吃……這能賣多少錢一斤啊。”
王二叔對毛栗子也不陌生：“田里莊稼收成不好的念頭村里人也進山找毛栗子帶回來當冬糧，咱們這邊山里毛栗子樹不多，聽說再往東走幾十里那邊不少。”
陳氏問道：“大嫂，你覺得差了什么東西？”
藍怡將自己做糖炒栗子的過程說出來：“我在那家店鋪里見到他們是用黑砂炒栗子，前些日子我在溪邊破冰取河砂加糖炒了，炒出的栗子干巴巴的不好吃。”藍怡默念，希望自己此舉沒有侵犯什么獨家秘方，誰知道這里的栗子是什么炒出來的。
大伙聽是用砂子炒栗子都很驚奇，王林喜抱著大妞妞，任她玩著自己的大手，聽到此處問道：“這栗子為啥要用砂子炒，這干凈的河砂怎得又變成了黑色？”
藍怡想了想：“估摸是為了更好的受熱，黑色是砂子沾了糖色。”
陳氏冬日也沒少剝栗子熬粥，聽到藍怡這么說有些奇怪：“大嫂，栗子皮可不薄，這加了糖砂炒滋味能進得去？”
是啊，栗子本身煮著就是香的，加了糖難道就是為了好聞？藍怡總覺得自己腦子里閃過了什么念頭。
幾個孩子因被叮囑了不能開口，此時只瞪大眼睛看著，不知道大人們怎么忽然不說話。
劉氏左右看看，弱聲說道：“進不去，就給栗子上割一刀唄。”
“可這一個個的割也挺費勁的，進了砂子咋辦？”陳氏反問道。
劉氏瞧瞧王林遠，見他并沒有什么反對神色，就接著說到：“那就扎幾針，砂子粒大也不好進去。”
眾人無語……
但是劉氏的話卻打開了藍怡的思路。她知道這次是她狹隘了，局限于現代的記憶力不能自拔，只想著如何做出現代那種糖炒栗子，一味的追求形式，卻沒有仔細考慮如何改進現有的做法。這般想著，思路便開闊很多。
“大嫂，你炒栗子用的是什么糖？”這里的糖主要有兩種，一種是甘蔗汁加工做成的砂糖，一種是淀粉水解而成的飴糖，飴糖甜的成分來自于麥芽糖。除了這兩種糖，再取甜味用的就是蜂蜜了。
“我用的是集市上買的砂糖，飴糖沒有試過。”砂糖較之飴糖甜味稍淡，比較適合藍怡的口味。
王林遠點頭，家里用的多是砂糖，畢竟這糖便宜些：“我覺得該用飴糖，賣糖人的熬糖都用飴糖。既然是炒栗子，除了糖定還有其他東西吧？”
劉氏理所當然地說：“肯定有油和鹽唄。”
藍怡眼睛一亮，對啊！鹽，俗話說無鹽不香，要不要放點鹽試試？
“三弟妹說到點子上了！我現在有了些想法，明日試試看效果再跟大伙說。”
王二叔點頭：“成，咱們家里都還有些毛栗，明日里都在家炒炒。”
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