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第18章吃餃子（1 / 2）

吃過午飯，原本熱熱鬧鬧的小院倏地靜了下來。大人孩子都要趕下晌睡上一覺，三十晚上慣例是要守夜的，不提前休息好，晚上著實熬不住。

待天黑透后，女人們就開始和面剁餡了。秦家人多，和面的、剁餡的各有各的分工。餃子面不能太軟也不能太硬，太軟不成形，太硬容易裂開。這種和面的活一向交給秦二嫂，她力氣大，面和水的比例也找得好，活出來的面團軟硬適中有韌勁。

因著上次看孩子的經(jīng)歷給秦雅的沖擊太過強烈，派活計時，她主動要求去剁餡。剁餡嘛，累的是胳膊，看孩子不僅累胳膊，還累心。

許是想著秦四弟就要去關外，秦百福大手一揮，讓割一斤肉做餃子餡。擱往年這事想都不要想，不說肉，就是油秦大嫂都不敢多放，生怕公爹過后要發(fā)難。

今年借了秦四弟的光，眾人總算可以吃上一頓半肉半菜的餃子了。至于純肉餡，那怕得縣太老爺那樣的人物才能吃上了，他們鄉(xiāng)下人可沒那個福氣。

入冬已有兩三個月了，可地窖裏的白菜蘿卜卻還是水嫩嫩的，既沒蔫也沒糠。將白菜、蘿卜分別洗凈，先切細絲，再切塊，最后再剁碎。瞅著時間差不多了，就開始拌餡。

白菜蘿卜分別焯水，再用熟油拌肉。這是秦雅一貫的做法，不光是豆油，就是前世的玉米油她也愛熬熟拌餡。撿著家裏現(xiàn)有的調料洗凈晾干，待涼油入鍋，下入調料，油開香味出來了就可以關火晾涼。將肉用熟油拌好腌上，再將白菜、蘿卜攥干，也用熟油拌上，只待餃子皮搟好，放鹽、蔥末、蒜末，就可以開包了。

家裏人多，吃的餃子也多，所以嫂姑四人齊上陣，一人搟皮三人包，包到一半時勻出一人去燒水。雖說妯娌三人平時免不了有小摩擦，但到了這時卻沒人計較誰的活多誰的活少，一年到頭，都不愿在年根底再吵嘴生事，誰不想過個好年呢？

水開下餃子，添三遍涼水，白胖胖的餃子就都爭著搶著跑上來了，用笊籬撈起，放在簾子上瀝水，再盛到盤子裏端上桌。孩子們各個端著碗拄著筷，就等著大人們夾餃子，他們好開吃。

待大人動了筷，孩子們也開吃了。一開始還一次一個地夾，隨后見別個一次夾了幾個，擔心自己不夠，就也夾幾個。只這么一來，孩子面前的盤子沒一會就空了。就連天冬，也比平時多吃了幾個。

大人不比孩子，還要矜持一下，吃起來雖也是慢條斯理，但夾餃子的速度卻也沒落下，一人一個，幾筷子下去盤子就空了。這時，女人們會再添上一盤。

原本這活是幾個嫂子的事，只秦雅屬實累著了，尋思自己也沒啥食欲，就主動擔了這活計。等把簾子上的餃子都端進堂屋，她又回身去燒火。照這架勢，一大鍋餃子可能不夠吃。還是再煮一鍋備著吧。

果然，一鍋餃子吃完，桌上還沒人下桌。幸虧第二鍋也煮好了。若不是大人怕孩子撐壞，恐怕他們還能再吃幾個。即使這樣陳氏也已經(jīng)被嚇到了。她張羅著給孩子們端來山楂水，然后就把他們趕到地上溜達消食。

吃過餃子，屋外不時響起炮仗聲，別家也都開始吃餃子了。孩子們借著消食的由頭又在院子裏玩鬧了一通。秦大嫂幾個實在看不過眼，薅著耳朵把他們揪回屋裏攆上了炕。再不睡明早就起不來了。這幫小子，別看現(xiàn)在鬧得歡，趕早起時又一個個賴著不起。

轉天就是正月初一，這裏講究初一去拜訪本家長輩，初二回娘家，初三往后就是其他各路親朋好友家。

一大早，秦雅用紅紙包了幾個紅包，裏面包了五枚銅錢，錢不多，只為圖個好意頭，孩子們也高興高興。

“小姑過年好！”秦雅剛一出門，幾個孩子就圍過來拜年，他們可還記得昨晚那頓香噴噴的餃子，給姑哄得高興，說不得今天還能有好吃的。

“一人一個，誰都別搶！搶了的可就沒收了啊。”話音剛落，有那手快的已經(jīng)拆開了，這下“小姑”倆字叫得更是真心實意。

院子裏的動靜實在是大，大人們也都被吸引過來，弄明白是咋回事后，三個嫂子樂得合不攏嘴。別看只有五文錢，她們可一點都不嫌少，五文錢還能買三個雞蛋呢。

只轉過身，幾人就要把這錢收走。仗著現(xiàn)下是過年，除了鐵林，其他幾人都直往秦雅身后躲，正月裏村子裏就有賣糖葫蘆的，兩文錢就能買一串，五文錢能買三串，這錢他們可得捂嚴實了。

氣得妯娌三人一頓罵，可當著秦雅的面，也不好硬搶，只得嘴裏嘟囔著“小兔崽子”回去忙活了。

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